Frutti di mare

Attenzione

2 studi · 1 raccomandazione

Ultimo aggiornamento: 4 febbraio 2026

Attenzione2 studi

Il consumo di pesce può aumentare il rischio di acido urico e gotta, soprattutto nelle donne

I dati di 2 studi che hanno coinvolto oltre 800 partecipanti in una coorte e 33 studi di coorte in una revisione sistematica collegano l'assunzione di pesce al rischio di gotta. Uno studio prospettico di 12 mesi su 812 uomini ha rilevato che quelli nel quintile di consumo di pesce più elevato avevano livelli sierici di acido urico di 0,41 mg/dl più alti rispetto al quintile più basso (IC al 95% 0,19-0,63; P = 0,005). Le differenze di genere sono notevoli: una revisione sistematica ha rilevato che le donne che consumavano più pesce e frutti di mare avevano un rischio di gotta superiore del 36% (HR 1,36, IC al 95% 1,12-1,65), mentre gli uomini non hanno mostrato alcun aumento statisticamente significativo (HR 1,02, IC al 95% 0,86-1,22). Chi soffre di gotta o ha livelli elevati di acido urico dovrebbe moderare l'assunzione di pesce, in particolare crostacei e pesci ricchi di purine, mentre le donne potrebbero richiedere maggiore cautela.

Evidenza

Gender-specific risk factors for gout: a systematic review of cohort studies

Autori: Belcher, John, Evans, Peter L., Hay, Charles A., Mallen, Christian D., Prior, James A., Roddy, Edward

Pubblicato: 1 dicembre 2019

La revisione sistematica ha rilevato una differenza di genere nel rischio di gotta correlato al consumo di pesce. Le donne hanno mostrato un rischio associato significativamente maggiore con un maggiore consumo di pesce e crostacei (HR 1,36, IC al 95% 1,12-1,65) rispetto agli uomini (HR 1,02, IC al 95% 0,86-1,22). Ciò rappresenta un aumento del 36% del rischio di gotta incidente nelle donne che consumano più pesce, mentre gli uomini non hanno mostrato alcun aumento statisticamente significativo. La revisione ha incluso 33 studi di coorte, di cui 20 che confrontavano direttamente i fattori di rischio per genere.

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Intake of Purine-rich Foods, Total Meat, Seafood and Dairy Products and Relationship to Serum of Uric Acid

Autori: Babiker, Muhammed Ali

Pubblicato: 27 novembre 2015

In uno studio di coorte prospettico di 12 mesi su 812 uomini senza una storia pregressa di gotta, l'assunzione alimentare è stata valutata mensilmente. L'acido urico sierico è aumentato con un maggiore consumo di pesce. Gli uomini nel quintile più alto di consumo di pesce presentavano livelli di acido urico di 0,41 mg/dl più alti rispetto a quelli nel quintile più basso (IC 95% 0,19-0,63; P = 0,005 per la tendenza). L'analisi multivariata ha mostrato che gli uomini nel quintile più alto di consumo di pesce avevano un rischio relativo più elevato di sviluppare gotta.

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