4 件の研究 · 1 件の推奨
最終更新日: 2026年2月25日
系統的レビュー、コホート研究、ケースコントロール研究、およびコンセンサス声明を含む4つの研究（総参加者数289,000人以上）の結果から、果物と野菜の摂取量の増加は、大腸がんのリスク低下と一貫して関連していることが示された。英国バイオバンク・コホート（参加者288,802人、中央値追跡期間8.2年）では、果物、野菜、食物繊維の摂取量を含む食生活遵守スコアが1ポイント増加するごとに、リスクが14％低下した（ハザード比0.86；95％信頼区間0.83～0.90）。ケースコントロール研究（参加者160人）では、果物と野菜の摂取量が少ないことが、独立したリスク因子であることが確認された（p<0.05）。WCRFによる包括的な評価の結果、より多くの果物と野菜を摂取するなどのライフスタイルの改善は、大腸がんの発症例の最大半分を防ぐ可能性があると結論付けられた。保護メカニズムには、抗酸化物質、ポリフェノール、イソチオシアネートが含まれており、これらは大腸がんの発症に関わる肉に関連した炎症やDNA損傷経路を抑制する。
著者: Celis-Morales C, Ho FK, Malcomson FC, Mathers JC, Parra-Soto S, Sharp L
公開日: 2024年1月9日
英国バイオバンクに参加した28万8802人の対象者（平均年齢56.2歳、中央値での追跡期間8.2年、四分位範囲7.4～8.9年）を対象とした前向きコホート研究において、WCRF/AICRの推奨事項5つ（果物、野菜、食物繊維の摂取を含む）への遵守度を評価する簡略化されたスコアが、大腸がんのリスクと逆相関することが示された。スコアが1ポイント上昇するごとに、リスクは14％低下した（ハザード比0.86、95％信頼区間0.83～0.90）。追跡期間中に合計2万3448件のがんの診断が行われた。交絡因子を調整した多変量Coxモデルを用いて解析を行った結果、有意な関連性が確認された。
著者: Andersen, Vibeke, Vogel, Ulla
公開日: 2014年12月10日
結腸直腸がんの発生における肉と遺伝子の相互作用に関する系統的レビューとして、PubMedおよびEmbaseを検索し、当初239件の文献を収集した結果、果物や野菜の摂取量が多いことが、世界がん研究基金（WCRF）による2014年の包括的な評価に基づき、結腸直腸がんに対する保護因子となることが示された。このレビューでは、肉が炎症経路を通じて結腸直腸がんを促進することが確認されており、統計的に有意な遺伝子と肉の相互作用がPTGS2/COX-2（Pint = 0.006）、IL10（Pint = 0.04）、NFKB1（Pint = 0.03）で見られた。また、DNA損傷メカニズムも関与していることが示唆された。果物や野菜は、これらの発がん性プロセスを抑制する可能性がある。WCRFは、果物や野菜の摂取量を増やすなど、ライフスタイルの改善によって、結腸直腸がんの発症を最大で半数まで予防できると結論づけた。
著者: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.
公開日: 1993年1月1日
合意形成を目的としたワーキンググループは、疫学研究において、野菜や果物の摂取量の増加が、さまざまな種類のがんのリスク低下と一貫して関連しているという結論に至り、その根拠は十分であると評価した。複数の腫瘍抑制物質として、アスコルビン酸、トコフェロール、カロテノイド、イソチオシアネート、ジチオチオン、フラボン、インドール、ポリフェノール、テルペン、およびアリールスルフィドが特定された。多くのがん予防物質は抗酸化作用を持つか、または自然な抗酸化メカニズムを活性化する。1975年以降のデンマークにおける果物と野菜の摂取量はわずかに増加したものの、セレン、アスコルビン酸塩、トコフェロール、ベータカロテンなどを含む、中程度から低いレベルの保護的な抗酸化物質の摂取量にとどまった。
著者: دانشور, رضا, صابری, سید حسین, پورفرضی, فرهاد, یزدانبد, عباس
公開日: 1391年12月11日
イランのアルダビールで行われた大腸がん患者80名と頻度をマッチさせた対照群80名を対象とした症例対照研究において、両群間で野菜摂取量に有意差が認められました（p<0.05）。この結論から、野菜と果物の摂取量が少ないことが大腸がん発症の独立した危険因子であることが示されました。研究対象集団は男性43名（53.8%）、女性37名（46.2%）で、症例の年齢層は40歳未満が12.5%、41～60歳が42.5%、61歳以上が45%でした。
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