과일과 채소

권장

2 연구 · 1 권장사항

최종 업데이트: 2026년 2월 25일

권장2 연구

과일과 채소 섭취량을 늘리면 제2형 당뇨병 발병 위험이 현저히 낮아진다는 연구 결과가 나왔습니다.

총 참여자 수가 23,500명이 넘는 두 건의 대규모 유럽 코호트 연구에서 과일과 채소 섭취량과 제2형 당뇨병 발생률 사이에 강력한 역 상관관계가 있는 것으로 나타났습니다. EPIC-InterAct 사례-코호트 연구(7개국에 걸쳐 9,682명의 당뇨병 환자 및 12,595명의 하위 코호트 구성원)에서 과일과 채소가 풍부한 식단은 당뇨병 위험을 표준편차 1 단위 증가할 때마다 8~13% 감소시키는 것으로 나타났습니다(상대적 위험도 0.87~0.92). EPIC-Norfolk 중첩 사례-대조 연구(318명의 환자, 926명의 대조군)에서는 과일과 채소 섭취의 객관적인 생체 지표인 혈장 비타민 C, 베타카로틴 및 루테인이 훨씬 더 강력한 보호 효과를 나타내는 것으로 확인되었습니다. 즉, 상위 사분위에 속하는 사람들은 하위 사분위에 속하는 사람들보다 당뇨병 발생 가능성이 81% 낮았습니다(오즈비 0.19, 95% 신뢰 구간: 0.12~0.32). BMI와 허리둘레를 보정한 후에도 이러한 상관관계가 유지되어 체중 관리 이상의 추가적인 이점이 있음을 확인했습니다(표준편차 1 단위 증가할 때 오즈비 0.60).

근거

The association between a biomarker score for fruit and vegetable intake and incident type 2 diabetes: the EPIC-Norfolk study.

저자: Cooper, AJM, Forouhi, NG, Khaw, K-T, Luben, RN, Sharp, SJ, Wareham, NJ

게시됨: 2014년 11월 12일

EPIC-Norfolk 코호트 내에서 진행된 중첩 사례-대조 연구(신규 당뇨병 환자 318명, 대조군 926명, 연령 40~79세, 기준 시점 1993~1997년)에서 혈장 비타민 C, 베타카로틴, 루테인을 결합한 복합 바이오마커 점수(CB 점수)가 신규 발생 제2형 당뇨병과 음의 상관관계를 보였습니다. 최저 사분위수(Q1)와 비교했을 때, Q2, Q3, Q4에 대한 오즈비는 각각 0.70(95% CI: 0.49-1.00), 0.34(95% CI: 0.23-0.52), 0.19(95% CI: 0.12-0.32)였으며, 인구 통계 및 생활 습관 요인을 보정한 후에도 이러한 결과가 나타났습니다. CB 점수가 표준 편차 1만큼 증가할 때마다 오즈비는 0.49(95% CI: 0.40-0.58)였습니다. BMI와 허리둘레를 추가적으로 보정한 후에도, CB 점수의 변화에 따른 오즈비는 0.60(95% CI: 0.49-0.74)로 유의미한 상관관계를 유지했습니다.

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Adherence to predefined dietary patterns and incident type 2 diabetes in European populations: EPIC-InterAct Study.

저자: InterAct Consortium

게시됨: 2014년 2월 1일

본 연구는 EPIC 코호트 내에서 진행된 사례-코호트 연구로, 유럽 7개국에서 발생한 9,682건의 제2형 당뇨병 사례와 12,595명의 하위 코호트 참가자를 대상으로 했습니다. 여기서는 RRR(Reduced Rank Regression)을 통해 도출된 세 가지 식단 패턴이 공통적으로 높은 과일 및 채소 섭취량을 특징으로 하며, 이러한 식단 패턴과 제2형 당뇨병 사이에 역의 상관관계가 있는 것으로 나타났습니다. 각 식단 패턴 준수 정도가 1 표준편차 증가할 때마다, 다변량 분석을 통해 체격 크기를 포함하여 보정한 후 위험비(HR)는 각각 0.91 (95% 신뢰구간: 0.86–0.96), 0.92 (95% 신뢰구간: 0.84–1.01), 0.87 (95% 신뢰구간: 0.82–0.92)로 나타났습니다. 이러한 상관관계는 참가자 연령 및 식단 섭취량 분포의 차이로 부분적으로 설명되는 이질성에도 불구하고 국가별로 일관되게 유지되었습니다.

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