不飽和脂肪

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最終更新日: 2026年2月15日

注意1 件の研究

一価不飽和脂肪の過剰摂取は胃がんと関連している

食事中の一価不飽和脂肪酸は、摂取量の最も高い四分位群と最も低い四分位群を比較した場合、胃がんとの正の相関関係を示しました。胃がん予防の観点から、MUFAを豊富に含む食品の摂取を控えることも検討すべきでしょう。

エビデンス

Dietary Intake of Fatty Acids, Total Cholesterol, and Stomach Cancer in a Chinese Population.

著者: Gu, Xiao-Ping, Han, Ren-Qiang, Hu, Xu, Jeong, Somee, Jin, Zi-Yi, Li, Gang, Li, Li-Ming, Liu, Ai-Ming, Lu, Qing-Yi, Mu, Li-Na, Su, Ming, Sun, Zheng, Wang, Xu-Shan, Wu, Ming, Yang, Jie, Zhang, Xiao-Feng, Zhang, Zuo-Feng, Zhao, Jin-Kou, Zhou, Jin-Yi, Zhu, Yu-Hui

公開日: 2019年7月1日

中国江蘇省で行われた、胃がん患者1,900名と対照群6,532名を対象とした人口ベースの症例対照研究において、食事性一価不飽和脂肪酸（MUFA）摂取量と胃がんリスクの間には、摂取量の最高四分位群と最低四分位群を比較した際に正の相関関係が認められました。データは2003年から2010年にかけて対面式インタビューで収集され、エネルギー調整を行った多重無条件ロジスティック回帰分析を用いて解析されました。食事因子と既知のリスク因子との相関関係も検討され、MUFA摂取量と胃がん発症との関連が裏付けられました。

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推奨1 件の研究

適切な不飽和脂肪の摂取は胃がんを予防する可能性がある

不飽和脂肪酸の摂取量が少ないことは、胃がんの最も重要な食事リスク因子の一つでした。オリーブオイル、ナッツ類、脂肪分の多い魚などの不飽和脂肪酸源を食事に取り入れることで、抗炎症経路を介して胃がんの発生を予防する効果が期待できます。

エビデンス

Case-Control Study of Dietary Pattern and Other Risk Factors for Gastric Cancer

著者: مهدوی, رضا, نعمتی, علی, نقی زاده باقی, عباس

公開日: 1391年6月1日

イラン、アルダビール州における胃がん患者42名と健常対照群86名を対象とした症例対照研究において、不飽和脂肪酸の摂取量が少ないことが、胃がんの最も重要な食事リスク因子の一つであることが明らかにされた（P<0.05）。2010年から2011年にかけて、128名の参加者（平均年齢56.5±12.8歳）を対象に構造化質問票による評価が行われた。不飽和脂肪酸の摂取量が少ないこと、温かいお茶の飲用、野菜・果物の摂取量が少ないことが、主要な食事リスクプロファイルを形成していた。解析にはカイ二乗検定と独立標本t検定が用いられた。

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