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最終更新日: 2026年2月25日
合計440人の参加者（胃がん患者146人と健康な対照群294人）を対象とした2つのケースコントロール研究では、野菜の摂取量と胃がんのリスクとの関連性が調べられた。イランで行われた128人の成人を対象とした研究では、新鮮な野菜の摂取量が少ないことが、胃がんの最も重要な食生活に関連するリスク要因の一つとして挙げられた（P<0.05）。別の研究では、心臓部以外の部位に発生した胃がん患者104人と対照群208人を比較し、がんグループにおいて有意に野菜の摂取量が少なかったことがわかった（p=0.02）。ただし、この関連性は、遺伝的要因や生活習慣などの複数の要因を考慮して調整した後では、独立した有意性を維持しなかった。両方の研究は、定期的な野菜の摂取が、胃がんのリスクを軽減する可能性のある食生活の一環として、保護的な役割を果たすことを示唆しており、特に他の修正可能な生活習慣と組み合わせることで、その効果が高まる可能性がある。
著者: Felipe, Aledson Vitor
公開日: 2010年4月28日
104人の胃癌（心部以外の部位に発生）患者と208人の健常者を対象としたケースコントロール研究において、野菜の摂取量が少ないことは、癌グループで有意に多く認められた（p=0.02）。IL-8遺伝子型、脂肪の摂取量、喫煙を調整した最終的な多変量ロジスティック回帰モデルでは、野菜の摂取量は独立した有意な関連性を示さなかったが、単変量解析の結果は、他の修正可能なリスク因子と並行して検討すべき、癌予防に役立つ食習慣を示唆している。
著者: مهدوی, رضا, نعمتی, علی, نقی زاده باقی, عباس
公開日: 1391年6月1日
イラン、アルダビール州で行われた胃がん患者42名と健常対照群86名を比較した症例対照研究において、生野菜の摂取量が少ないことが胃がんの最も重要な食事リスク因子の一つであることが明らかになりました（P<0.05）。研究対象集団は成人128名（平均年齢56.5±12.8歳）で、2010年から2011年にかけて構造化質問票を用いた面接調査が行われました。カイ二乗検定および独立t検定による統計解析により、食生活パターンと胃がんの罹患状況との間に有意な関連があることが確認されました。
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