2 연구 · 2 권장사항
최종 업데이트: 2026년 2월 3일
대두 단백질 제제에는 상당량의 퓨린이 함유되어 있으며, 이는 인체에서 요산으로 대사됩니다. 혈중 요산 수치 상승은 통풍 위험 증가와 직접적인 관련이 있으므로, 통풍이나 고요산혈증 환자는 대두 단백질 과다 섭취에 주의해야 합니다.
저자: Raaij, J.M.A., van
게시됨: 1982년 1월 1일
통제된 인체 식이 연구에서 콩 단백질 식단을 섭취한 피험자들은 카제인 식단을 섭취한 피험자들에 비해 혈청 요산 수치가 유의미하게 높은 것으로 나타났습니다. 카제인은 퓨린이 거의 없지만, 콩 단백질 제제는 육류 및 기타 단백질 공급원과 마찬가지로 상당량의 퓨린을 함유하고 있습니다. 요산은 인체 퓨린 대사의 최종 산물입니다. 통풍의 유병률은 혈청 요산 농도와 직접적인 관련이 있으므로, 이 연구 결과는 통풍 위험이 있거나 통풍을 관리하는 사람들에게 임상적으로 중요한 의미를 갖습니다.
통풍 관리에서 동물성 단백질 섭취가 제한되는 경우가 많은 것과 달리, 식물성 단백질은 요산 수치 상승에 대한 우려 없이 섭취할 수 있습니다. 본 사례 대조 연구에서는 식물성 단백질 섭취와 혈청 요산 수치 사이에 유의미한 상관관계가 없음을 발견했으며, 이는 식물성 단백질이 통풍 환자에게 더 안전한 단백질 대체재가 될 수 있음을 시사합니다.
저자: Sari, Devy Sukma, Probosari, Enny
게시됨: 2015년 10월 1일
반자르네가라 보건소에서 46명의 대상자(요산 수치가 높은 23명, 정상인 23명)를 대상으로 사례-대조 연구를 실시했습니다. 요산 수치가 높은 그룹의 평균 식물성 단백질 섭취량은 46.6±17.98g/일이었고, 정상인 그룹은 41.9±12.21g/일이었습니다. 피어슨 상관계수와 스피어만 순위상관 분석을 통해 식물성 단백질 섭취량과 요산 수치 사이에 유의미한 상관관계가 없음을 확인했습니다(p>0.05). 다중 선형 회귀 분석을 이용한 다변량 분석에서도 유의미한 상관관계는 발견되지 않았습니다.
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