著者: Amiri-Moghaddam, Marjan, Ghadimi, Bahram, PourRanjbar, Muhammad
公開日: 2016年1月1日
ケルマーンで行われた乳がん患者260名と対照群260名を比較した症例対照研究では、両群間の水素添加油脂の摂取量に統計的に有意な差が認められました（p < 0.05、カイ二乗検定）。乳がん患者は対照群よりも水素添加油脂の摂取量が多く、水素添加油脂とトランス脂肪酸の摂取量を制限するという推奨を裏付けています。
水素添加脂肪
避ける
2 件の研究 · 1 件の推奨
最終更新日: 2026年2月25日
避ける2 件の研究
水素化脂肪やトランス脂肪の摂取は、乳がんによる死亡リスクの上昇と関連がある。
4700人以上の参加者を対象とした2つの研究の結果、水素化脂肪の摂取量と乳がんの予後との間に一貫した関連性が認められた。イランのケルマンで520人の女性を対象に行ったケースコントロール研究では、乳がん患者群において、対照群と比較して有意に高い水素化脂肪の摂取量が確認された（p < 0.05）。さらに重要な点として、7年間におよぶ前向きコホート研究では、4441人の浸潤性乳がん患者を追跡した結果、トランス脂肪の摂取量の上位20％に位置するグループは、全死因による死亡リスクが78％増加することが示された（ハザード比＝1.78、95％信頼区間：1.35～2.32、傾向P値＝0.01）。この結果は、年齢、がんのステージ、BMI、身体活動量、治療法を調整した後でも得られたものである。食事における水素化脂肪とトランス脂肪の摂取量を減らすことで、乳がん患者の死亡リスクを低減できる可能性がある。
エビデンス
ソースを見る →著者: Beasley, Jeannette M, Bersch, Andrew J, Egan, Kathleen M, Hampton, John M, Holick, Crystal N, Holmes, Michelle D, Newcomb, Polly A, Passarelli, Michael N, Titus-Ernstoff, Linda, Trentham-Dietz, Amy, Willett, Walter C
公開日: 2011年7月1日
浸潤性乳がんを発症し、再発の既往がない4441人の女性を対象とした前向きコホート研究において、診断後の食事摂取状況は、妥当性が確認された126項目の食品頻度調査票を用いて評価した。7年間の追跡期間中、トランス脂肪酸の摂取量が最も多いグループの女性は、摂取量が最も少ないグループと比較して、あらゆる原因による死亡リスクが78％高かった（ハザード比＝1.78、95％信頼区間＝1.35～2.32、傾向P値＝0.01）。この結果は、年齢、がんの病期、閉経状態、喫煙、BMI、身体活動量、エネルギー摂取量、および乳がん治療について調整後も同様であった。乳がんによる死亡との関連性についても同様の傾向が認められたが、統計学的な有意差は得られなかった。