Frutta e verdura

Suggerito

5 studi · 1 raccomandazione

Ultimo aggiornamento: 25 febbraio 2026

Suggerito5 studi

Un maggiore consumo di frutta e verdura è associato a un minor rischio di sviluppare il cancro al seno e a una minore probabilità di recidiva.

Cinque studi che hanno coinvolto oltre 8.400 partecipanti hanno costantemente evidenziato una correlazione tra un maggiore consumo di frutta e verdura e una minore incidenza del cancro al seno, nonché un miglioramento dei risultati terapeutici. Uno studio caso-controllo (1093 casi, 2118 controlli) ha rilevato che un indice di stile di vita sano, comprensivo dell’assunzione di frutta e verdura, riduceva del 53% il rischio di cancro al seno in donne in postmenopausa (OR 0,47, IC 95% 0,23–0,94). Un regime alimentare di tipo mediterraneo, ricco di frutta e verdura, ha ridotto del 44% il rischio complessivo di cancro al seno (OR 0,56, IC 95% 0,40–0,79) e del 68% il rischio di cancro al seno triplo negativo (OR 0,32). Tra 3.081 pazienti sopravvissuti, le diete povere di frutta e verdura (con un elevato carico acido) hanno più che raddoppiato il rischio di recidiva (HR 2,15–2,31) nei soggetti con livelli elevati di HbA1c. Un consenso di esperti ha identificato solide evidenze sull’esistenza di composti inibitori della crescita tumorale nella frutta e nella verdura, tra cui carotenoidi, polifenoli e isotiocianati, che agiscono come antiossidanti. Le linee guida cliniche raccomandano un consumo di almeno 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura per le pazienti sopravvissute al cancro al seno.

Evidenza

Hemoglobin A1c Levels Modify Associations between Dietary Acid Load and Breast Cancer Recurrence.

Autori: Hsu, Fang-Chi, Luong, David, Pierce, John P, Wang, Shunran, Wu, Tianying

Pubblicato: 1 febbraio 2020

In 3.081 donne sopravvissute al cancro al seno, studiate per 7,3 anni, il carico acido alimentare misurato dai punteggi PRAL e NEAP ha mostrato forti associazioni positive con la recidiva del cancro quando l'HbA1c era ≥5,6%. Le donne nel quartile più alto di carico acido avevano un rischio di recidiva più che doppio rispetto al quartile più basso (rispettivamente HR 2,15 e 2,31). Il punteggio PRAL tiene conto del contributo alcalino di frutta e verdura contro le proteine acidificanti e il fosforo, suggerendo che gli spostamenti dietetici verso alimenti alcalini potrebbero avere un effetto protettivo.

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Spanish Mediterranean diet and other dietary patterns and breast cancer risk: case–control EpiGEICAM study

Autori: A Castelló, A de Juan-Ferré, A Goldhirsch, A Lluch, A M Casas, A Paul, A Ruiz, A Trichopoulou, AA Davis, AC Wolff, AH Wu, B Buijsse, B Pérez-Gómez, B Yang, C Jara, C Pelucchi, CA Demetriou, E Carrasco, E De Stefani, E Díaz, FB Hu, G Buckland, G Grosso, H Barkoukis, H Boeing, HD Woo, I Romieu, IR White, J Ferlay, J M Baena-Cañada, J Vioque, J Vioque, J Vioque, JS Zheng, KJ Lee, L Baglietto, LJ Martin, LM Butler, Lukas Schwingshackl, M A Jimeno, M de Lorgeril, M Martín, M Muñoz, M Pollán, M Ramos, MA Murtaugh, ME Hammond, N Garcia-Arenzana, N Garcia-Arenzana, P Rosado, P Royston, PF Jacques, RL Prentice, S Antolín, SF Brennan, T Agurs-Collins, TT Fung, V Cottet, V Edefonti, V Guillem, V Lope, WC Willett, X Cui

Pubblicato: 1 gennaio 2014

In questo studio caso-controllo che ha coinvolto 1017 pazienti con carcinoma mammario e 1017 controlli sani abbinati in Spagna, un'elevata aderenza alla dieta mediterranea (confronto tra il quartile superiore e inferiore) è stata associata a un rischio inferiore del 44% di sviluppare il cancro al seno (OR=0,56; IC 95%: 0,40–0,79). L'effetto protettivo è stato più marcato per i tumori tripli negativi (OR=0,32; IC 95%: 0,15–0,66; P-eterogeneità=0,04). La dieta mediterranea era caratterizzata da un elevato consumo di frutta, verdura, legumi, pesce azzurro e oli vegetali. Anche l'Alternate Healthy Index ha mostrato un'associazione protettiva (OR=0,69; IC 95%: 0,51–0,94 per il confronto tra il quartile superiore e inferiore).

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Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

Autori: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

Pubblicato: 1 gennaio 2014

Uno studio caso-controllo basato sulla popolazione (1093 casi, 2118 controlli) condotto in Nuova Zelanda ha elaborato un indice di stile di vita sano basato su undici fattori, tra cui il consumo di frutta e verdura. Tra le donne Māori in postmenopausa, il terzile superiore dell'HLIS è risultato associato a una riduzione significativa del rischio di cancro al seno (OR 0,47, IC al 95% 0,23-0,94) rispetto al terzile inferiore. L'HLIS variava da 1 a 9 per le Māori e da 1,5 a 10,5 per le non Māori, con uguale ponderazione per ciascun fattore.

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Study protocol to investigate the effect of a lifestyle intervention on body weight, psychological health status and risk factors associated with disease recurrence in women recovering from breast cancer treatment

Autori: A Campbell, A McTiernan, A McTiernan, A Silvestri, A Visser, AB Kornblith, AC Utter, AH Wu, AJ Daley, Amanda Daley, AN Dentino, AS Fairey, AT Beck, B Dugue, B Rockhill, B Zumoff, BL Andersen, BL Gruber, BL Stauffer, BM Pinto, BS McEwen, C Peters, C Peters, C Wiltschke, CB Ebbeling, CL Caldwell, CM Bryla, CM Friedenreich, D Geffken, D Nerozzi, DC McMillan, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DF Cella, DG Cruess, DH Bovbjerg, DM Golden-Kreutz, DV Schapira, DW Kissane, E Maunsell, EA Bermudez, G Borg, G van der Pompe, G van der Pompe, GG Kolden, H Davis, H Kervinen, HC Abercrombie, Helen Crank, Hilary Powers, HV Thomas, J Gallagher, J Kaukua, J Verloop, JA Cauley, JE Bower, JE Epping-Jordan, JF Sallis, JK Camoriano, JK Smith, JO Prochaska, John M Saxton, JR Calabrese, JS Goodwin, KL Jen, KM Rexrode, KS Courneya, KS Madden, L Bernstein, L Chang, M Maes, M Maes, M Maes, M Mezzetti, MD Gammon, MD Holmes, MD Holmes, ME Nelson, MK Baldwin, N Banu, Nanette Mutrie, Nicola Woodroofe, PJ Goodwin, RJ Benschop, Robert Coleman, RT Chlebowski, S Cohen, S Levy, S Yamasaki, SE Hankinson, SE Sephton, SI Mannering, SJ Schleifer, SJH Biddle, SK Lutgendorf, SM Levy, T Moradi, T Treasure, TA Wadden, TP Erlinger, U Ehlert, Vanessa Siddall, Y Touitou, Y Touitou, Z Djuric, Z Kronfol

Pubblicato: 1 gennaio 2006

In uno studio randomizzato controllato che ha arruolato 100 donne sopravvissute al cancro al seno, il gruppo di intervento sullo stile di vita riceve consigli dietetici personalizzati che includono il consumo di almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno. Questa raccomandazione dietetica fa parte di un intervento completo di 24 settimane che mira anche alla riduzione del grasso a circa il 25% delle calorie, all'aumento delle fibre, alla riduzione dei carboidrati raffinati e a un consumo moderato di alcol. Lo studio misura gli effetti sul peso corporeo, sulla salute psicologica e sui biomarcatori associati alla recidiva della malattia e alla sopravvivenza.

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Report from the working group on diet and cancer.

Autori: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.

Pubblicato: 1 gennaio 1993

Il gruppo di lavoro dell’ECP ha raggiunto un consenso sul fatto che le prove degli effetti benefici di frutta e verdura siano consistenti e valide per diversi tipi di cancro. Tra i composti individuati con proprietà inibitorie nei confronti dei tumori figurano vitamine (acido ascorbico, tocoferoli, carotenoidi) e fitocomposti (isotiocianati, ditiozioni, flavoni, indoli, polifenoli, terpeni, allilsolfuri). Molti agenti protettivi contro il cancro agiscono come antiossidanti o stimolano i meccanismi naturali di antiossidazione. Nella popolazione danese sono stati riscontrati livelli moderati o bassi di fattori antiossidanti protettivi, tra cui selenio, ascorbati, tocoferoli e beta-carotene, con solo un leggero aumento del consumo di frutta e verdura a partire dal 1975. I danni ossidativi al genoma causati dai processi cellulari naturali superano le 10.000 modificazioni per cellula al giorno.

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