オリーブ油

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最終更新日: 2026年2月25日

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エクストラバージンオリーブオイルの摂取は、心血管疾患のリスクを39％低減させる可能性がある。

PREDIMED研究に参加した、心血管疾患のリスクが高い55～80歳の7,216人を対象とした前向きコホート分析（中央値での追跡期間4.8年、心血管イベント277件、死亡323件）を行った結果、エクストラバージンオリーブオイルの摂取量が最も多いグループは、最も少ないグループと比較して、心血管疾患のリスクを39％低減することがわかった（ハザード比：0.61；95％信頼区間：0.44～0.85）。エクストラバージンオリーブオイルの摂取量を1日あたり10g増やすごとに、心血管疾患のリスクが10％、死亡リスクが7％低下した。また、総オリーブオイルの摂取量が多いほど、心血管疾患による死亡リスクが48％低減された（ハザード比：0.52；95％信頼区間：0.29～0.93）。特に地中海食療法を実践しているグループにおいて、その保護効果が最も強く見られ、オリーブオイルが心血管疾患の予防に不可欠な食品であることを裏付ける結果となった。

エビデンス

Olive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study

著者: Basora, Josep, Buil Cosiales, Pilar, Bulló, Mònica, Corella Piquer, Dolores, Estruch Riba, Ramon, Fiol Sala, Miguel, Fitó Colomer, Montserrat, Guasch-Ferré, Marta, Gómez Gracia, Enrique, Hu, Frank B., Lamuela Raventós, Rosa Ma., Lapetra, José, Martínez, José Antonio, Martínez-González, Miguel Ángel, 1957-, Muñoz, M. A., Pintó Sala, Xavier, Recondo, J., Ros Rahola, Emilio, Ruiz-Gutiérrez, Valentina, Salas Salvadó, Jordi, Serra Majem, Lluís, Sorlí, José V.

公開日: 2014年10月30日

PREDIMED試験に参加した、心血管疾患のリスクが高い55～80歳の男女7,216人を対象とした前向きコホート分析（中央値での追跡期間4.8年、心血管イベント277件、死亡323件）の結果、エクストラバージンオリーブオイルの摂取量をエネルギー量で調整し、最も高いグループに属する参加者は、最も低いグループと比較して、心血管疾患のリスクが39％低下した（ハザード比：0.61；95％信頼区間：0.44～0.85）。エクストラバージンオリーブオイルの摂取量を1日あたり10g増加させるごとに、心血管疾患のリスクは10％減少し、死亡リスクは7％減少した。総オリーブオイルの摂取量が多いほど、心血管疾患による死亡リスクが48％低下した（ハザード比：0.52；95％信頼区間：0.29～0.93）。これらの関連性は、地中海食療法を実践したグループで有意であった。

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Olive oil intake and risk of cardiovascular disease and mortality in the PREDIMED Study

著者: Basora, Josep, Buil-Cosiales, Pilar, Bulló, Mònica, Corella, Dolores, Estruch, Ramon, Fiol, Miquel, Fitó, Montserrat, Guasch-Ferré, Marta, Gómez-Gracia, Enrique, Hu, Frank B, Lamuela-Raventós, Rosa M, Lapetra, José, Martínez, J Alfredo, Martínez-González, Miguel A, Muñoz, Miguel A, Pintó, Xavier, Recondo, Javier, Ros, Emilio, Ruiz-Gutiérrez, Valentina, Salas-Salvadó, Jordi, Serra-Majem, Lluís, Sorlí, José V

公開日: 2014年1月1日

PREDIMED研究に参加した、心血管疾患のリスクが高い55～80歳の男女7,216人を対象とした前向きコホート分析（中央値での追跡期間は4.8年）を行った結果、277件の心血管イベントと323件の死亡例が確認された。エクストラバージンオリーブオイルの摂取量が最も多いグループでは、摂取量が最も少ないグループと比較して、心血管疾患のリスクが39％低下した（ハザード比：0.61；95％信頼区間：0.44～0.85）。エクストラバージンオリーブオイルの摂取量を1日あたり10g増加させるごとに、心血管疾患のリスクは10％、死亡リスクは7％低下した。ベースライン時の総オリーブオイル摂取量が多いほど、心血管疾患による死亡リスクが48％低下することが示された（ハザード比：0.52；95％信頼区間：0.29～0.93）。これらの保護効果は、地中海食を実践したグループで有意に認められた。

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