साबुत अनाज

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अंतिम अद्यतन: 25 फ़रवरी 2026

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पूरे अनाज की तीन दैनिक खुराक लेने से हृदय रोग होने का खतरा 19 प्रतिशत तक कम हो जाता है।

सात संभावित अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि साबुत अनाज के सेवन में 90 ग्राम प्रति दिन की वृद्धि से हृदय रोग का सापेक्ष जोखिम 0.81 (95% सीआई: 0.75–0.87) था—यह मात्रा लगभग तीन सर्विंग के बराबर है, जैसे कि दो स्लाइस ब्रेड और एक कटोरा अनाज। जोखिम में कमी 210-225 ग्राम प्रति दिन तक जारी रही। 185 संभावित अध्ययनों और लगभग 135 मिलियन व्यक्ति-वर्षों को शामिल करते हुए एक व्यापक समीक्षा में यह पुष्टि हुई कि सबसे अधिक साबुत अनाज का सेवन करने वालों की तुलना में सबसे कम सेवन करने वालों में 15–30% तक समान कमी देखी गई, और खुराक-प्रतिक्रिया पैटर्न से संभावित कारण संबंध का संकेत मिलता है। साबुत अनाज की ब्रेड, नाश्ते के लिए खाए जाने वाले अनाज और अतिरिक्त चोकर, प्रत्येक स्वतंत्र रूप से जोखिम को कम करने में योगदान करते हैं, जबकि परिष्कृत अनाज और सफेद चावल से कोई लाभ नहीं मिला। GRADE पैमाने पर निश्चितता को निम्न से मध्यम माना गया, और संवेदनशीलता विश्लेषणों में एकत्रित अनुमान मजबूत बने रहे।

साक्ष्य

Carbohydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analyses

लेखक: Cummings, John, Mann, Jim, Mete, Evelyn, Reynolds, Andrew, Te Morenga, Lisa, Winter, Nicola

प्रकाशित: 2 फ़रवरी 2019

लगभग 135 मिलियन व्यक्ति-वर्षों के कुल योग वाले 185 संभावित अध्ययनों में, साबुत अनाज का सेवन करने से हृदय रोग के जोखिम में उसी तरह की कमी देखी गई, जैसे कि आहार फाइबर से। सबसे अधिक और सबसे कम सेवन करने वालों की तुलना करने पर लगभग 15-30% तक कमी पाई गई। संभावित अध्ययनों और नैदानिक परीक्षणों से प्राप्त निष्कर्ष एक दूसरे के पूरक थे, और खुराक-प्रतिक्रिया संबंधी साक्ष्य संभावित कारण संबंधों का संकेत देते हैं। GRADE मूल्यांकन में साबुत अनाज के परिणामों के लिए साक्ष्य की निश्चितता को कम से मध्यम माना गया। संवेदनशीलता विश्लेषण और मेटा-रिग्रेशन के माध्यम से यादृच्छिक-प्रभाव समेकित अनुमान मजबूत बने रहे।

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Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies

लेखक: Aune, D, Boffetta, P, Fadnes, LT, Giovannucci, E, Greenwood, DC, Keum, N, Norat, T, Riboli, E, Tonstad, S, Vatten, LJ

प्रकाशित: 1 जनवरी 2016

सात संभावित अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण में, प्रतिदिन 90 ग्राम की वृद्धि के लिए कोरोनरी हृदय रोग के लिए 0.81 का सारांश सापेक्ष जोखिम पाया गया (95% सीआई: 0.75-0.87, आई²=9%)। यह मात्रा तीन सर्विंग्स के बराबर है, जैसे कि दो स्लाइस ब्रेड और एक कटोरा अनाज। 210-225 ग्राम/दिन (प्रति दिन सात से सात और आधे सर्विंग्स) तक के सेवन में जोखिम में कमी देखी गई। जब घटनाओं बनाम मृत्यु दर के आधार पर विश्लेषण किया गया, तो परिणाम सुसंगत रहे। साबुत अनाज की ब्रेड, साबुत अनाज से बने नाश्ते के अनाज और अतिरिक्त चोकर, ये सभी स्वतंत्र रूप से जोखिम में कमी से जुड़े थे। परिष्कृत अनाज, सफेद चावल, कुल चावल या कुल अनाज के साथ कोई संबंध नहीं पाया गया।

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