Grassi idrogenati

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2 studi · 1 raccomandazione

Ultimo aggiornamento: 25 febbraio 2026

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Il consumo di grassi idrogenati e grassi trans è associato a un aumento del rischio di mortalità per cancro al seno.

Due studi che hanno coinvolto oltre 4.700 partecipanti hanno evidenziato una correlazione costante tra il consumo di grassi idrogenati e l’aumento del rischio di esiti negativi nel caso di tumore al seno. Uno studio caso-controllo condotto su 520 donne a Kerman ha rilevato un apporto significativamente maggiore di grassi idrogenati nelle pazienti affette da tumore al seno rispetto ai gruppi di controllo (p < 0,05). Ancora più importante, uno studio prospettico di coorte che ha monitorato 4.441 donne con tumore al seno invasivo per un periodo di 7 anni ha dimostrato che le partecipanti appartenenti al quintile superiore in termini di consumo di grassi trans presentavano un rischio aumentato del 78% di mortalità per tutte le cause (HR = 1,78, IC 95% 1,35–2,32, P della tendenza = 0,01), dopo aver corretto i dati in base all’età, allo stadio del tumore, all’indice di massa corporea, al livello di attività fisica e al tipo di trattamento. Ridurre al minimo il consumo di grassi idrogenati e trans nella dieta potrebbe ridurre il rischio di mortalità nelle pazienti affette da tumore al seno.

Evidenza

The Relationship between Breast Cancer and Lifestyle based on Cockerham and Bourdieu Theory: a study on Kerman women

Autori: Amiri-Moghaddam, Marjan, Ghadimi, Bahram, PourRanjbar, Muhammad

Pubblicato: 1 gennaio 2016

Uno studio caso-controllo che ha confrontato 260 pazienti con tumore al seno con 260 controlli abbinati a Kerman ha rilevato una differenza statisticamente significativa nel consumo di grassi idrogenati tra i due gruppi (p < 0,05, test del chi-quadrato). Le donne con tumore al seno consumavano più grassi idrogenati rispetto ai controlli, a supporto della raccomandazione di limitare l'assunzione di oli idrogenati e grassi trans.

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Post-diagnosis dietary factors and survival after invasive breast cancer.

Autori: Beasley, Jeannette M, Bersch, Andrew J, Egan, Kathleen M, Hampton, John M, Holick, Crystal N, Holmes, Michelle D, Newcomb, Polly A, Passarelli, Michael N, Titus-Ernstoff, Linda, Trentham-Dietz, Amy, Willett, Walter C

Pubblicato: 1 luglio 2011

In uno studio di coorte prospettico che ha coinvolto 4.441 donne con carcinoma mammario invasivo e senza recidive pregresse, l’assunzione alimentare dopo la diagnosi è stata valutata utilizzando un questionario validato sulla frequenza del consumo di alimenti, composto da 126 domande. Durante un periodo di follow-up di 7 anni, le donne appartenenti al quintile superiore per quanto riguarda l’assunzione di grassi trans hanno mostrato un rischio di mortalità per qualsiasi causa superiore del 78% rispetto alle donne appartenenti al quintile inferiore (HR = 1,78, IC 95% = 1,35-2,32, P della tendenza = 0,01), dopo aver corretto i dati in base all’età, allo stadio del tumore, allo stato menopausale, al fumo, all’indice di massa corporea (BMI), all’attività fisica, all’apporto energetico e al trattamento per il carcinoma mammario. Le associazioni con la mortalità specifica per carcinoma mammario hanno seguito uno schema simile, ma non hanno raggiunto una significatività statistica.

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