Protein nabati

Hati-hatiDisarankan

2 studi · 2 rekomendasi

Terakhir diperbarui: 3 Februari 2026

Hati-hati1 studi

Protein kedelai meningkatkan kadar asam urat karena kandungan purinnya.

Produk protein kedelai mengandung purin dalam jumlah besar, yang dimetabolisme menjadi asam urat pada manusia. Kadar asam urat serum yang tinggi berhubungan langsung dengan risiko penyakit gout, sehingga individu dengan gout atau hiperurisemia harus berhati-hati terhadap asupan protein kedelai yang tinggi.

Bukti

Influence of human diets containing casein, soy protein isolate, and soy protein concentrate on serum cholesterol and lipoproteins in humans, rabbits and rats

Penulis: Raaij, J.M.A., van

Diterbitkan: 1 Januari 1982

Dalam studi pemberian makan terkontrol pada manusia, subjek yang mengonsumsi diet protein kedelai menunjukkan kadar asam urat serum yang secara signifikan lebih tinggi dibandingkan dengan subjek yang mengonsumsi diet kasein. Kaseinat praktis bebas purin, sedangkan olahan protein kedelai, seperti daging dan sumber protein lainnya, mengandung purin dalam jumlah yang cukup besar. Asam urat adalah produk akhir metabolisme purin manusia. Prevalensi penyakit asam urat berhubungan langsung dengan konsentrasi asam urat serum, sehingga temuan ini relevan secara klinis bagi individu yang berisiko atau sedang mengelola penyakit asam urat.

Lihat sumber →

Disarankan1 studi

Konsumsi protein nabati tidak menunjukkan hubungan dengan peningkatan kadar asam urat.

Berbeda dengan protein hewani yang sering dibatasi dalam penanganan asam urat, sumber protein nabati dapat dikonsumsi tanpa khawatir akan peningkatan kadar asam urat. Studi kasus-kontrol ini tidak menemukan hubungan signifikan antara asupan protein nabati dan asam urat serum, yang menunjukkan bahwa protein nabati dapat berfungsi sebagai alternatif protein yang lebih aman bagi pasien asam urat.

Bukti

Hubungan Asupan Protein Nabati dengan Kadar Asam Urat di Puskesmas Banjarnegara, Kabupaten Banjarnegara

Penulis: Sari, Devy Sukma, Probosari, Enny

Diterbitkan: 1 Oktober 2015

Studi kasus-kontrol dengan 46 subjek (23 dengan kadar asam urat tinggi, 23 dengan kadar normal) di Puskesmas Banjarnegara. Rata-rata asupan protein nabati adalah 46,6±17,98 g/hari pada kelompok asam urat tinggi dibandingkan dengan 41,9±12,21 g/hari pada kelompok kontrol. Analisis statistik menggunakan uji momen produk Pearson dan korelasi peringkat Spearman tidak menemukan hubungan yang signifikan antara asupan protein nabati dan kadar asam urat (p>0,05). Analisis multivariat menggunakan regresi linier berganda mengkonfirmasi tidak adanya hubungan.

Lihat sumber →