cereali integrali

Suggerito

2 studi · 1 raccomandazione

Ultimo aggiornamento: 25 febbraio 2026

Suggerito2 studi

Consumare tre porzioni al giorno di cereali integrali riduce del 19% il rischio di malattie coronariche.

Una meta-analisi di 7 studi prospettici ha rilevato un rischio relativo di 0,81 (IC al 95%: 0,75–0,87) per le malattie coronariche ogni aumento di 90 g/giorno nell’assunzione di cereali integrali, equivalente a tre porzioni come due fette di pane e una ciotola di cereali. La riduzione del rischio è continuata fino a 210–225 g/giorno. Una revisione sistematica che ha analizzato 185 studi prospettici e quasi 135 milioni di anni-persona ha confermato riduzioni comparabili del 15–30% confrontando i gruppi con il consumo più alto e quello con il consumo più basso di cereali integrali, con modelli dose-risposta che suggeriscono una potenziale relazione causale. Il pane integrale, i cereali per la colazione e l’aggiunta di crusca hanno contribuito individualmente a ridurre il rischio, mentre i cereali raffinati e il riso bianco non hanno mostrato alcun beneficio. La certezza secondo il metodo GRADE è stata valutata da bassa a moderata e le stime aggregate sono rimaste solide nelle diverse analisi di sensibilità.

Evidenza

Carbohydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analyses

Autori: Cummings, John, Mann, Jim, Mete, Evelyn, Reynolds, Andrew, Te Morenga, Lisa, Winter, Nicola

Pubblicato: 2 febbraio 2019

Analizzando 185 studi prospettici che hanno coinvolto quasi 135 milioni di persone, si è riscontrato che il consumo di cereali integrali ha prodotto effetti simili a quelli delle fibre alimentari nella riduzione del rischio di malattie coronariche; in particolare, si sono osservate riduzioni comparabili, tra il 15% e il 30%, confrontando i gruppi con il più alto e il più basso livello di consumo. I risultati degli studi prospettici e degli studi clinici si sono rivelati complementari e le evidenze sulla relazione dose-risposta hanno indicato possibili nessi causali. La valutazione GRADE ha classificato il grado di certezza delle prove come da basso a moderato per quanto riguarda gli effetti dei cereali integrali. Le stime aggregate ottenute con il metodo degli effetti casuali sono rimaste consistenti anche dopo le analisi di sensibilità e la meta-regressione.

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Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies

Autori: Aune, D, Boffetta, P, Fadnes, LT, Giovannucci, E, Greenwood, DC, Keum, N, Norat, T, Riboli, E, Tonstad, S, Vatten, LJ

Pubblicato: 1 gennaio 2016

Un'analisi meta di 7 studi prospettici ha rilevato un rischio relativo complessivo di 0,81 (IC 95%: 0,75-0,87, I²=9%) per le malattie coronariche per ogni aumento di 90 g/die nell'assunzione di cereali integrali, equivalente a tre porzioni come due fette di pane e una ciotola di cereali. Si è osservata una riduzione del rischio fino a un'assunzione di 210-225 g/die (da sette a sette e mezzo porzioni al giorno). I risultati sono stati coerenti quando sono stati stratificati in base all'incidenza rispetto alla mortalità. Il pane integrale, i cereali integrali per la colazione e la crusca aggiunta erano ciascuno indipendentemente associati a una riduzione del rischio. Non è stata riscontrata alcuna associazione con i cereali raffinati, il riso bianco, il riso totale o i cereali totali.

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