क्रूसिफेरस सब्जियां

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अंतिम अद्यतन: 25 फ़रवरी 2026

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क्रूसिफेरस सब्जियों का नियमित सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे में 17 प्रतिशत तक कमी आती है।

16,000 से अधिक प्रतिभागियों पर किए गए तीन केस-कंट्रोल अध्ययनों में लगातार यह पाया गया कि क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है। सबसे बड़े अध्ययन (इटली और स्विट्जरलैंड में 2,390 मामले और 11,492 नियंत्रण) में, साप्ताहिक रूप से क्रूसिफेरस सब्जियां खाने पर बहुभिन्नरूपी समायोजन के बाद 0.83 का ऑड्स अनुपात प्राप्त हुआ (जो 17% जोखिम में कमी दर्शाता है)। हांगकांग में किए गए एक अध्ययन (822 मामले और 926 नियंत्रण) ने खुराक-प्रतिक्रिया संबंध की पुष्टि की, जिसमें कोलन और मलाशय दोनों के कैंसर के लिए सेवन के स्तर के अनुसार जोखिम में धीरे-धीरे कमी देखी गई। सिंगापुर चाइनीज हेल्थ स्टडी (63,000 प्रतिभागी) से प्राप्त यांत्रिक समर्थन के अनुसार, आइसोथियोसायनेट्स – जो ब्रोकली, पत्ता गोभी और केल में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले जैव सक्रिय यौगिक हैं – जीन-आहार की परस्पर क्रिया के माध्यम से कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करते हैं (पी = 0.01), जिसमें अधिक सेवन से सुरक्षात्मक प्रभाव देखा गया (ऑड्स अनुपात 0.56, 95% सीआई: 0.36–0.86)। ये यौगिक कोशिका प्रसार को रोकते हैं और कैंसर कोशिकाओं में एपोप्टोसिस को प्रेरित करते हैं। साप्ताहिक या उससे भी अधिक बार क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने के लिए एक व्यावहारिक आहार रणनीति है।

साक्ष्य

Cruciferous vegetables and cancer risk in a network of case-control studies

लेखक: Bosetti, C., Filomeno, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Riso, P., Talamini, R.

प्रकाशित: 2 अगस्त 2017

इटली और स्विट्जरलैंड में किए गए केस-कंट्रोल अध्ययनों के एक नेटवर्क में, कोलोरेक्टल कैंसर के 2390 मामलों और 11492 अस्पताल नियंत्रणों के बीच, क्रूसिफेरस सब्जियों का साप्ताहिक सेवन, इनके सेवन न करने या कभी-कभार सेवन करने की तुलना में, सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण मल्टीवेरिएट ऑड्स अनुपात 0.83 दर्शाता है, जो कोलोरेक्टल कैंसर के 17% कम जोखिम को इंगित करता है। कोलोरेक्टल मामलों के बड़े नमूना आकार ने इसे अध्ययन के सबसे मजबूत निष्कर्षों में से एक बना दिया। सभी मामले नए थे और ऊतक विज्ञान द्वारा पुष्टि किए गए थे।

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The effect of the cyclin D1 (CCND1) A870G polymorphism on colorectal cancer risk is modified by glutathione-S-transferase polymorphisms and isothiocyanate intake in the Singapore Chinese Health Study

लेखक: Berg, David Van Den, Ceschi, Michela, Koh, Woon-Puay, Probst-Hensch, Nicole M., Sun, Can-Lan, Yu, Mimi C.

प्रकाशित: 2 अगस्त 2017

सिंगापुर चीनी स्वास्थ्य अध्ययन में एक नेस्टेड केस-कंट्रोल अध्ययन (63,000 प्रतिभागी; 300 सीआरसी मामले, 1,169 नियंत्रण) में, कम आहार संबंधी आइसोथियोसाइनेट सेवन, उच्च-गतिविधि वाले जीएसटी प्रोफाइल और सीसीएनडी1 ए-एलील के संयोजन से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में दोगुनी वृद्धि देखी गई (ओआर = 2.05; 95% सीआई: 1.10-3.82)। उच्च आईटीसी सेवन या अन्य आनुवंशिक प्रोफाइल वाले विषयों में, सीसीएनडी1 ए-एलील इसके बजाय कम जोखिम से जुड़ा था (ओआर = 0.56; 95% सीआई: 0.36-0.86)। जीन-आहार अंतःक्रिया सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण थी (पी = 0.01)। आइसोथियोसाइनेट, जो ब्रोकोली, पत्ता गोभी और केल जैसे क्रूसिफेरस सब्जियों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, लक्षित कोशिकाओं में कोशिका प्रसार को बाधित करके और प्रो-ऑक्सीडेंट मार्गों के माध्यम से एपोप्टोसिस को प्रेरित करके कैंसर-सुरक्षात्मक गुण प्रदर्शित करते हैं।

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A case-control study on environmental and familial risk factors for colorectal cancer in Hong Kong: dietary determinants of colorectal cancer risk

लेखक: Ho, JWC, Lam, TH, Yuen, ST

प्रकाशित: 1 जनवरी 2006

822 रोगियों और 926 नियंत्रणों पर किए गए इस केस-कंट्रोल अध्ययन में, सभी प्रकार की सब्जियों, क्रूसिफेरस सब्जियों और फलों का दैनिक सेवन, एकतरफा विश्लेषण के अनुसार, कोलन और मलाशय दोनों के कैंसर के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ था। प्रत्येक खाद्य समूह के लिए, दैनिक सेवन की मात्रा बढ़ने पर जोखिम में लगातार कमी देखी गई। कच्चा फाइबर, जो सब्जियों का एक महत्वपूर्ण घटक है, बहुभिन्नरूपी विश्लेषण में कोलन कैंसर के खिलाफ एक स्वतंत्र सुरक्षात्मक पोषक तत्व के रूप में पहचाना गया, जिससे सब्जी और कैंसर के जोखिम में कमी के बीच जैविक संबंध की पुष्टि होती है।

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