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最終更新日: 2026年1月30日
633名を超える痛風患者を対象とした2つの研究で、内臓肉をはじめとする動物由来のプリン体を避けることの重要性が実証されています。痛風患者を1年間追跡調査した症例対照研究では、動物由来のプリン体の摂取量が最も多かった患者は、最も少なかった患者と比較して、痛風発作の再発のオッズが2.41倍高かったことがわかりました（p<0.001）。この効果は、性別、飲酒、服薬状況に関係なく一貫していました。特に、植物由来のプリン体との関連性は非常に弱く（オッズ比1.39）、動物由来、特に内臓肉が最大の食事リスクをもたらすことを示しています。準実験的研究では、内臓肉を含むプリン体含有量の高い食品を避けることに関する教育により、患者の知識と食事遵守が大幅に向上したことが確認されました（p=0.001）。痛風管理において、レバー、腎臓、胸腺などの内臓肉の除去は、食事の改善において最も重要な要素です。
著者: , Arina Maliya, S.Kep., Ns.,M.Si., Med, Indrawati, Susi
公開日: 2016年1月1日
この準実験的研究は、事前および事後対照群を用いたデザインで、ポシアンドゥ・ランシア・バガス・ワラス・カルタスラの高齢患者を対象に、痛風の食事に関する健康教育を評価しました。介入群は、内臓肉を含む高プリン体食品の摂取を避けるよう教育を受けた後、痛風に関する知識が有意に向上しました（対応のあるt検定、p値 = 0.001）。介入群と対照群の事後比較でも有意差が認められました（独立標本t検定、p値 = 0.001）。一方、対照群では知識に有意な変化は見られませんでした（p値 = 0.770）。本研究では、内臓食品が痛風患者が避けるべき主要な食品の一つとして特定されました。
著者: Chaisson, Christine E, Chen, Clara, Choi, Hyon, Hunter, David J., Neogi, Tuhina, Niu, Jingbo, Zhang, Yuqing
公開日: 2012年5月30日
1年間前向き追跡調査を受けた痛風患者633名において、動物性プリン摂取量の最も高い五分位群は、最も低い五分位群と比較して、痛風発作の再発に対するオッズ比（OR）が2.41と関連していた（傾向のp値 <0.001）。一方、植物性プリン摂取量では、最も高い五分位群におけるORはわずか1.39と、はるかに弱い関連を示した（p値 = 0.04）。動物性プリンと植物性プリンの摂取量の違いは、食生活の改善においては動物性プリンの摂取量を減らすことを優先すべきであることを示唆している。動物性プリンを避けることによるこの予防効果は、性別、アルコール摂取、利尿薬の使用、痛風治療薬の使用によって定義されたサブグループ全体で一貫していた。
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