Verdure crocifere

Suggerito

3 studi · 1 raccomandazione

Ultimo aggiornamento: 25 febbraio 2026

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Un consumo regolare di verdure crocifere è associato a una riduzione del 17% del rischio di cancro al colon-retto.

Tre studi caso-controllo, che hanno coinvolto oltre 16.000 partecipanti, hanno costantemente evidenziato una correlazione tra il consumo di verdure crocifere e la riduzione del rischio di cancro colorettale. Nel più ampio studio (2.390 casi e 11.492 controlli in Italia e Svizzera), un consumo settimanale di verdure crocifere ha determinato un rapporto di probabilità pari a 0,83 (riduzione del rischio del 17%) dopo l’aggiustamento multivariato. Uno studio condotto a Hong Kong (822 casi e 926 controlli) ha confermato una relazione dose-risposta, con una diminuzione progressiva del rischio in base ai terzili di consumo sia per il cancro al colon che al retto. Un supporto meccanicistico proviene dallo Singapore Chinese Health Study (63.000 partecipanti), dove gli isotiocianati – composti bioattivi abbondanti nel broccolo, nel cavolo e nel cavolo riccio – hanno modificato il rischio di cancro colorettale attraverso interazioni gene-dieta (P = 0,01), con un consumo maggiore associato a un rapporto di probabilità protettivo pari a 0,56 (IC al 95%: 0,36–0,86). Questi composti inibiscono la proliferazione cellulare e inducono l’apoptosi nelle cellule tumorali. Un consumo settimanale o più frequente di verdure crocifere rappresenta una strategia dietetica pratica per ridurre il rischio di cancro colorettale.

Evidenza

Cruciferous vegetables and cancer risk in a network of case-control studies

Autori: Bosetti, C., Filomeno, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Riso, P., Talamini, R.

Pubblicato: 2 agosto 2017

Tra 2390 casi di cancro del colon-retto e 11492 controlli ospedalieri in una rete di studi caso-controllo condotti in Italia e Svizzera, il consumo settimanale di verdure crocifere, rispetto al consumo assente o occasionale, ha prodotto un odds ratio multivariato statisticamente significativo di 0,83, indicando un rischio inferiore del 17% di cancro del colon-retto. L'ampia dimensione del campione di casi di cancro del colon-retto ha reso questo uno dei risultati più solidi dello studio. Tutti i casi sono stati incidenti e confermati istologicamente.

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The effect of the cyclin D1 (CCND1) A870G polymorphism on colorectal cancer risk is modified by glutathione-S-transferase polymorphisms and isothiocyanate intake in the Singapore Chinese Health Study

Autori: Berg, David Van Den, Ceschi, Michela, Koh, Woon-Puay, Probst-Hensch, Nicole M., Sun, Can-Lan, Yu, Mimi C.

Pubblicato: 2 agosto 2017

In uno studio caso-controllo nidificato all'interno dello Singapore Chinese Health Study (63.000 partecipanti; 300 casi di CRC, 1.169 controlli), un basso apporto dietetico di isotiocianati, combinato con un profilo GST ad alta attività e l'allele A di CCND1, era associato a un raddoppio del rischio di cancro del colon-retto (OR = 2,05; IC 95%: 1,10-3,82). Tra i soggetti con un maggiore apporto di ITC o altri profili genetici, l'allele A di CCND1 era invece associato a un rischio ridotto (OR = 0,56; IC 95%: 0,36-0,86). L'interazione gene-dieta è risultata statisticamente significativa (P = 0,01). Gli isotiocianati, abbondanti nelle verdure crocifere come broccoli, cavoli e cavolo riccio, hanno dimostrato proprietà protettive contro il cancro attraverso l'inibizione della proliferazione cellulare e l'induzione dell'apoptosi tramite vie pro-ossidanti nelle cellule bersaglio.

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A case-control study on environmental and familial risk factors for colorectal cancer in Hong Kong: dietary determinants of colorectal cancer risk

Autori: Ho, JWC, Lam, TH, Yuen, ST

Pubblicato: 1 gennaio 2006

In questo studio caso-controllo che ha coinvolto 822 casi e 926 controlli, l’assunzione quotidiana di tutte le verdure, delle verdure crocifere e della frutta è risultata associata a un rischio ridotto sia del cancro al colon che del cancro rettale, come emerso dall’analisi univariata. Per ogni gruppo alimentare, il rischio diminuiva progressivamente all’aumentare dei terzili di assunzione giornaliera. La fibra grezza, un componente fondamentale delle verdure, è stata identificata come nutriente protettivo indipendente contro il cancro al colon nell’analisi multivariata, a sostegno della plausibilità biologica dell’associazione tra consumo di verdure e riduzione del rischio di cancro.

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