Daging merah

Dalam analisis prospektif terhadap sekitar 472.000 peserta UK Biobank, kelompok yang mengonsumsi daging dalam jumlah sedikit memiliki risiko lebih rendah untuk semua jenis kanker dan kanker kolorektal dibandingkan dengan kelompok yang mengonsumsi daging secara teratur. Perbedaan dalam konsentrasi IGF-I atau testosteron bebas tampaknya tidak menjadi faktor penentu hubungan tersebut, sehingga menunjukkan bahwa mekanisme diet atau gaya hidup lain mungkin berperan dalam penurunan risiko yang diamati pada kelompok yang mengonsumsi daging dalam jumlah sedikit.

Lihat sumber →

Pernyataan yang disepakati mengidentifikasi daging merah sebagai faktor peningkat risiko kanker kolorektal, dan merekomendasikan pembatasan daripada penghindaran total. Pedoman ini membedakan antara daging olahan (hindari) dan daging merah (batasi), yang mencerminkan kekuatan bukti untuk masing-masing jenis. Rekomendasi bertahap ini sejalan dengan klasifikasi Grup 2A IARC terhadap daging merah sebagai kemungkinan bersifat karsinogenik. Rekomendasi ini merupakan bagian dari pedoman diet komprehensif yang ditujukan kepada masyarakat umum di seluruh Amerika Latin dan Karibia untuk pencegahan kanker.

Lihat sumber →

Serangkaian studi kasus-kontrol yang dilakukan di Italia dan Swiss (1991-2009) yang meliputi 1463 kasus kanker usus besar, 927 kasus kanker rektum, dan 11.656 kontrol menemukan bahwa setiap peningkatan 50 g/hari asupan daging merah secara signifikan meningkatkan risiko kanker usus besar (OR = 1,17; 95% CI: 1,08-1,26) dan risiko kanker rektum (OR = 1,22; 95% CI: 1,11-1,33). Tidak ditemukan heterogenitas yang signifikan berdasarkan metode memasak untuk kanker kolorektal, yang menunjukkan bahwa risiko tersebut tidak terbatas pada teknik persiapan tertentu.

Lihat sumber →

Dalam analisis kasus-kontrol gabungan dari 9.287 kasus kanker kolorektal dan 9.117 kontrol dari sepuluh studi, peningkatan satu kuartil dalam asupan daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal yang signifikan secara statistik. Analisis ini menguji interaksi antara faktor diet dan sekitar 2,7 juta varian genetik, dengan daging merah menunjukkan hubungan positif yang konsisten dengan risiko penyakit terlepas dari interaksi gen-diet.

Lihat sumber →

Meta-analisis studi kohort prospektif yang mencakup 566.607 individu dan 4.734 kasus kanker usus besar menunjukkan risiko relatif ringkasan sebesar 1,18 (95% CI: 1,06-1,32) untuk subjek dalam kategori asupan zat besi heme tertinggi dibandingkan dengan kategori terendah. Studi eksperimental pada tikus dengan kanker usus besar yang diinduksi secara kimia menunjukkan bahwa hemoglobin dalam makanan dan daging merah secara konsisten mendorong fokus kripta abnormal, suatu lesi prakanker yang diduga. Hubungan antara zat besi heme dalam makanan dan risiko kanker usus besar secara statistik signifikan di berbagai studi prospektif.

Lihat sumber →

Dalam Survei Nasional MRC tentang Kesehatan dan Perkembangan kelompok kelahiran (n=2256 pada tahun 1989; n=1772 pada tahun 1999), rata-rata konsumsi daging merah yang diuraikan adalah 41,5 g/hari pada pria dan 30,1 g/hari pada wanita pada tahun 1999, menurun dari 51,7 g/hari dan 35,7 g/hari pada tahun 1989. Setelah penguraian, 12% subjek pada tahun 1999 melebihi rekomendasi daging merah dari World Cancer Research Fund, dibandingkan dengan 30% ketika hidangan campuran dihitung secara keseluruhan—terjadi kesalahan perkiraan sebesar 50% pada pria dan 33% pada wanita. Peningkatan konsumsi daging merah dan olahan dikaitkan dengan asupan energi, lemak total, dan zat besi heme yang lebih tinggi serta penurunan asupan serat pada seluruh kelompok.

Lihat sumber →

Dalam uji coba silang acak ini, peserta mengonsumsi empat diet berbeda termasuk diet dasar 60 g/hari daging merah, 120 g/hari daging merah, dan diet dasar yang dilengkapi dengan zat besi heme. Diet yang dilengkapi heme menghasilkan peningkatan dua kali lipat dalam ekskresi DHN-MA urin (P < 0,001), suatu biomarker yang mencerminkan peroksidasi lipid. Dalam studi tikus komplementer, ekskresi DHN-MA meningkat secara dramatis dengan diet tinggi heme (sosis darah), dan ekskresi ini sejajar dengan jumlah lesi prakanker pada tikus yang diinduksi azoxymethane (P < 0,0001). Hubungan antara asupan heme dan biomarker kerusakan oksidatif mendukung pembatasan konsumsi daging merah untuk pencegahan kanker usus besar.

Lihat sumber →