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Ultimo aggiornamento: 30 gennaio 2026

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Evitare le frattaglie per ridurre significativamente il rischio di attacchi ricorrenti di gotta

Due studi che hanno coinvolto oltre 633 pazienti affetti da gotta dimostrano l'importanza di evitare frattaglie e altre purine di origine animale. Uno studio caso-controllo che ha monitorato i pazienti affetti da gotta per un anno ha rilevato che coloro che consumavano le quantità più elevate di purine di origine animale avevano una probabilità 2,41 volte maggiore di attacchi di gotta ricorrenti rispetto a coloro con l'assunzione più bassa (p < 0,001). Questo effetto era costante indipendentemente dal sesso, dall'uso di alcol o dall'assunzione di farmaci. In particolare, le purine di origine vegetale hanno mostrato un'associazione molto più debole (OR 1,39), indicando che le fonti animali, in particolare le frattaglie, presentano il rischio alimentare maggiore. Uno studio quasi sperimentale ha confermato che l'educazione a evitare alimenti ad alto contenuto di purine, comprese le frattaglie, ha migliorato significativamente la conoscenza e l'aderenza alla dieta da parte dei pazienti (p = 0,001). L'eliminazione di frattaglie come fegato, reni e animelle dovrebbe essere una modifica dietetica primaria per la gestione della gotta.

Evidenza

Pengaruh Pendidikan Kesehatan Tentang Diet Gout Terhadap Pengetahuan Penyakit Gout Athritis di Posyandu Lansia Bagas Waras Kartasura

Autori: , Arina Maliya, S.Kep., Ns.,M.Si., Med, Indrawati, Susi

Pubblicato: 1 gennaio 2016

Questo studio quasi sperimentale con disegno di gruppo di controllo pre-test e post-test ha valutato l'educazione sanitaria sulla dieta per la gotta nei pazienti anziani del Posyandu Lansia Bagas Waras Kartasura. Il gruppo di intervento ha mostrato un significativo miglioramento delle conoscenze sulla gotta dopo aver ricevuto un'educazione sull'evitare cibi ricchi di purine, comprese le frattaglie (valore p del t-test per campioni appaiati = 0,001). Anche il confronto post-test tra i gruppi di trattamento e di controllo ha mostrato una differenza significativa (valore p del t-test per campioni indipendenti = 0,001), mentre il gruppo di controllo non ha mostrato alcun cambiamento significativo nelle conoscenze (valore p = 0,770). Lo studio ha identificato le frattaglie come uno degli alimenti chiave che i pazienti affetti da gotta dovrebbero evitare nella dieta.

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Purine-Rich Foods Intake and Recurrent Gout Attacks

Autori: Chaisson, Christine E, Chen, Clara, Choi, Hyon, Hunter, David J., Neogi, Tuhina, Niu, Jingbo, Zhang, Yuqing

Pubblicato: 30 maggio 2012

In 633 pazienti affetti da gotta seguiti prospetticamente per 1 anno, il quintile più alto di assunzione di purine di origine animale è stato associato a un OR di 2,41 per attacchi di gotta ricorrenti rispetto al quintile più basso (p per trend <0,001). Al contrario, le purine di origine vegetale hanno mostrato un'associazione molto più debole con un OR di solo 1,39 al quintile più alto (p=0,04). L'effetto differenziale tra fonti di purine animali e vegetali suggerisce che gli sforzi di modifica della dieta dovrebbero dare priorità alla riduzione delle purine di origine animale. Questo effetto protettivo derivante dall'evitare le purine animali è stato coerente nei sottogruppi definiti da sesso, consumo di alcol, uso di diuretici e uso di farmaci per la gotta.

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