Makanan kaya purin

HindariHati-hati

6 studi · 2 rekomendasi

Terakhir diperbarui: 14 Februari 2026

Hindari2 studi

Menghindari makanan kaya purin mengurangi risiko hiperurisemia hingga lima kali lipat dan menurunkan kadar asam urat.

Dua studi dengan total 130 peserta menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya purin secara signifikan memengaruhi hiperurisemia. Sebuah studi kasus-kontrol menemukan bahwa makanan kaya purin meningkatkan risiko hiperurisemia lima kali lipat (OR=5,01, 95% CI: 1,48-16,97, p=0,010) setelah disesuaikan dengan usia, jenis kelamin, stres, dan riwayat keluarga. Sebuah studi intervensi pada pasien diabetes dengan hiperurisemia menunjukkan bahwa pembatasan purin dalam makanan mengurangi rata-rata asam urat dari 5,83 mg/dl menjadi 3,31 mg/dl—perbedaan yang bermakna secara klinis sebesar 2,52 mg/dl antara kelompok intervensi dan kontrol. Temuan ini mendukung penghindaran makanan tinggi purin (seperti jeroan, makanan laut tertentu, dan daging merah) sebagai strategi yang diarahkan pasien untuk mengelola kadar asam urat yang tinggi.

Bukti

The Benefits of Acupuncture Combined with a Low Purine Diet to Improve Uric Acid and Total Cholesterol in Diabetes Mellitus Patients with Hyperuricemia

Penulis: Haryanto, Joko Tri, Kusumawati, Heni Nur, Sumanto, Sumanto

Diterbitkan: 16 Juli 2022

Studi desain pra-pasca kuasi-eksperimental ini dilakukan pada Maret-September 2021 di Kota Surakarta dan melibatkan 40 subjek dengan diabetes dan hiperurisemia. Partisipan dengan kadar asam urat darah melebihi 5,6 mg/dl (pria) atau 6,5 mg/dl (wanita) yang mengikuti pembatasan purin dalam diet mencapai rata-rata asam urat 3,31 mg/dl (SD=0,61) pada kelompok intervensi dibandingkan dengan 5,83 mg/dl (SD=1,29) pada kelompok kontrol. Perbedaan 2,52 mg/dl menunjukkan bahwa menghindari makanan kaya purin berkontribusi pada penurunan asam urat yang bermakna secara klinis pada populasi ini, mendukung modifikasi diet sebagai intervensi yang diarahkan pada pasien.

Lihat sumber →

Factors Influencing Hyperuricemia: Evidence from Sukoharjo, Central Java, Indonesia

Penulis: Wulandari, Dewi

Diterbitkan: 10 Oktober 2019

Studi kasus-kontrol terhadap 90 subjek di Sukoharjo, Indonesia menemukan bahwa asupan makanan kaya purin secara signifikan meningkatkan risiko hiperurisemia dengan OR=5,01 (95% CI: 1,48-16,97, p=0,010). Analisis regresi logistik berganda mengkonfirmasi bahwa hubungan ini tetap signifikan setelah disesuaikan dengan usia, jenis kelamin, stres, dan riwayat keluarga penyakit asam urat.

Lihat sumber →

Hati-hati4 studi

Makanan kaya purin secara signifikan meningkatkan kadar asam urat serum pada hiperurisemia.

Dari 4 studi (kohort, intervensi, dan tinjauan sistematis) yang melibatkan lebih dari 1.000 peserta, asupan purin dalam makanan secara konsisten menyebabkan peningkatan asam urat serum. Sebuah studi kohort prospektif selama 12 bulan yang melibatkan 812 pria menemukan bahwa asupan daging pada kuintil tertinggi meningkatkan asam urat sebesar 0,58 mg/dl (95% CI 0,39–0,77; P=0,001) dan makanan laut sebesar 0,41 mg/dl (95% CI 0,19–0,63; P=0,005) dibandingkan dengan kuintil terendah. Studi pemberian makan terkontrol pada 126 orang dewasa menunjukkan bahwa protein kedelai—yang kandungan purinnya sebanding dengan daging—menghasilkan asam urat serum yang secara signifikan lebih tinggi daripada diet kasein bebas purin. Tinjauan mekanistik mengkonfirmasi bahwa metabolisme purin hati dan usus secara langsung menghasilkan asam urat, dan ketika ekskresi ginjal tidak mencukupi, purin dalam makanan menjadi faktor yang dapat dimodifikasi secara kritis dalam perkembangan hiperurisemia menuju kerusakan ginjal dan urolitiasis. Membatasi konsumsi daging, makanan laut, dan protein kedelai yang tinggi purin merupakan strategi diet yang praktis.

Bukti

Molecular mechanisms regulating uric acid metabolism in the human intestine, systematic literature review

Penulis: G. S. Konyshko, N. A. Konyshko

Diterbitkan: 1 Oktober 2023

Tinjauan literatur sistematis ini, yang mencakup publikasi dari tahun 2000-2022 di Scopus, PubMed, eLIBRARY, dan Google Scholar, menetapkan bahwa metabolisme senyawa purin di hepatosit dan enterosit secara langsung menghasilkan asam urat. Tinjauan ini mendokumentasikan hubungan patogenetik antara metabolisme purin dan biokimia sistem pencernaan, dengan sistem transporter asam urat yang aktif bekerja di sel hati dan usus untuk mengatur pembentukan dan ekskresi. Ketika ekskresi ginjal tidak mencukupi dan ekskresi usus tidak dapat mengkompensasi secara memadai, asupan purin menjadi faktor yang dapat dimodifikasi dalam perkembangan hiperurisemia dan progresinya menuju kerusakan ginjal atau urolitiasis.

Lihat sumber →

Intake of Purine-rich Foods, Total Meat, Seafood and Dairy Products and Relationship to Serum of Uric Acid

Penulis: Babiker, Muhammed Ali

Diterbitkan: 27 November 2015

Sebuah studi kohort prospektif terhadap 812 pria selama 12 bulan meneliti asupan makanan kaya purin menggunakan kuesioner frekuensi makanan bulanan. Total asupan daging pada kuintil tertinggi meningkatkan asam urat serum sebesar 0,58 mg/dl dibandingkan dengan kuintil terendah (95% CI 0,39-0,77; P = 0,001). Makanan laut pada kuintil tertinggi meningkatkan kadar sebesar 0,41 mg/dl (95% CI 0,19-0,63; P = 0,005). Kedua hubungan tersebut tetap ada setelah penyesuaian usia.

Lihat sumber →

Testosterone replacement elevates the serum uric acid levels in patients with female to male gender identity disorder

Penulis: Araki, Motoo, Ariyoshi, Yuichi, Ishii, Kazushi, Kumon, Hiromi, Kurahashi, Hiroaki, Mahmood, Sabina, Nagai, Atsushi, Nasu, Yasutomo, Sugimoto, Morito, Watanabe, Masami

Diterbitkan: 1 Januari 2013

Dalam studi intervensi non-acak ini yang melibatkan 160 pasien gangguan identitas gender perempuan-ke-laki-laki yang menerima suntikan testosteron enantat, peningkatan asam urat serum diamati setelah tiga bulan terapi dengan ketergantungan dosis. Tiga kelompok dosis dievaluasi: 125 mg setiap dua minggu, 250 mg setiap tiga minggu, dan 250 mg setiap dua minggu. Hiperurisemia lebih sering terjadi pada kelompok dosis yang lebih tinggi. Korelasi positif ditunjukkan antara peningkatan asam urat serum dan kadar kreatinin serum. Studi ini menetapkan bahwa peningkatan massa otot akibat testosteron berkontribusi pada peningkatan asam urat, karena jaringan otot merupakan sumber purin utama.

Lihat sumber →

Influence of human diets containing casein, soy protein isolate, and soy protein concentrate on serum cholesterol and lipoproteins in humans, rabbits and rats

Penulis: Raaij, J.M.A., van

Diterbitkan: 1 Januari 1982

Subjek yang mengonsumsi diet protein kedelai menunjukkan kadar asam urat serum yang secara signifikan lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi diet kasein (protein hewani) dalam studi pemberian makan terkontrol yang melibatkan 69 orang dewasa muda (18-28 tahun) dan 57 orang dewasa (29-60 tahun). Meskipun kaseinat praktis bebas purin, preparat protein kedelai mengandung purin dalam jumlah yang cukup besar, setara dengan daging. Peningkatan kadar asam urat serum ini terjadi meskipun ada potensi manfaat kardiovaskular lain dari protein kedelai, yang menunjukkan bahwa modifikasi diet dapat memiliki banyak efek fisiologis yang harus dipertimbangkan secara bersamaan.

Lihat sumber →