2 연구 · 2 권장사항
최종 업데이트: 2026년 2월 25일
과도한 염분 섭취와 소금에 절인 음식은 위 점막을 손상시키고 발암 과정을 촉진합니다. 이 지침에서는 과도한 염분 섭취 및 소금에 절인 음식 섭취를 위암의 수정 가능한 식이성 위험 요인으로 규정하고 있습니다.
저자: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A
게시됨: 2016년 6월 2일
2008년 우간다 임상 지침에서는 과도한 염분 섭취와 소금에 절인 식품이 위암 발생의 다단계 과정에 영향을 미치는 식습관 관련 위험 요인으로 제시되었습니다. 우간다에서 위암 발병률이 0.8/10만 명에서 5.6/10만 명으로 7배 증가함에 따라, 이 지침은 대부분의 환자가 진행된 단계에서 진단받고 예후가 좋지 않다는 점을 고려하여 식습관 관련 위험 요인을 개선하는 것을 통해 1차 예방을 우선시하는 것이 가장 효과적인 전략이라고 강조합니다.
가공육과 생선 섭취는 휘발성 N-니트로소 화합물인 NMTCA의 소변 농도 증가와 유의미한 상관관계를 보였다. N-니트로소 화합물은 위암 발생에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며, 이러한 화합물의 섭취에 대한 주의가 필요하다.
저자: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao
게시됨: 2015년 2월 6일
중국 상하이의 남성 18,244명을 대상으로 한 전향적 코호트 연구 내에서 수행된 이 중첩 사례-대조군 연구에서는 위암 환자 191명과 이에 상응하는 대조군 569명을 분석했습니다. 소변 내 NMTCA(N-니트로소-2-메틸티아졸리딘-4-카르복실산) 수치는 가공육 및 생선 섭취와 유의미한 관련이 있었습니다. 소변 내 질산염 수치 증가는 헬리코박터 파일로리 음성인 사람에서 위암 위험 증가와 연관되었으며, 다변량 조정 오즈비는 가장 낮은 삼분위수와 비교했을 때 두 번째 삼분위수에서 3.27(95% CI: 0.76–14.04), 세 번째 삼분위수에서 4.82(95% CI: 1.05–22.17)였습니다(추세에 대한 P값 = 0.042).
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