3 연구 · 1 권장사항
최종 업데이트: 2026년 2월 25일
147만 명이 넘는 참가자를 대상으로 한 세 가지 연구에서 가공육 섭취와 유방암 발병 위험 증가 사이에 일관된 연관성이 나타났습니다. 46건의 전향적 연구(115만 명)를 대상으로 실시한 용량-반응 메타 분석 결과, 가공육 섭취량이 가장 많은 그룹은 가장 적은 그룹에 비해 유방암 발병 위험이 7% 더 높았으며(상대 위험도 1.07, 95% 신뢰 구간 1.01–1.14), 하루 50g씩 섭취량을 늘릴 때마다 9%씩 증가하는 것으로 나타났습니다(상대 위험도 1.09, 95% 신뢰 구간 1.02–1.17). 이 연구에서는 낮은 이질성과 출판 편향이 없는 것으로 확인되었습니다. EPIC 코호트 연구(319,826명의 여성, 7,119건의 사례, 중앙값 8.8년 추적 관찰)에서 가공육 섭취량이 가장 많은 그룹의 유방암 발생 위험비는 1.10(95% 신뢰 구간 1.00–1.20)으로 보고되었습니다. 소규모 환자-대조군 연구(n = 39)에서는 가공육 제품과 유방암 발병 상태 사이에 유의미한 연관성이 있는 것으로 확인되었습니다(p < 0.05). 효과 크기는 다소 작지만, 다양한 연구 설계에서 일관되게 나타나므로 가공육 섭취를 신중하게 제한하는 것이 바람직함을 뒷받침합니다.
저자: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y
게시됨: 2016년 1월 1일
115만 명 이상의 참가자를 대상으로 한 46건의 전향적 연구에 대한 메타 분석 결과, 가공육 섭취량에서 가장 높은 그룹과 가장 낮은 그룹을 비교했을 때 종합적인 상대 위험도(RR)는 1.07(95% 신뢰 구간: 1.01–1.14, I² = 34.6%)였습니다. 용량-반응 분석 결과, 하루 섭취량을 50g씩 늘릴 때마다 RR은 1.09(95% 신뢰 구간: 1.02–1.17, I² = 11.8%)로 나타났습니다. 연구 간 이질성이 낮다는 점이 이러한 결과를 뒷받침합니다. 베그 검정 또는 에거 검정을 통해 출판 편향은 발견되지 않았습니다.
저자: Fahmi, Irawati
게시됨: 2013년 5월 7일
RSUD Dr. Moewardi에서 진행한 환자-대조군 연구에서는 유방암 환자 13명과 이에 상응하는 대조군 26명을 대상으로 식사 빈도 설문지와 24시간 식단 회상법을 사용하여 지방 섭취 패턴을 비교했습니다. 콜모고로프-스미르노프 검정 결과, 통계적으로 유의미한 연관성을 보이는 식품 중에는 육류 소시지와 통조림 정어가 있었습니다(p < 0.05). 전반적인 단일 불포화 지방산 섭취량은 환자군과 대조군 간에 유의미한 차이를 보였고(p = 0.017), 다중 불포화 지방산 섭취량도 마찬가지였습니다(p = 0.024). 하지만 총 지방 섭취량의 차이는 통계적으로 유의미하지 않았습니다(p = 0.103). 작은 표본 크기(n = 39)와 우연에 의한 표본 추출 방법은 연구 결과의 일반화 가능성을 제한합니다.
저자: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng
게시됨: 2009년 1월 1일
EPIC 연구에서 평균 8.8년 동안 추적 관찰한 319,826명의 여성 중 7,119건의 유방암 사례가 확인되었습니다. 가공육 섭취량이 가장 많은 상위 20%에 속하는 여성들의 경우, 가공육 섭취량이 가장 적은 하위 20%에 속하는 여성들에 비해 상대적 위험도(hazard ratio)가 1.10 (95% 신뢰 구간: 1.00–1.20)로 나타났으며, 이는 통계적으로 유의미한 수준에는 미치지 못했지만 경향성이 관찰되었습니다 (경향성 P 값 = 0.07). 이러한 연관성은 관련 교란 변수를 보정한 다변량 Cox 비례 위험 모델에서 확인되었습니다.
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