Frutta

Nell'analisi caso-controllo nidificata dello Studio Prospettico di Basilea, 19 decessi per cancro gastrico sono stati confrontati con 38 controlli. I casi di cancro allo stomaco presentavano i valori plasmatici di vitamina C più bassi tra tutte le sedi tumorali esaminate, e ciò corrispondeva a un consumo di agrumi inferiore alla media. Anche il beta-carotene era notevolmente basso nei casi di cancro gastrico, a 13,0 μg/dl. La vitamina A era inferiore alla media solo nei casi di cancro gastrico, sebbene la differenza non fosse statisticamente significativa a causa delle ridotte dimensioni del campione. Il colesterolo medio nei casi di carcinoma gastrico era di 213 mg/dl.

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Tra 128 partecipanti (42 casi di cancro gastrico, 86 controlli) nella provincia di Ardabil, in Iran, il basso consumo di frutta fresca è risultato un fattore di rischio statisticamente significativo per il cancro gastrico (P < 0,05). Lo studio caso-controllo condotto nel 2010-2011 su adulti con età media di 56,5 ± 12,8 anni ha utilizzato interviste strutturate e analisi del Chi-quadrato per stabilire l'associazione. La frutta, insieme alla verdura e ai grassi insaturi, rappresentava i principali fattori dietetici protettivi identificati in questa regione ad alta incidenza.

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Tra 217 casi di cancro gastrico e 394 controlli in questo studio caso-controllo basato sulla popolazione di Ardabil, in Iran, il consumo di agrumi è risultato significativamente inversamente associato al rischio di cancro gastrico (OR = 0,31, IC al 95% significativo nell'analisi multivariata). Ciò rappresenta una riduzione del rischio del 69% per coloro che consumano agrumi in quantità elevate rispetto a coloro che li consumano in quantità ridotte, rendendolo uno dei fattori dietetici più protettivi identificati nello studio.

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