飽和脂肪

避ける

2 件の研究 · 1 件の推奨

最終更新日: 2026年2月25日

避ける2 件の研究

飽和脂肪の摂取量が多いと、乳がんのリスクや死亡率が上昇する可能性が示唆されている。

2つの研究、すなわち前向きコホート研究とシステマティックレビューの結果は、一貫して飽和脂肪の摂取量が多いほど、乳がんのリスクが高まり、予後が悪化することを示している。浸潤性乳がんに罹患した4,441人の女性を対象としたコホート研究では、飽和脂肪の摂取量が最も多いグループは、最も少ないグループと比較して、7年間の追跡期間中に全死因死亡率が41％高かった（ハザード比＝1.41、95％信頼区間＝1.06～1.87、傾向P値＝0.03）。また、1990年から2003年にかけての複数の集団と研究デザインから得られた疫学的な証拠をまとめたシステマティックレビューは、飽和脂肪の摂取量と乳がんの発症との間に正の相関があることを裏付けた。個々の研究における影響の大きさにはばらつきがあったものの、全体的な証拠は一貫して、飽和脂肪の摂取量を減らすことが、乳がんのリスクを低減し、診断後の生存率を改善するための現実的な食事戦略であることを示唆している。

エビデンス

Post-diagnosis dietary factors and survival after invasive breast cancer.

著者: Beasley, Jeannette M, Bersch, Andrew J, Egan, Kathleen M, Hampton, John M, Holick, Crystal N, Holmes, Michelle D, Newcomb, Polly A, Passarelli, Michael N, Titus-Ernstoff, Linda, Trentham-Dietz, Amy, Willett, Walter C

公開日: 2011年7月1日

浸潤性乳がん（20歳～79歳、診断期間：1987年～1999年）と診断された4,441人の女性を対象とした前向きコホート研究において、126項目の食品摂取頻度調査票を用いて、診断後の食生活を評価した。7年間の追跡期間中、137人の女性が乳がんで死亡した。年齢、閉経状態、喫煙、がんのステージ、BMI、身体活動量、治療法で調整した後、飽和脂肪の摂取量が最も多いグループと最も少ないグループを比較すると、全死因による死亡リスクが有意に高かった（ハザード比＝1.41、95％信頼区間＝1.06～1.87、傾向P値＝0.03）。乳がん特異的な生存率についても同様の傾向が見られたが、統計的に有意な差とは言えなかった。

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Dietary fat and risk of breast cancer

著者: Binukumar, Bhaskarapillai, Mathew, Aleyamma

公開日: 2005年1月1日

1990年1月から2003年12月までに発表された疫学研究（ケースコントロール研究およびコホート研究）を体系的にレビューした結果、総脂肪摂取量と飽和脂肪摂取量の増加が乳がんの発症と正の関連性があることが示されました。このレビューでは、異なる集団における複数の研究を統合し、一貫して飽和脂肪の摂取量が多いほど乳がんのリスクが高くなるという結果が得られました。著者らは、個々の研究すべてで強い正の関連性が認められたわけではないことを指摘していますが、全体的な証拠は、少なくとも飽和脂肪の摂取と乳がんリスクの増加との間に中程度の関連性があることを支持しています。

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