Cibo da asporto/ristorazione veloce

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Ultimo aggiornamento: 25 febbraio 2026

Cibo da asporto/ristorazione veloce – Tumore al seno

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Un consumo frequente di cibi da asporto è associato a un rischio significativamente più elevato di sviluppare il cancro al seno.

Due studi che hanno coinvolto oltre 14.000 donne associano il consumo di cibi da fast food a un aumento del rischio di cancro al seno. Uno studio caso-controllo su 3.148 donne afroamericane e europee ha rilevato che un consumo frequente di cibi da fast food raddoppiava il rischio di cancro al seno nelle donne europee in postmenopausa (OR = 2,35; IC 95%: 1,38–4,00) e nelle donne afroamericane in premenopausa (OR = 1,97; IC 95%: 1,13–3,43), con un’associazione che si estendeva ai tumori positivi al recettore degli estrogeni. Uno studio di coorte prospettico su 10.930 donne spagnole ha dimostrato che l’adesione alle linee guida per la prevenzione del cancro – compresa la limitazione del consumo di cibi da fast food – riduceva il rischio di cancro al seno in postmenopausa del 73% (HR = 0,27; IC 95%: 0,08–0,93). Il rischio elevato persiste tra i diversi gruppi etnici, lo stato menopausale e i sottotipi tumorali, a sostegno dell’idea che evitare i cibi da fast food sia un fattore alimentare modificabile nella prevenzione del cancro al seno.

Evidenza

Adherence to the 2018 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Recommendations and Breast Cancer in the SUN Project

Autori: Barrios Rodríguez, Rocío, Jiménez Moleón, José Juan

Pubblicato: 13 luglio 2020

In uno studio di coorte prospettico che ha coinvolto 10.930 donne spagnole laureate (progetto SUN), un punteggio di aderenza alle raccomandazioni del WCRF/AICR, basato su 8 elementi, includeva la limitazione del consumo di cibi da fast food. Le donne che hanno ottenuto un punteggio complessivo superiore a 5 punti rispetto a quelle con un punteggio inferiore o uguale a 3 punti hanno mostrato un rapporto di rischio aggiustato per molteplici variabili pari a 0,27 (intervallo di confidenza al 95%: 0,08-0,93) per il cancro al seno in postmenopausa. La significativa associazione inversa è stata determinata dagli effetti combinati di tutti i fattori dietetici e dello stile di vita, compresa la limitazione del consumo di cibi da fast food.

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Nutr Cancer

In uno studio caso-controllo che ha coinvolto 1.692 donne afroamericane e 1.456 donne di origine europea, è stata riscontrata una correlazione tra un consumo frequente di cibi da fast food e il rischio di cancro al seno nelle donne di origine europea in postmenopausa (OR = 2,35; IC 95%: 1,38–4,00) e nelle donne afroamericane in premenopausa (OR = 1,97; IC 95%: 1,13–3,43). L’assunzione di cibi da fast food è stata inoltre associata alla presenza di tumori ER+ nelle donne di origine europea (OR = 1,84; IC 95%: 1,22–2,77) e nelle donne afroamericane. Queste correlazioni sono rimaste significative anche considerando le diverse fasce di età relative alla menopausa e allo stato dei recettori degli estrogeni.

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