Makanan yang diawet

ElakkanBerhati-hati

2 kajian · 2 cadangan

Kemas kini terakhir: 25 Februari 2026

Elakkan1 kajian

Hadkan pengambilan makanan yang diawet dengan garam dan dicencur untuk mengurangkan risiko kanser perut.

Pengambilan garam yang tinggi dan makanan yang diawet dengan garam boleh merosakkan lapisan mukosa perut dan mempercepatkan proses pembentukan kanser. Garis panduan ini mengenal pasti pengambilan garam dan makanan awet yang berlebihan sebagai faktor risiko pemakanan yang boleh diubah bagi kanser perut.

Bukti

Gastric cancer diagnosis and treatment guidelines 2008: Uganda Cancer Working Group

Penulis: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A

Diterbitkan: 2 Jun 2016

Garis panduan klinikal Uganda tahun 2008 mengenal pasti pengambilan garam yang tinggi dan makanan yang diawet dengan garam sebagai antara faktor risiko pemakanan yang menyumbang kepada proses pembentukan kanser perut pelbagai peringkat. Dengan peningkatan insiden kanser perut sebanyak tujuh kali ganda di Uganda, daripada 0.8/100,000 kepada 5.6/100,000, garis panduan ini mengutamakan pencegahan utama melalui pengubahsuaian faktor risiko pemakanan sebagai strategi yang paling berkesan, memandangkan kebanyakan pesakit datang pada peringkat lanjut dengan prognosis yang kurang baik.

Lihat sumber →

Berhati-hati1 kajian

Daging dan ikan yang diawet dikaitkan dengan pendedahan sebatian N-nitroso yang lebih tinggi

Penggunaan daging dan ikan yang diawet secara signifikan dikaitkan dengan peningkatan tahap NMTCA dalam air kencing, sejenis sebatian N-nitroso yang meruap. Sebatian N-nitroso dianggap memainkan peranan penting dalam perkembangan kanser gastrik, dan sumber makanan bagi sebatian ini memerlukan perhatian.

Bukti

Urinary levels of N-nitroso compounds in relation to risk of gastric cancer: Findings from the Shanghai cohort study

Penulis: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao

Diterbitkan: 6 Februari 2015

Dalam kajian kes-kawalan bersarang ini dalam kohort prospektif yang terdiri daripada 18,244 lelaki di Shanghai, China, 191 kes kanser gastrik dan 569 kawalan yang sepadan telah dianalisis. Tahap NMTCA urin (N-nitroso-2-methylthiazolidine-4-carboxylic acid) dikaitkan secara signifikan dengan penggunaan makanan daging dan ikan yang diawet. Tahap nitrat urin yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser gastrik dalam kalangan individu seronegatif H. pylori, dengan nisbah kemungkinan pelarasan multivariat sebanyak 3.27 (95% CI: 0.76–14.04) untuk tertil kedua dan 4.82 (95% CI: 1.05–22.17) untuk tertil ketiga berbanding tertil terendah (P untuk trend = 0.042).

Lihat sumber →