Daging merah

HindariHati-hati

4 studi · 2 rekomendasi

Terakhir diperbarui: 25 Februari 2026

Hindari1 studi

Konsumsi daging merah sangat terkait dengan peningkatan risiko kanker payudara.

Konsumsi daging merah yang tinggi berhubungan positif dengan risiko kanker payudara dalam studi kasus-kontrol ini. Wanita yang termasuk dalam kelompok dengan tingkat konsumsi daging merah tertinggi memiliki kemungkinan terkena kanker payudara lebih dari empat kali lipat dibandingkan dengan mereka yang berada dalam kelompok dengan tingkat konsumsi terendah. Daging goreng juga menunjukkan hubungan positif dengan peningkatan risiko. Mengurangi konsumsi daging merah dan daging goreng dapat menurunkan risiko kanker payudara.

Bukti

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

Penulis: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

Diterbitkan: 1 April 2008

Studi kasus-kontrol berbasis rumah sakit di wilayah timur laut Brasil dengan 89 kasus kanker payudara yang dikonfirmasi secara histologis dan 94 kelompok kontrol yang memiliki rentang usia serupa (usia 30-80 tahun). Konsumsi makanan dikategorikan menjadi tiga bagian dan dianalisis menggunakan regresi logistik tanpa syarat. Konsumsi daging merah menunjukkan hubungan positif yang kuat dengan risiko kanker payudara (OR = 4,30; IK 95%: 1,74-10,67; nilai p untuk tren = 0,00). Konsumsi daging goreng juga berhubungan positif dengan risiko kanker payudara. Studi ini dilakukan dari Agustus 2002 hingga November 2003 di João Pessoa, Paraíba, Brasil.

Lihat sumber →

Hati-hati3 studi

Konsumsi daging merah yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara secara moderat.

Tiga penelitian yang melibatkan lebih dari 1,8 juta peserta secara konsisten menghubungkan konsumsi daging merah dengan peningkatan risiko kanker payudara. Meta-analisis dosis-respons terhadap kelompok prospektif (691.383 peserta, 19.912 kasus) menemukan bahwa setiap porsi 120 g/hari daging merah meningkatkan risiko sebesar 7% (RR 1,07, 95% CI 1,01–1,14), dengan daging merah segar menunjukkan peningkatan 13% (RR 1,13, 95% CI 1,01–1,26). Jaringan studi kasus-kontrol berskala besar (3.034 kasus, 11.656 kontrol) melaporkan peningkatan risiko sebesar 12% untuk setiap 50 g/hari daging merah (OR 1,12, 95% CI 1,04–1,19), terlepas dari metode memasak. Sebuah studi kasus-kontrol di Selandia Baru (1.093 kasus, 2.118 kontrol) menunjukkan bahwa membatasi konsumsi daging merah sebagai bagian dari indeks gaya hidup sehat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara yang signifikan pada wanita pascamenopause (OR 0,47, 95% CI 0,23–0,94). Mengurangi asupan daging merah hingga tingkat sedang dapat memberikan pengurangan risiko yang kecil namun berarti.

Bukti

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

Penulis: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

Diterbitkan: 2 Agustus 2017

Dalam jaringan studi kasus-kontrol yang mencakup 3034 kasus kanker payudara dan 11.656 kontrol dari Italia dan Swiss (1991-2009), setiap peningkatan konsumsi daging merah sebesar 50 g/hari dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara sebesar 12% (OR = 1,12; 95% CI: 1,04-1,19), setelah disesuaikan dengan faktor-faktor pengganggu yang diketahui melalui regresi logistik berganda. Tidak ditemukan heterogenitas yang signifikan berdasarkan metode memasak.

Lihat sumber →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Penulis: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Diterbitkan: 1 Januari 2016

Meta-analisis yang menggabungkan data dari studi kohort prospektif dengan 691.383 peserta dan 19.912 kasus kanker payudara untuk total konsumsi daging merah. Rasio risiko dosis-respons per porsi 120 g/hari: total daging merah 1,07 (IK 95% 1,01–1,14, I² = 7,1%); daging merah segar 1,13 (IK 95% 1,01–1,26, I² = 56,4%). Rasio risiko tertinggi dibandingkan terendah adalah 1,05 (IK 95% 0,95–1,16) untuk total daging merah dan 1,07 (IK 95% 0,98–1,17) untuk daging merah segar pada 12 studi dengan 23.667 kasus dan 1.154.364 peserta. Asosiasi dosis-respons linier teramati (p = 0,157).

Lihat sumber →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

Penulis: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

Diterbitkan: 1 Januari 2014

Sebuah studi kasus-kontrol berbasis populasi di Selandia Baru yang melibatkan 1093 kasus kanker payudara dan 2118 kontrol yang sesuai, menyusun skor indeks gaya hidup sehat (HLIS) dari sebelas faktor, termasuk membatasi konsumsi daging merah. Di antara wanita Māori pascamenopause, mereka yang berada di sepertiga teratas HLIS memiliki kemungkinan terkena kanker payudara yang secara signifikan lebih rendah (OR 0,47, 95% CI 0,23-0,94) dibandingkan dengan mereka yang berada di sepertiga terbawah. Rata-rata HLIS adalah 5,00 untuk wanita Māori dan 5,43 untuk wanita non-Māori.

Lihat sumber →