Daging merah

ElakkanBerhati-hati

8 kajian · 2 cadangan

Kemas kini terakhir: 25 Februari 2026

Elakkan1 kajian

Memanggang atau membakar daging merah meningkatkan risiko kanser kolorektal sebanyak 63%.

Kaedah memasak dengan memanggang atau membakar daging merah adalah kaedah yang paling kerap dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolorektal di semua bahagian usus. Amin heterosiklik yang terhasil semasa proses memanggang boleh menyebabkan kanser pada mukosa kolon. Memilih kaedah memasak alternatif untuk daging merah mungkin dapat mengurangkan pendedahan kepada bahan-bahan penyebab kanser ini.

Bukti

A case-control study on environmental and familial risk factors for colorectal cancer in Hong Kong: dietary determinants of colorectal cancer risk

Penulis: Ho, JWC, Lam, TH, Yuen, ST

Diterbitkan: 1 Januari 2006

Dalam kalangan 822 kes kanser kolorektal dan 926 sampel kawalan, memanggang atau membakar daging merah secara signifikan berkaitan dengan peningkatan risiko kanser di semua tapak: semua kanser kolorektal (OR yang diselaraskan=1.63; 95% CI, 1.31-2.03), kanser kolon (OR yang diselaraskan=1.70; 95% CI, 1.30-2.21) dan kanser rektum (OR yang diselaraskan=1.68; 95% CI, 1.26-2.23). Daripada kes tersebut, 409 daripada 756 (54%) melaporkan memanggang daging merah berbanding 365 daripada 876 (42%) sampel kawalan. Ini adalah kaedah memasak yang paling konsisten dan signifikan di semua tapak.

Lihat sumber →

Berhati-hati7 kajian

Membatasi pengambilan daging merah mengurangkan risiko kanser kolorektal sebanyak 17–22% setiap hidangan.

Tujuh kajian yang melibatkan lebih daripada satu juta peserta secara konsisten menghubungkan peningkatan pengambilan daging merah dengan peningkatan risiko kanser kolorektal. Analisis meta kohort prospektif (566,607 individu, 4,734 kes kanser kolon) mendapati risiko relatif sebanyak 1.18 (95% CI: 1.06-1.32) bagi pengambilan zat besi heme yang tinggi. Data kajian kes-kawalan daripada 1,463 kes kanser kolon dan 927 kes kanser rektum menunjukkan setiap peningkatan 50 g/hari meningkatkan risiko kanser kolon sebanyak 17% (OR 1.17) dan risiko kanser rektum sebanyak 22% (OR 1.22). Data prospektif UK Biobank (~472,000 peserta) mengesahkan risiko kanser yang lebih rendah dalam kalangan mereka yang kurang makan daging. Ujian silang mengenal pasti peningkatan dua kali ganda dalam penanda biologi peroksidasi lipid dengan pengambilan zat heme yang lebih tinggi, menyokong hubungan mekanistik. Risiko ini berlaku merentasi kaedah memasak dan selaras dengan klasifikasi Kumpulan 2A IARC. Mengehadkan – bukan menghapuskan – daging merah adalah pendekatan berasaskan bukti untuk mencegah kanser kolorektal.

Bukti

Diet, metabolic mediators, and cancer risk

Penulis: Watling, Cody

Diterbitkan: 13 Julai 2023

Dalam analisis prospektif terhadap kira-kira 472,000 peserta UK Biobank, mereka yang mengamalkan diet rendah daging mempunyai risiko yang lebih rendah untuk semua jenis kanser dan kanser kolorektal berbanding dengan mereka yang makan daging secara tetap. Perbezaan dalam kepekatan IGF-I atau testosteron bebas tidak nampaknya menjadi faktor utama bagi hubungan ini, menunjukkan mekanisme pemakanan atau gaya hidup lain mungkin menjadi penyebab pengurangan risiko yang diperhatikan akibat pengambilan daging yang lebih rendah.

Lihat sumber →

Latin American and the Caribbean Code Against Cancer 1st edition : Weight, physical activity, diet, breastfeeding, and cancer

Penulis: Aburto, T.C., Barnoya, J., Barquera, S., Canelo-Aybar, C., Cavalcante, T.M., Corvalán, C., Espina, C., Feliu, A., Hallal, P.C., Reynales-Shigematsu, L.M., Rivera, J.A., Romieu, I., Santero, Marilina, Stern, M.C., Universitat Autònoma de Barcelona

Diterbitkan: 1 Januari 2023

Pernyataan yang dipersetujui secara umum mengenal pasti daging merah sebagai faktor yang meningkatkan risiko kanser kolorektal, dan mengesyorkan pengurangan penggunaannya berbanding penghindaran sepenuhnya. Panduan ini membezakan antara daging yang diproses (elakkan) dan daging merah (kurangkan), mencerminkan kekuatan bukti bagi setiap jenis. Cadangan bertahap ini selaras dengan klasifikasi Kumpulan 2A IARC terhadap daging merah sebagai bahan yang mungkin menyebabkan kanser. Cadangan ini merupakan sebahagian daripada panduan pemakanan komprehensif yang ditujukan kepada orang ramai di seluruh Amerika Latin dan Caribbean untuk mencegah kanser.

Lihat sumber →

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Penulis: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Diterbitkan: 2 Ogos 2017

Satu rangkaian kajian kes-kawalan yang dijalankan di Itali dan Switzerland (1991-2009) termasuk 1463 kes kanser kolon, 927 kes kanser rektum, dan 11,656 kawalan mendapati bahawa setiap peningkatan 50 g/hari dalam pengambilan daging merah meningkatkan risiko kanser kolon dengan ketara (OR = 1.17; 95% CI: 1.08-1.26) dan risiko kanser rektum (OR = 1.22; 95% CI: 1.11-1.33). Tiada heterogeniti yang ketara mengikut kaedah memasak diperhatikan untuk kanser kolorektal, menunjukkan risiko tidak terhad kepada teknik penyediaan tertentu.

Lihat sumber →

Genome-Wide Diet-Gene Interaction Analyses for Risk of Colorectal Cancer

Penulis: A Tenesa, AD Skol, AH Nguyen, AL Price, AM Nomura, Andrew T. Chan, Anja Rudolph, AY Liu, B Mukherjee, B Woolf, Barbara Fortini, Bette J. Caan, Brent W. Zanke, Brian E. Henderson, BW Zanke, C Kooperberg, Carolyn M. Hutter, CC Dahm, CE Murcray, Christopher I. Amos, Christopher S. Carlson, CJ Hoggart, CL Pearce, CM Hutter, Conghui Qu, Cornelia M. Ulrich, Daniela Seminara, David Duggan, DD Alexander, DD Alexander, Deanna L. Stelling, E Giovannucci, Edward L. Giovannucci, Emily White, F Dudbridge, FJ van Duijnhoven, Fredrick R. Schumacher, GA Colditz, GP Christophi, Graham Casey, Greg S. Warnick, H Brenner, Hermann Brenner, I Fortier, I Ionita-Laza, I Pe'er, I Tomlinson, IP Tomlinson, J Chou, J Lin, Jane C. Figueiredo, JC Figueiredo, Jenny Chang-Claude, Jian Gong, John A. Baron, John D. Potter, John L. Hopper, JY Dai, JY Dai, K Roeder, Kana Wu, Keith R. Curtis, KR Rosenbloom, L Hsu, Laurence N. Kolonel, Li Hsu, Loic Le Marchand, M Cotterchio, M Hedlund, M Hoffmeister, Mark A. Jenkins, Mark Thornquist, Martha L. Slattery, Mathieu Lemire, Michael Hoffmeister, Michelle Cotterchio, ML Slattery, N Risch, NJ Ollberding, P Broderick, PA Newcomb, PC Prorok, Peter T. Campbell, Polly A. Newcomb, QJ Wu, R Siegel, R Zheng, RB Gupta, Richard B. Hayes, Robert E. Schoen, Robert W. Haile, RS Houlston, S Jiao, S Kury, Shuo Jiao, SN Bennett, Sonja I. Berndt, Stephanie A. Rosse, Stephen J. Chanock, Stephen N. Thibodeau, Steven Gallinger, T Hosoya, Tabitha A. Harrison, U Peters, Ulrike Peters, W. James Gauderman, WG Christen, WH Jia, WJ Gauderman, WW Piegorsch, Y Park, Yi Lin

Diterbitkan: 1 Januari 2014

Merentasi analisis kes-kawalan terkumpul terhadap 9,287 kes kanser kolorektal dan 9,117 kawalan daripada sepuluh kajian, peningkatan setiap kuartil dalam pengambilan daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolorektal yang signifikan secara statistik. Analisis tersebut menguji interaksi antara faktor pemakanan dan kira-kira 2.7 juta varian genetik, dengan daging merah menunjukkan hubungan positif yang konsisten dengan risiko penyakit tanpa mengira interaksi gen-diet.

Lihat sumber →

Heme iron from meat and risk of colorectal cancer: a meta-analysis and a review of the mechanisms involved

Penulis: Bingham, Chen, Clinton, Cross, Cummings, de Vogel, Denis E. Corpet, Douglass, Fabrice H.F. Pierre, Grant, Leuratti, Marnett, Mirvish, Nadia M. Bastide, Nauss, Nutter, Parnaud, Pierre, Pierre, Sandhu, Sawa, Schwartz, Sesink, Shuker, Sinha

Diterbitkan: 1 Januari 2011

Meta-analisis kajian kohort prospektif termasuk 566,607 individu dan 4,734 kes kanser kolon menunjukkan risiko relatif ringkasan sebanyak 1.18 (95% CI: 1.06-1.32) untuk subjek dalam kategori pengambilan zat besi heme tertinggi berbanding kategori terendah. Kajian eksperimen pada tikus dengan kanser kolon yang disebabkan oleh kimia menunjukkan bahawa hemoglobin dan daging merah dalam diet secara konsisten menggalakkan fokus kript yang menyimpang, lesi pra-kanser yang dianggap sebagai penyebabnya. Hubungan antara zat besi heme dalam diet dan risiko kanser kolon adalah signifikan secara statistik merentasi pelbagai kajian prospektif.

Lihat sumber →

Meat consumption after disaggregation of meat dishes in a cohort of British adults in 1989 and 1999 in relation to diet quality

Penulis: Prynne, C. J., Stephen, A. M., Wadsworth, M. E.J., Wagemakers, J.J.M.F.

Diterbitkan: 20 Februari 2008

Dalam Kajian Kebangsaan MRC mengenai Kesihatan dan Pembangunan bagi kumpulan kelahiran (n=2256 pada tahun 1989; n=1772 pada tahun 1999), purata penggunaan daging merah yang dipecahkan mengikut kategori ialah 41.5 g/hari dalam kalangan lelaki dan 30.1 g/hari dalam kalangan wanita pada tahun 1999, berbanding dengan 51.7 g/hari dan 35.7 g/hari pada tahun 1989. Selepas pengpecahan data, 12% daripada subjek pada tahun 1999 melebihi saranan daging merah oleh Tabung Penyelidikan Kanser Dunia, berbanding dengan 30% apabila hidangan campuran diambil kira secara keseluruhan — ini menunjukkan lebihan sebanyak 50% dalam kalangan lelaki dan 33% dalam kalangan wanita. Peningkatan penggunaan daging merah dan daging yang diproses dikaitkan dengan peningkatan pengambilan tenaga, jumlah lemak, dan zat besi haem serta penurunan pengambilan serat dalam seluruh kumpulan tersebut.

Lihat sumber →

New Marker of Colon Cancer Risk Associated with Heme Intake: 1,4-Dihydroxynonane Mercapturic Acid

Penulis: Bingham, Sheila A., Corpet, Denis E., Cross, Amanda J., Gasc, Nicole, Gottardi, Gaëlle, Guéraud, Françoise, Peiro, Géraldine, Pierre, Fabrice, Taché, Sylviane

Diterbitkan: 1 Januari 2006

Dalam percubaan silang rawak ini, peserta mengambil empat diet berbeza termasuk diet asas daging merah 60 g/hari, daging merah 120 g/hari, dan diet asas yang ditambah dengan zat besi heme. Diet yang ditambah heme menghasilkan peningkatan 2 kali ganda dalam perkumuhan DHN-MA dalam air kencing (P < 0.001), penanda bio yang mencerminkan peroksidaan lipid. Dalam kajian tikus pelengkap, perkumuhan DHN-MA meningkat secara mendadak dengan diet heme tinggi (sosej darah), dan perkumuhan ini selari dengan bilangan lesi praneoplastik pada tikus yang dimulakan oleh azoxymethane (P < 0.0001). Hubungan antara pengambilan heme dan penanda bio kerosakan oksidatif menyokong pengehadan penggunaan daging merah untuk pencegahan kanser kolon.

Lihat sumber →