लाल मांस

बचेंसावधानी

4 अध्ययन · 2 सिफारिशें

अंतिम अद्यतन: 25 फ़रवरी 2026

बचें1 अध्ययन

लाल मांस के सेवन और स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध पाया गया है।

इस केस-कंट्रोल अध्ययन में, लाल मांस की अधिक मात्रा में खपत और स्तन कैंसर के खतरे के बीच सकारात्मक संबंध पाया गया। जिन महिलाओं ने सबसे अधिक मात्रा में लाल मांस का सेवन किया, उनमें कम मात्रा में सेवन करने वाली महिलाओं की तुलना में स्तन कैंसर होने की संभावना चार गुना से भी अधिक थी। तला हुआ मांस भी जोखिम के साथ सकारात्मक रूप से जुड़ा हुआ था। लाल और तले हुए मांस का सेवन कम करने से स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

साक्ष्य

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

लेखक: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

प्रकाशित: 1 अप्रैल 2008

उत्तरपूर्वी ब्राजील में अस्पताल-आधारित केस-कंट्रोल अध्ययन किया गया, जिसमें 89 ऐसे मामले शामिल थे जिनकी हिस्टोलॉजिकल जांच से पुष्टि होने के बाद उन्हें स्तन कैंसर पाया गया था, और 94 आयु-मिलान वाले नियंत्रण समूह (30-80 वर्ष की आयु) भी शामिल थे। खाद्य पदार्थों का सेवन तीन श्रेणियों में विभाजित किया गया और बिना शर्त लॉजिस्टिक रिग्रेशन के माध्यम से उनका विश्लेषण किया गया। लाल मांस के सेवन और स्तन कैंसर के खतरे के बीच एक मजबूत सकारात्मक संबंध पाया गया (ओआर = 4.30; 95% सीआई: 1.74-10.67; प्रवृत्ति के लिए पी = 0.00)। तला हुआ मांस का सेवन भी स्तन कैंसर के खतरे से सकारात्मक रूप से जुड़ा हुआ था। यह अध्ययन अगस्त 2002 से नवंबर 2003 तक जोआओ पेसोआ, पाराईबा, ब्राजील में किया गया था।

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सावधानी3 अध्ययन

अधिक मात्रा में लाल मांस का सेवन करने से स्तन कैंसर के खतरे में मामूली वृद्धि हो सकती है।

तीन अध्ययनों में, जिनमें 18 लाख से अधिक प्रतिभागी शामिल थे, लगातार यह पाया गया कि लाल मांस के सेवन और स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध है। संभावित समूहों (691,383 प्रतिभागी, 19,912 मामले) के खुराक-प्रतिक्रिया मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि प्रतिदिन 120 ग्राम लाल मांस का सेवन करने से जोखिम में 7% की वृद्धि होती है (आरआर 1.07, 95% सीआई 1.01–1.14), जिसमें ताज़ा लाल मांस के सेवन से 13% की वृद्धि देखी गई (आरआर 1.13, 95% सीआई 1.01–1.26)। एक बड़े केस-कंट्रोल नेटवर्क (3,034 मामले, 11,656 नियंत्रण) में पाया गया कि प्रतिदिन 50 ग्राम लाल मांस के सेवन से जोखिम में 12% की वृद्धि होती है (ओआर 1.12, 95% सीआई 1.04–1.19), जो खाना पकाने की विधि से स्वतंत्र है। न्यूजीलैंड में किए गए एक केस-कंट्रोल अध्ययन (1,093 मामले, 2,118 नियंत्रण) में यह दिखाया गया कि स्वस्थ जीवनशैली के हिस्से के रूप में लाल मांस का सेवन सीमित करने से रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में स्तन कैंसर होने की संभावना काफी कम हो जाती है (ओआर 0.47, 95% सीआई 0.23–0.94)। लाल मांस के सेवन को मध्यम स्तर तक कम करने से थोड़ा लेकिन महत्वपूर्ण जोखिम कम हो सकता है।

साक्ष्य

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

लेखक: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

प्रकाशित: 2 अगस्त 2017

इटली और स्विट्जरलैंड (1991-2009) के 3034 स्तन कैंसर के मामलों और 11,656 नियंत्रणों को शामिल करते हुए एक केस-कंट्रोल अध्ययन नेटवर्क में, लाल मांस की खपत में प्रत्येक 50 ग्राम/दिन की वृद्धि स्तन कैंसर के जोखिम में 12% की वृद्धि से जुड़ी थी (OR = 1.12; 95% CI: 1.04-1.19), जिसे ज्ञात भ्रमित करने वाले कारकों के लिए मल्टीपल लॉजिस्टिक रिग्रेशन के माध्यम से समायोजित किया गया था। खाना पकाने की विधियों के अनुसार कोई महत्वपूर्ण विषमता नहीं देखी गई।

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Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

लेखक: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

प्रकाशित: 1 जनवरी 2016

कुल लाल मांस के लिए 691,383 प्रतिभागियों और 19,912 स्तन कैंसर मामलों वाले भावी समूह अध्ययनों से डेटा का मेटा-विश्लेषण किया गया। प्रति 120 ग्राम/दिन की खुराक पर जोखिम अनुपात: कुल लाल मांस 1.07 (95% सीआई 1.01–1.14, आई² = 7.1%); ताजा लाल मांस 1.13 (95% सीआई 1.01–1.26, आई² = 56.4%)। उच्चतम बनाम निम्नतम जोखिम अनुपात कुल लाल मांस के लिए 1.05 (95% सीआई 0.95–1.16) और ताजा लाल मांस के लिए 1.07 (95% सीआई 0.98–1.17) था, यह परिणाम 23,667 मामलों और 1,154,364 प्रतिभागियों वाले 12 अध्ययनों में देखा गया। एक रैखिक खुराक-प्रतिक्रिया संबंध पाया गया (पी = 0.157)।

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Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

लेखक: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

प्रकाशित: 1 जनवरी 2014

न्यूजीलैंड में किए गए एक जनसंख्या-आधारित केस-कंट्रोल अध्ययन में, जिसमें स्तन कैंसर के 1093 मामले और 2118 मिलान किए गए नियंत्रण शामिल थे, लाल मांस के सीमित सेवन सहित ग्यारह कारकों से एक स्वस्थ जीवनशैली सूचकांक स्कोर (HLIS) तैयार किया गया। रजोनिवृत्ति के बाद की माओरी महिलाओं में, शीर्ष HLIS टर्टाइल में शामिल महिलाओं में निचले टर्टाइल में शामिल महिलाओं की तुलना में स्तन कैंसर की संभावना काफी कम थी (OR 0.47, 95% CI 0.23-0.94)। माओरी महिलाओं के लिए औसत HLIS 5.00 और गैर-माओरी महिलाओं के लिए 5.43 था।

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