Daging yang diproses

ElakkanBerhati-hati

6 kajian · 2 cadangan

Kemas kini terakhir: 25 Februari 2026

Daging yang diproses – Kanser Kolorektal

Elakkan3 kajian

Pengambilan daging yang diproses secara langsung meningkatkan risiko kanser kolorektal dalam pelbagai populasi.

Tiga kajian yang melibatkan lebih daripada 19,000 peserta secara konsisten menghubungkan pengambilan daging olahan dengan peningkatan risiko kanser kolorektal. Kajian kes-kawalan berskala besar terhadap 9,287 kes dan 9,117 kawalan mendapati peningkatan risiko yang signifikan secara statistik bagi setiap kuartil penggunaan daging olahan, dengan interaksi gen-diet meningkatkan risiko sehingga 39% dalam kalangan pembawa genotip TT (OR = 1.39; p = 8.7E-09). Kajian kes-kawalan Switzerland terhadap 323 pesakit kanser kolorektal dan 1,271 kawalan menunjukkan peningkatan risiko sebanyak 2.5 kali ganda bagi kuartil tertinggi berbanding kuartil terendah penggunaan daging olahan, yang konsisten merentasi kumpulan umur, alkohol, dan tabiat merokok. Kod Amerika Latin dan Caribbean Menentang Kanser, berdasarkan kajian sistematik, mengklasifikasikan daging olahan sebagai penyebab kanser pada manusia (Kumpulan 1 IARC) dan secara khusus mengesyorkan untuk mengelakkannya bagi tujuan pencegahan kanser.

Bukti

Latin American and the Caribbean Code Against Cancer 1st edition : Weight, physical activity, diet, breastfeeding, and cancer

Penulis: Aburto, T.C., Barnoya, J., Barquera, S., Canelo-Aybar, C., Cavalcante, T.M., Corvalán, C., Espina, C., Feliu, A., Hallal, P.C., Reynales-Shigematsu, L.M., Rivera, J.A., Romieu, I., Santero, Marilina, Stern, M.C., Universitat Autònoma de Barcelona

Diterbitkan: 1 Januari 2023

Pernyataan konsensus Kod Amerika Latin dan Karibia Menentang Kanser, yang dihasilkan melalui kajian sistematik terhadap bukti pencegahan kanser di seluruh dunia, mengenal pasti daging olahan sebagai faktor yang meningkatkan risiko kanser kolorektal. Ini selaras dengan klasifikasi Kumpulan 1 IARC bagi daging olahan sebagai bahan penyebab kanser pada manusia. Kod ini secara khusus menyenaraikan daging olahan dalam kalangan makanan yang perlu dielakkan, sambil menyatakan bahawa berat badan berlebihan dikaitkan dengan sekurang-kurangnya 15 jenis kanser. Cadangan ini ditujukan kepada orang ramai di seluruh Amerika Latin dan Karibia, di mana corak pemakanan semakin banyak melibatkan makanan olahan yang menyumbang kepada beban kanser.

Lihat sumber →

Processed meat and the risk of selected digestive tract and laryngeal neoplasms in Switzerland

Penulis: Bosetti, C., La Vecchia, C., Levi, F., Lucchini, F., Pasche, C.

Diterbitkan: 2 Ogos 2017

Sebuah kajian kes-kawalan berasaskan hospital di Wilayah Vaud, Switzerland (1992–2002) telah menilai 323 pesakit yang menghidap kanser kolorektal yang disahkan melalui ujian histologi dan 1271 lagi sebagai kumpulan kawalan yang dirawat kerana keadaan bukan neoplastik akut yang tidak berkaitan dengan perubahan jangka panjang dalam diet. Trend langsung yang kuat dalam risiko telah ditunjukkan merentasi kuartil penggunaan daging olahan. Nisbah kemungkinan yang dilaras secara multivariat untuk kuartil tertinggi berbanding kuartil terendah pengambilan daging olahan ialah 2.5 bagi kanser kolorektal. Hubungan itu lebih kuat dalam kalangan subjek yang lebih muda, peminum sederhana, dan bukan perokok, menunjukkan bahawa daging olahan merupakan penunjuk risiko diet yang ketara bagi kanser kolorektal tanpa mengira faktor pengganggu gaya hidup utama.

Lihat sumber →

Genome-Wide Diet-Gene Interaction Analyses for Risk of Colorectal Cancer

Penulis: A Tenesa, AD Skol, AH Nguyen, AL Price, AM Nomura, Andrew T. Chan, Anja Rudolph, AY Liu, B Mukherjee, B Woolf, Barbara Fortini, Bette J. Caan, Brent W. Zanke, Brian E. Henderson, BW Zanke, C Kooperberg, Carolyn M. Hutter, CC Dahm, CE Murcray, Christopher I. Amos, Christopher S. Carlson, CJ Hoggart, CL Pearce, CM Hutter, Conghui Qu, Cornelia M. Ulrich, Daniela Seminara, David Duggan, DD Alexander, DD Alexander, Deanna L. Stelling, E Giovannucci, Edward L. Giovannucci, Emily White, F Dudbridge, FJ van Duijnhoven, Fredrick R. Schumacher, GA Colditz, GP Christophi, Graham Casey, Greg S. Warnick, H Brenner, Hermann Brenner, I Fortier, I Ionita-Laza, I Pe'er, I Tomlinson, IP Tomlinson, J Chou, J Lin, Jane C. Figueiredo, JC Figueiredo, Jenny Chang-Claude, Jian Gong, John A. Baron, John D. Potter, John L. Hopper, JY Dai, JY Dai, K Roeder, Kana Wu, Keith R. Curtis, KR Rosenbloom, L Hsu, Laurence N. Kolonel, Li Hsu, Loic Le Marchand, M Cotterchio, M Hedlund, M Hoffmeister, Mark A. Jenkins, Mark Thornquist, Martha L. Slattery, Mathieu Lemire, Michael Hoffmeister, Michelle Cotterchio, ML Slattery, N Risch, NJ Ollberding, P Broderick, PA Newcomb, PC Prorok, Peter T. Campbell, Polly A. Newcomb, QJ Wu, R Siegel, R Zheng, RB Gupta, Richard B. Hayes, Robert E. Schoen, Robert W. Haile, RS Houlston, S Jiao, S Kury, Shuo Jiao, SN Bennett, Sonja I. Berndt, Stephanie A. Rosse, Stephen J. Chanock, Stephen N. Thibodeau, Steven Gallinger, T Hosoya, Tabitha A. Harrison, U Peters, Ulrike Peters, W. James Gauderman, WG Christen, WH Jia, WJ Gauderman, WW Piegorsch, Y Park, Yi Lin

Diterbitkan: 1 Januari 2014

Dalam kajian kes-kawalan terhadap 9,287 kes kanser kolorektal dan 9,117 kawalan daripada sepuluh kajian, peningkatan setiap kuartil dalam pengambilan daging diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolorektal yang signifikan secara statistik. Interaksi gen-diet yang signifikan dikesan antara rs4143094 dan penggunaan daging diproses (OR = 1.17; p = 8.7E-09), konsisten merentasi kajian (p heterogeniti = 0.78). Risiko meningkat dalam kalangan pembawa genotip rs4143094-TG (OR = 1.20) dan pembawa TT (OR = 1.39), manakala sifar dalam kalangan pembawa GG (OR = 1.03).

Lihat sumber →

Berhati-hati3 kajian

Pengambilan daging yang diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolorektal melalui kandungan zat besi heme.

Tiga kajian yang melibatkan lebih daripada 700,000 peserta secara konsisten menghubungkan pengambilan daging olahan dengan peningkatan risiko kanser kolorektal. Analisis meta terhadap 566,607 individu mendapati pengambilan zat besi heme yang tinggi – yang banyak terdapat dalam daging olahan – berkaitan dengan peningkatan risiko kanser kolon sebanyak 18% (RR: 1.18, 95% CI: 1.06–1.32), disebabkan oleh mekanisme nitrosasi dan lipoperoksidasi. Kajian kohort prospektif terhadap 137,217 individu mengenal pasti corak pemakanan Barat, yang dicirikan oleh pengambilan daging olahan yang tinggi, sebagai faktor risiko bagi pelbagai jenis kanser kolorektal. Kajian kohort British terhadap 2,256 orang dewasa menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan daging olahan berkorelasi dengan peningkatan pengambilan natrium dan lemak bersama-sama dengan penurunan kandungan serat, mencerminkan kualiti pemakanan keseluruhan yang lebih rendah. Bukti epidemiologi dan mekanistik yang saling berkaitan menyokong pembatasan pengambilan daging olahan untuk mengurangkan risiko kanser kolorektal.

Bukti

Dietary Patterns and Risk of Colorectal Cancer Subtypes Classified by Fusobacterium nucleatum in Tumor Tissue

Penulis: Bullman, Susan, Cao, Yin, Chan, Andrew T., Drew, David A., Fuchs, Charles S., Fung, Teresa T., Garrett, Wendy S., Giovannucci, Edward L., Hamada, Tsuyoshi, Huttenhower, Curtis, Kostic, Aleksandar D., Kosumi, Keisuke, Masugi, Yohei, Mehta, Raaj S., Meyerhardt, Jeffrey A., Mima, Kosuke, Nishihara, Reiko, Nowak, Jonathan A., Ogino, Shuji, Qian, Zhi Rong, Song, Mingyang, Willett, Walter C., Wu, Kana, Zhang, Xuehong

Diterbitkan: 1 Julai 2018

Dalam kohort prospektif ini yang terdiri daripada 137,217 individu dengan 1,019 kes kanser kolorektal dalam tempoh 3,643,562 orang-tahun, corak pemakanan Barat (dicirikan oleh pengambilan daging merah dan diproses yang tinggi, bijirin halus dan pencuci mulut) tidak menunjukkan heterogeniti yang ketara antara subjenis kanser kolorektal F. nucleatum-positif dan F. nucleatum-negatif (Feterogeniti = .23). Sebaliknya, corak pemakanan berhemat menunjukkan perkaitan songsang yang kuat khususnya dengan kanser F. nucleatum-positif (HR 0.43, 95% CI 0.25–0.72, Ptrend = .003).

Lihat sumber →

Heme iron from meat and risk of colorectal cancer: a meta-analysis and a review of the mechanisms involved

Penulis: Bingham, Chen, Clinton, Cross, Cummings, de Vogel, Denis E. Corpet, Douglass, Fabrice H.F. Pierre, Grant, Leuratti, Marnett, Mirvish, Nadia M. Bastide, Nauss, Nutter, Parnaud, Pierre, Pierre, Sandhu, Sawa, Schwartz, Sesink, Shuker, Sinha

Diterbitkan: 1 Januari 2011

Meta-analisis ini mengkaji data daripada 566,607 individu dengan 4,734 kes kanser kolon daripada kajian kohort prospektif. Pengambilan zat besi heme yang tinggi, yang terdapat dalam daging yang diproses, dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolon sebanyak 18% (RR: 1.18, 95% CI: 1.06-1.32) apabila membandingkan kategori pengambilan tertinggi berbanding terendah. Kedua-dua bukti epidemiologi dan eksperimen menyokong hipotesis bahawa zat besi heme yang terdapat dalam daging menggalakkan karsinogenesis kolorektal melalui pelbagai laluan mekanistik termasuk nitrosasi dan lipoperoksidasi.

Lihat sumber →

Meat consumption after disaggregation of meat dishes in a cohort of British adults in 1989 and 1999 in relation to diet quality

Penulis: Prynne, C. J., Stephen, A. M., Wadsworth, M. E.J., Wagemakers, J.J.M.F.

Diterbitkan: 20 Februari 2008

Dalam satu kumpulan yang terdiri daripada 2256 orang dewasa British (1989) dan 1772 orang dewasa (1999) daripada kohort kelahiran MRC 1946, peningkatan penggunaan daging olahan dikaitkan dengan peningkatan pengambilan tenaga, lemak, zat besi heme, zink dan vitamin B12, bersamaan dengan penurunan pengambilan serat. Pengambilan natrium khususnya meningkat dengan peningkatan penggunaan daging olahan, yang membezakannya daripada daging merah dan unggas yang tidak diolah. Kuantiti daging merah atau daging olahan dalam diet dicerminkan dalam kandungan nutrien keseluruhan diet, menunjukkan bahawa penggunaan daging olahan berkorelasi dengan corak kualiti diet yang lebih luas dalam seluruh kumpulan tersebut.

Lihat sumber →