植物油

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最終更新日: 2026年2月25日

推奨2 件の研究

植物性油の摂取が、乳がんのリスクを大幅に低下させる可能性があることが示唆された。

2つのケースコントロール研究では、合計1万1千人を超える被験者を対象に、植物油の摂取と乳がんリスクの低下との関連性が示された。EpiGEICAM研究（症例1017件、対照群1017件）の結果、植物油を多く含む地中海食は、乳がんのリスクを44％低減することがわかった（オッズ比＝0.56；95％信頼区間：0.40～0.79）。特にトリプルネガティブ型腫瘍においては、最も高い保護効果が認められた（オッズ比＝0.32；95％信頼区間：0.15～0.66）。また、看護師の健康研究（症例843件、対照群約8430件）におけるネストされたケースコントロール分析では、思春期における植物性脂肪の摂取量が多いほど、10年間の追跡調査期間中に診断された乳がんのリスクが有意に低下することが示された。これらの研究は、果物、野菜、豆類などを含むより広範な食生活の一部として、植物油が累積的な保護効果をもたらす可能性を示唆しており、特に幼少期から摂取を開始した場合にその効果が高いと考えられる。

エビデンス

Spanish Mediterranean diet and other dietary patterns and breast cancer risk: case–control EpiGEICAM study

著者: A Castelló, A de Juan-Ferré, A Goldhirsch, A Lluch, A M Casas, A Paul, A Ruiz, A Trichopoulou, AA Davis, AC Wolff, AH Wu, B Buijsse, B Pérez-Gómez, B Yang, C Jara, C Pelucchi, CA Demetriou, E Carrasco, E De Stefani, E Díaz, FB Hu, G Buckland, G Grosso, H Barkoukis, H Boeing, HD Woo, I Romieu, IR White, J Ferlay, J M Baena-Cañada, J Vioque, J Vioque, J Vioque, JS Zheng, KJ Lee, L Baglietto, LJ Martin, LM Butler, Lukas Schwingshackl, M A Jimeno, M de Lorgeril, M Martín, M Muñoz, M Pollán, M Ramos, MA Murtaugh, ME Hammond, N Garcia-Arenzana, N Garcia-Arenzana, P Rosado, P Royston, PF Jacques, RL Prentice, S Antolín, SF Brennan, T Agurs-Collins, TT Fung, V Cottet, V Edefonti, V Guillem, V Lope, WC Willett, X Cui

公開日: 2014年1月1日

EpiGEICAMというケースコントロール研究では、新たに乳がんを発症した1017人の患者を対象とし、年齢（±5歳）で一致させた1017人の健康な人を対照群として採用した。地中海食パターンは、野菜油、果物、野菜、豆類、魚などの摂取量が多いことが特徴であり、乳がんのリスクが有意に低下することと関連していた（最高四分位数と最低四分位数を比較した場合のオッズ比=0.56；95％信頼区間：0.40～0.79）。この保護効果は、研究対象としたすべての腫瘍サブタイプで見られ、特にトリプルネガティブ腫瘍において最も顕著な低下が見られた（オッズ比=0.32；95％信頼区間：0.15～0.66）。

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Adolescent diet and risk of breast cancer

著者: A Lindsay Frazier, AL Frazier, BR Goldin, Catherine Tomeo Ryan, CJ Arts, CJ Arts, CJ Arts, CM Friedenreich, D Hunter, DJ Hunter, G Holland, GA Colditz, GA Colditz, Graham A Colditz, Helaine Rockett, HH Vorster, J Russo, J Russo, M Pryor, M Tokunaga, N Potischman, P Buell, RG Ziegler, RW Engelman, S Tretli, TG Hislop, US Department of Agriculture, Walter C Willett, WC Willett, WC Willett

公開日: 2003年1月1日

「看護師の健康調査」において、843例の乳がん患者と、年齢を一致させた約8430人の対照群を対象としたネスト型ケースコントロール分析を実施し、24項目からなる高校時代の食生活に関する質問票を用いて、思春期の食習慣を評価した。その結果、思春期における野菜油の摂取量が多いほど、1976年から1986年に診断された乳がん患者のリスクが有意に低下することが示された。この予防効果は、卵や食物繊維との同様の関係性とともに観察された。研究者らは、これらの知見を将来的な調査で確認することを推奨した。

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