4 연구 · 2 권장사항
최종 업데이트: 2026년 2월 25일
이번 사례 대조 연구에서 붉은색 육류의 과다 섭취는 유방암 발병 위험과 양의 상관관계를 보였습니다. 붉은색 육류 섭취량이 가장 많은 여성 그룹은 붉은색 육류 섭취량이 가장 적은 여성 그룹에 비해 유방암 발병 가능성이 4배 이상 높았습니다. 또한, 튀긴 고기도 유방암 발병 위험과 양의 상관관계를 보였습니다. 붉은색 육류와 튀긴 고기 섭취를 줄이면 유방암 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
저자: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de
게시됨: 2008년 4월 1일
브라질 북동부 지역의 한 병원을 대상으로 진행된 환자-대조군 연구로, 조직학적으로 확진된 유방암 환자 89명과 연령이 일치하는 대조군 94명(30~80세)을 대상으로 했습니다. 음식 섭취량은 3분위로 분류하여 무조건적 로지스틱 회귀 분석을 통해 분석했습니다. 적색육 섭취는 유방암 위험과 강한 양의 상관관계를 보였습니다(오즈비 = 4.30; 95% 신뢰 구간: 1.74-10.67; 추세에 대한 p 값 = 0.00). 또한, 튀긴 고기 섭취도 유방암 위험과 양의 상관관계를 보였습니다. 이 연구는 2002년 8월부터 2003년 11월까지 브라질 파라이바 주의 조앙 페소아에서 진행되었습니다.
180만 명 이상의 참가자를 대상으로 한 세 가지 연구에서 일관되게 적색육 섭취와 유방암 위험 증가 간의 연관성이 나타났습니다. 전향적 코호트 연구에 대한 용량-반응 메타 분석(691,383명의 참가자, 19,912건의 사례) 결과, 매일 120g씩 적색육을 섭취할 때마다 위험이 7% 증가하는 것으로 나타났습니다(상대적 위험도 1.07, 95% 신뢰 구간 1.01–1.14). 특히 생고기의 경우 13%의 위험 증가가 관찰되었습니다(상대적 위험도 1.13, 95% 신뢰 구간 1.01–1.26). 대규모 사례-대조 연구 네트워크(3,034건의 사례, 11,656명의 대조군)에서는 매일 50g씩 적색육을 섭취할 때마다 위험이 12% 증가하는 것으로 보고되었으며(오즈비 1.12, 95% 신뢰 구간 1.04–1.19), 이는 조리 방법에 관계없이 나타났습니다. 뉴질랜드의 사례-대조 연구(1,093건의 사례, 2,118명의 대조군)에서는 건강한 생활 방식 지수의 일부로 적색육 섭취를 제한하는 것이 폐경 후 여성의 유방암 발생 가능성을 현저히 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다(오즈비 0.47, 95% 신뢰 구간 0.23–0.94). 적색육 섭취량을 적절한 수준으로 줄이면 작지만 의미 있는 위험 감소 효과를 얻을 수 있습니다.
저자: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.
게시됨: 2017년 8월 2일
이탈리아와 스위스에서 수집된 3,034건의 유방암 환자와 11,656건의 대조군을 포함한 사례-대조군 연구 네트워크(1991-2009년)에서, 붉은 육류 섭취량이 하루 50g 증가할 때마다 유방암 위험이 12% 증가하는 것으로 나타났습니다(OR = 1.12; 95% CI: 1.04-1.19). 이는 다중 로지스틱 회귀 분석을 통해 알려진 교란 변수를 보정한 결과입니다. 조리 방법에 따른 유의미한 이질성은 관찰되지 않았습니다.
저자: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y
게시됨: 2016년 1월 1일
총 붉은 육류 섭취량에 대한 전향적 코호트 연구 데이터를 메타 분석한 결과, 참가자 수는 691,383명, 유방암 발생 건수는 19,912건이었습니다. 1일 섭취량 120g당 용량-반응 비율(RR)은 다음과 같습니다. 총 붉은 육류: 1.07 (95% 신뢰 구간 1.01–1.14, I² = 7.1%); 생 붉은 육류: 1.13 (95% 신뢰 구간 1.01–1.26, I² = 56.4%). 12건의 연구(유방암 발생 건수 23,667건, 참가자 수 1,154,364명)에서 가장 많이 섭취한 그룹과 가장 적게 섭취한 그룹을 비교했을 때, 총 붉은 육류에 대한 RR은 1.05 (95% 신뢰 구간 0.95–1.16), 생 붉은 육류에 대한 RR은 1.07 (95% 신뢰 구간 0.98–1.17)로 나타났습니다. 선형적인 용량-반응 관계가 관찰되었습니다(p = 0.157).
저자: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle
게시됨: 2014년 1월 1일
뉴질랜드에서 1093명의 유방암 환자와 2118명의 대조군을 대상으로 한 인구 기반 사례-대조 연구에서 붉은 고기 섭취 제한을 포함한 11가지 요인을 기반으로 건강한 생활습관 지수(HLIS)를 산출했습니다. 폐경 후 마오리 여성 중 HLIS 상위 3분위 그룹은 하위 3분위 그룹에 비해 유방암 발병 위험이 유의미하게 낮았습니다(OR 0.47, 95% CI 0.23-0.94). 평균 HLIS는 마오리 여성의 경우 5.00, 비마오리 여성의 경우 5.43이었습니다.
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