Grassi alimentari

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4 studi · 2 raccomandazioni

Ultimo aggiornamento: 25 febbraio 2026

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Le diete ricche di grassi aumentano il rischio di cancro al seno

Uno studio caso-controllo che ha confrontato pazienti con tumore al seno con controlli abbinati ha rilevato differenze significative nel consumo di una dieta ricca di grassi tra i due gruppi, suggerendo che un elevato apporto di grassi nella dieta è associato a un rischio elevato di tumore al seno.

Evidenza

The Relationship between Breast Cancer and Lifestyle based on Cockerham and Bourdieu Theory: a study on Kerman women

Autori: Amiri-Moghaddam, Marjan, Ghadimi, Bahram, PourRanjbar, Muhammad

Pubblicato: 1 gennaio 2016

In uno studio caso-controllo condotto su 260 donne con tumore al seno e 260 controlli abbinati per età e residenza a Kerman, è stata osservata una differenza statisticamente significativa tra i due gruppi nell'uso di una dieta ricca di grassi (p < 0,05, test del chi-quadrato). I casi hanno dimostrato un consumo maggiore di alimenti ricchi di grassi rispetto al gruppo di controllo, a supporto dell'associazione tra un elevato apporto di grassi nella dieta e il rischio di tumore al seno.

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Attenzione3 studi

Ridurre l’apporto di grassi nella dieta al di sotto del 25% delle calorie totali potrebbe ridurre il rischio di recidiva del tumore al seno.

Tre studi che hanno coinvolto oltre 178 partecipanti mettono in relazione un elevato consumo di grassi nella dieta con il rischio e la ricomparsa del cancro al seno. Un documento di consenso ha identificato il cancro al seno tra i sette tipi di cancro potenzialmente correlati all’assunzione di grassi, sottolineando che le popolazioni che ottengono il 43% delle loro calorie dai grassi presentano un rischio maggiore, anche se non è ancora chiaro se siano i grassi totali o specifici tipi di acidi grassi a determinare questa associazione. Due studi clinici randomizzati (RCT) hanno testato interventi volti a ridurre l’assunzione di grassi in pazienti sopravvissuti al cancro al seno e in individui ad alto rischio. Uno studio della durata di 24 settimane ha mirato a ridurre l’apporto di grassi al 25% delle calorie totali, aumentando contemporaneamente il consumo di frutta, verdura e fibre, monitorando i livelli di estrogeni e gli indicatori infiammatori legati alla ricomparsa del cancro. Un secondo studio clinico randomizzato (RCT) della durata di 12 settimane, condotto su 78 individui in sovrappeso con una storia familiare di cancro al seno, ha ottenuto risultati positivi nella riduzione dell’assunzione di grassi: il 36% del gruppo sottoposto all’intervento ha raggiunto una perdita di peso del 5%, rispetto allo 0% nel gruppo di controllo. Limitare l’assunzione di grassi nella dieta – in particolare quelli saturi – mantenendo al contempo un’adeguata alimentazione, rappresenta una misura precauzionale ragionevole.

Evidenza

Feasibility study to assess the impact of a lifestyle intervention (‘LivingWELL’) in people having an assessment of their family history of colorectal or breast cancer

Autori: Anderson, Annie S., Berg, Jonathan, Dunlop, Jacqueline, Gallant, Stephanie, Macleod, Maureen, Miedzybrodska, Zosia, Mutrie, Nanette, O’Carroll, Ronan E., Stead, Martine, Steele, Robert J. C., Taylor, Rod S., Vinnicombe, Sarah

Pubblicato: 1 febbraio 2018

Questo studio randomizzato controllato ha assegnato in modo casuale 78 individui in sovrappeso (BMI ≥25 kg/m²) con una storia familiare di cancro al seno o al colon-retto a un intervento sullo stile di vita della durata di 12 settimane o a un gruppo di controllo. Il gruppo di intervento ha ricevuto una consulenza dietetica personalizzata mirata alla riduzione dei grassi, insieme a un supporto per l'attività fisica. Nel gruppo di intervento sono state riscontrate riduzioni favorevoli nell'assunzione di grassi nella dieta. Nel complesso, il 36% dei partecipanti al gruppo di intervento ha ottenuto una perdita di peso del 5%, rispetto allo 0% del gruppo di controllo, con tassi di completamento dei questionari superiori al 98%.

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Study protocol to investigate the effect of a lifestyle intervention on body weight, psychological health status and risk factors associated with disease recurrence in women recovering from breast cancer treatment

Autori: A Campbell, A McTiernan, A McTiernan, A Silvestri, A Visser, AB Kornblith, AC Utter, AH Wu, AJ Daley, Amanda Daley, AN Dentino, AS Fairey, AT Beck, B Dugue, B Rockhill, B Zumoff, BL Andersen, BL Gruber, BL Stauffer, BM Pinto, BS McEwen, C Peters, C Peters, C Wiltschke, CB Ebbeling, CL Caldwell, CM Bryla, CM Friedenreich, D Geffken, D Nerozzi, DC McMillan, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DC Nieman, DF Cella, DG Cruess, DH Bovbjerg, DM Golden-Kreutz, DV Schapira, DW Kissane, E Maunsell, EA Bermudez, G Borg, G van der Pompe, G van der Pompe, GG Kolden, H Davis, H Kervinen, HC Abercrombie, Helen Crank, Hilary Powers, HV Thomas, J Gallagher, J Kaukua, J Verloop, JA Cauley, JE Bower, JE Epping-Jordan, JF Sallis, JK Camoriano, JK Smith, JO Prochaska, John M Saxton, JR Calabrese, JS Goodwin, KL Jen, KM Rexrode, KS Courneya, KS Madden, L Bernstein, L Chang, M Maes, M Maes, M Maes, M Mezzetti, MD Gammon, MD Holmes, MD Holmes, ME Nelson, MK Baldwin, N Banu, Nanette Mutrie, Nicola Woodroofe, PJ Goodwin, RJ Benschop, Robert Coleman, RT Chlebowski, S Cohen, S Levy, S Yamasaki, SE Hankinson, SE Sephton, SI Mannering, SJ Schleifer, SJH Biddle, SK Lutgendorf, SM Levy, T Moradi, T Treasure, TA Wadden, TP Erlinger, U Ehlert, Vanessa Siddall, Y Touitou, Y Touitou, Z Djuric, Z Kronfol

Pubblicato: 1 gennaio 2006

Questo studio randomizzato controllato su 100 donne sopravvissute al cancro al seno implementa un intervento dietetico che mira a ridurre l'assunzione di grassi a circa il 25% delle calorie totali. La strategia dietetica include anche il consumo di almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, l'aumento dell'assunzione di fibre, la riduzione dei carboidrati raffinati e la moderazione del consumo di alcol. Lo studio monitora i biomarcatori associati alla recidiva della malattia, tra cui lo stato degli estrogeni, i marcatori infiammatori e gli indici della funzione immunitaria, per un periodo di intervento di 24 settimane.

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Report from the working group on diet and cancer.

Autori: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.

Pubblicato: 1 gennaio 1993

Il consenso generale ha individuato sette tipi di cancro potenzialmente correlati al consumo di grassi: seno, colon, retto, endometrio, ovaio, prostata e cistifellea. La popolazione danese ottiene il 43% del suo fabbisogno energetico dai grassi, con una tendenza in costante aumento negli ultimi trent’anni, principalmente a causa del consumo di margarina e burro. Non è ancora chiaro se la relazione tra i grassi e il cancro al seno sia di natura causale e se dipenda dall’assunzione totale di grassi o da specifici tipi di acidi grassi (saturi, monoinsaturi, polinsaturi). Inoltre, tale relazione potrebbe variare a seconda del tipo di cancro correlato ai grassi. La riunione dell’ECP del 1991 ha evidenziato una tendenza generale a rivedere le precedenti affermazioni del 1985 in merito ai grassi. È stato inoltre osservato che la riduzione dell’assunzione di grassi potrebbe aumentare i livelli di vitamine idrosolubili.

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