Daging olahan

Hati-hati

3 studi · 1 rekomendasi

Terakhir diperbarui: 25 Februari 2026

Hati-hati3 studi

Konsumsi daging olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara secara moderat.

Tiga penelitian yang melibatkan lebih dari 1,47 juta peserta secara konsisten menghubungkan konsumsi daging olahan dengan peningkatan risiko kanker payudara. Meta-analisis dosis-respons terhadap 46 studi prospektif (1,15 juta peserta) menemukan peningkatan risiko sebesar 7% untuk kelompok dengan konsumsi tertinggi dibandingkan kelompok dengan konsumsi terendah (RR 1,07, 95% CI 1,01–1,14) dan peningkatan 9% per porsi 50 g/hari (RR 1,09, 95% CI 1,02–1,17), dengan heterogenitas rendah dan tidak ada bias publikasi. Kohort EPIC (319.826 wanita, 7.119 kasus, median tindak lanjut 8,8 tahun) melaporkan rasio bahaya sebesar 1,10 (95% CI 1,00–1,20) untuk kelompok dengan konsumsi daging olahan tertinggi. Studi kasus-kontrol yang lebih kecil (n = 39) mengidentifikasi hubungan signifikan antara produk daging olahan dan status kanker payudara (p < 0,05). Ukuran efeknya relatif kecil tetapi konsisten di berbagai desain penelitian, sehingga mendukung pembatasan konsumsi daging olahan secara hati-hati.

Bukti

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

Penulis: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

Diterbitkan: 1 Januari 2016

Meta-analisis terhadap 46 studi prospektif yang melibatkan lebih dari 1,15 juta peserta. Untuk daging olahan, risiko relatif (RR) gabungan yang membandingkan kelompok dengan konsumsi tertinggi versus terendah adalah 1,07 (95% CI 1,01–1,14, I² = 34,6%). Analisis hubungan dosis-respons menunjukkan RR sebesar 1,09 untuk setiap peningkatan porsi 50 g/hari (95% CI 1,02–1,17, I² = 11,8%). Tingkat heterogenitas yang rendah di antara studi memperkuat temuan ini. Tidak ditemukan bias publikasi melalui uji Begg atau uji Egger.

Lihat sumber →

PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA DI RSUD DR MOEWARDI

Penulis: Fahmi, Irawati

Diterbitkan: 7 Mei 2013

Sebuah studi kasus-kontrol di RSUD Dr. Moewardi membandingkan pola konsumsi lemak antara 13 pasien kanker payudara dan 26 kelompok kontrol yang diseimbangkan menggunakan Kuesioner Frekuensi Makanan dan metode mengingat asupan makanan selama 24 jam. Uji Kolmogorov-Smirnov mengidentifikasi sosis daging dan ikan sarden kalengan sebagai makanan yang memiliki hubungan signifikan secara statistik dengan status kanker payudara (p < 0,05). Secara keseluruhan, asupan MUFA berbeda secara signifikan antara kelompok kasus dan kontrol (p = 0,017), demikian pula asupan PUFA (p = 0,024), meskipun perbedaan total asupan lemak tidak mencapai tingkat signifikansi (p = 0,103). Ukuran sampel yang kecil (n = 39) dan metode pengambilan sampel secara kebetulan membatasi kemampuan untuk menggeneralisasi hasil.

Lihat sumber →

Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort

Penulis: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng

Diterbitkan: 1 Januari 2009

Dalam kohort EPIC yang terdiri dari 319.826 wanita yang diikuti selama rata-rata 8,8 tahun, ditemukan 7.119 kasus kanker payudara. Wanita yang termasuk dalam kelompok dengan konsumsi daging olahan tertinggi memiliki rasio risiko sebesar 1,10 (IK 95%: 1,00–1,20) dibandingkan dengan kelompok dengan konsumsi terendah, dengan kecenderungan yang hampir signifikan (nilai P untuk kecenderungan = 0,07). Asosiasi ini diamati dalam model Cox multivariat yang disesuaikan dengan faktor-faktor perancu yang relevan.

Lihat sumber →