2 件の研究 · 1 件の推奨
最終更新日: 2026年2月25日
合計で50万人以上の女性を対象とした2つのコホート研究において、がん予防のための生活習慣遵守度を評価する指標の一部として、赤身肉と加工肉の摂取制限が検討された。SUNコホート（1万930人）では、WCRF/AICRの推奨事項（肉類の摂取制限を含む）への高い遵守度が、閉経後の乳がんリスクを73％減少させる結果が得られた（ハザード比0.27、95％信頼区間：0.08～0.93）。英国バイオバンクのデータからは、食生活が安定している女性において、遵守度スコアが1単位増加するごとに、有意な8％のリスク減少が見られた（ハザード比0.92、95％信頼区間：0.85～0.99）。両研究では、赤身肉と加工肉の摂取制限を、単独で評価するのではなく、より広範な食生活パターンの一部として評価しており、その独立した影響を定量化することは困難であった。2つの大規模なヨーロッパのコホート研究において一貫して逆相関が認められたことから、乳がん予防のために赤身肉と加工肉の摂取量を慎重に減らすことが支持される。
著者: Karavasiloglou, Nena, Kühn, Tilman, Pestoni, Giulia, Rohrmann, Sabine
公開日: 2022年11月15日
英国バイオバンクのデータを用いたコホート研究では、赤身肉や加工肉の摂取を制限することを含む、がん予防のための行動指針遵守度スコアが作成された。過去5年間で食生活の変化を報告しなかった女性グループにおいて、これらの複合的なライフスタイルに関する推奨事項への高い遵守度は、乳がんの発生リスクの有意な低下と関連していた（ハザード比＝0.92、スコア1単位増加あたり、95％信頼区間＝0.85～0.99）。全体的なコホートでは、統計的に有意とは言えないものの、同様の傾向が見られた（ハザード比＝0.96、95％信頼区間＝0.91～1.03）。この逆相関関係は、以前の研究で示された進行性乳がんとの関連性と一致していた。
著者: Barrios Rodríguez, Rocío, Jiménez Moleón, José Juan
公開日: 2020年7月13日
SUNコホート研究では、乳がんの既往歴がない10,930人の女性大学卒業生を追跡調査した。赤身肉と加工肉の摂取量は、WCRF/AICR（世界がん研究基金／米国がん研究所）が推奨する8つの行動指針のうちの一つとして評価された。全体的な遵守度が高い場合（5点超対3点以下）、多変量調整後の閉経後の乳がんの発症リスク比は0.27（95％信頼区間：0.08～0.93）となり、73％の低下が見られた。この保護効果は、赤身肉と加工肉の摂取制限を含む、評価されたすべての要素が複合的に作用した結果であると考えられる。
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