2 件の研究 · 2 件の推奨
最終更新日: 2026年2月15日
この研究で、赤身の肉の摂取は、すべてのがん部位の中で膵臓がんの最も高い推定値を示し、避けるべき特に強い関連性を示唆しています。
著者: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.
公開日: 2017年8月2日
膵臓がん症例326例と対照群11,656例（イタリアおよびスイス、1991～2009年）を対象とした症例対照研究ネットワークでは、赤身肉の摂取量が1日50g増加するごとに膵臓がんリスクが51%上昇することが明らかになった（オッズ比1.51、95%信頼区間1.25～1.82）。これは、調査対象とした13のがん部位の中で最も高いオッズ比であった。結果は、多重ロジスティック回帰モデルを用いて既知の交絡因子を調整した。
赤身肉の摂取量が多いと、膵臓がんのリスクがわずかに高まります。特に家族歴、糖尿病、肥満などの他のリスク要因を持つ人は、摂取量を減らすことでリスクを軽減できる可能性があります。
著者: Haiman, Christopher A, Huang, Brian Z, Le Marchand, Loic, Monroe, Kristine R, Pandol, Stephen J, Setiawan, Veronica Wendy, Stram, Daniel O, Wilkens, Lynne R, Zhang, Zuo-Feng
公開日: 2019年7月1日
平均16.9年間の追跡調査を受けた多民族コホート研究の参加者184,559人において、赤身肉の摂取は膵臓がんリスクの上昇と関連していました（相対リスク1.17、95%信頼区間1.00～1.36）。信頼区間は帰無値に近づいていますが、赤身肉の摂取は、多様な民族集団において膵臓がん発症に寄与する修正可能なリスク因子の一つとして特定されました。この17%のリスク上昇はわずかではありますが、食生活の改善が現実的であることを示しています。
ソースを見る →