प्रसंस्कृत मांस

सावधानी

3 अध्ययन · 1 सिफारिश

अंतिम अद्यतन: 25 फ़रवरी 2026

सावधानी3 अध्ययन

प्रसंस्कृत मांस के सेवन और स्तन कैंसर के खतरे में मामूली वृद्धि के बीच संबंध पाया गया।

तीन अध्ययनों में 14.7 लाख से अधिक प्रतिभागियों को शामिल किया गया था, जिनमें लगातार यह पाया गया कि प्रसंस्कृत मांस के सेवन और स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध है। 46 संभावित अध्ययनों (11.5 लाख प्रतिभागी) के खुराक-प्रतिक्रिया मेटा-विश्लेषण में सबसे कम की तुलना में सबसे अधिक सेवन करने पर 7% अधिक जोखिम पाया गया (आरआर 1.07, 95% सीआई 1.01–1.14), और प्रति 50 ग्राम/दिन के सेवन में 9% की वृद्धि पाई गई (आरआर 1.09, 95% सीआई 1.02–1.17)। इसमें कम विषमता थी और प्रकाशन पूर्वाग्रह भी नहीं था। ईपीआईसी समूह (319,826 महिलाएं, 7,119 मामले, औसत 8.8 वर्ष का अनुवर्ती अध्ययन) ने प्रसंस्कृत मांस के उच्चतम क्वान्टाइल सेवन के लिए 1.10 का जोखिम अनुपात (95% सीआई 1.00–1.20) बताया। एक छोटे केस-कंट्रोल अध्ययन (n = 39) में प्रसंस्कृत मांस उत्पादों और स्तन कैंसर की स्थिति के बीच महत्वपूर्ण संबंध पाए गए (p < 0.05)। प्रभाव का आकार मामूली है, लेकिन विभिन्न अध्ययन डिजाइनों में यह लगातार बना हुआ है, जो प्रसंस्कृत मांस के सेवन को सीमित करने का समर्थन करता है।

साक्ष्य

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

लेखक: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

प्रकाशित: 1 जनवरी 2016

46 संभावित अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण में 1.15 मिलियन से अधिक प्रतिभागी शामिल थे। प्रसंस्कृत मांस के लिए, सबसे अधिक और सबसे कम सेवन की तुलना करते हुए सारांश सापेक्ष जोखिम (आरआर) 1.07 था (95% सीआई 1.01–1.14, आई² = 34.6%)। खुराक-प्रतिक्रिया विश्लेषण में प्रति 50 ग्राम/दिन की वृद्धि के लिए आरआर 1.09 पाया गया (95% सीआई 1.02–1.17, आई² = 11.8%)। अध्ययनों में कम विषमता इस निष्कर्ष को पुष्ट करती है। बेग परीक्षण या एगर परीक्षण द्वारा कोई प्रकाशन पूर्वाग्रह नहीं पाया गया।

स्रोत देखें →

PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA DI RSUD DR MOEWARDI

लेखक: Fahmi, Irawati

प्रकाशित: 7 मई 2013

आरएसयूडी डॉ. मोएवार्दी में किए गए एक केस-कंट्रोल अध्ययन में, खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली और 24 घंटे के आहार संबंधी स्मरण का उपयोग करते हुए, 13 स्तन कैंसर रोगियों और 26 मिलान किए गए नियंत्रणों के बीच वसा की खपत के पैटर्न की तुलना की गई। कोलमोगोरोव-स्मिरनोव परीक्षण में मांस सॉसेज और डिब्बाबंद सार्डिन को उन खाद्य पदार्थों में शामिल किया गया जिनके सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण संबंध स्तन कैंसर की स्थिति से थे (पी < 0.05)। कुल मिलाकर, मामलों और नियंत्रणों के बीच मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) का सेवन काफी भिन्न था (पी = 0.017), उसी प्रकार पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) का सेवन भी अलग था (पी = 0.024), हालांकि कुल वसा के सेवन में अंतर महत्वपूर्ण नहीं था (पी = 0.103)। छोटे नमूने के आकार (एन = 39) और आकस्मिक नमूनाकरण विधि सामान्यीकरण को सीमित करते हैं।

स्रोत देखें →

Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort

लेखक: Androniki Naska, Anja Olsen, Anne Tjønneland, Annika Steffen, Antonia Trichopoulou, Armstrong, Balsari, Bingham, Boeing, Bohlscheid-Thomas, Carla H van Gils, Carlos Alberto Gonzalez Svatetz, Carmen Navarro, Cerhan, Cho, Claudia Agnoli, Cochran, Cross, Cui, Cummings, Dagrun Engeset, Dominique S Michaud, Duncan, Egeberg, Eiliv Lund, Elio Riboli, Elisabet Wirfält, Elizabeth Spencer, EPIC Group of Spain, Eva Ardanaz, Ferrari, Franceschi, Franco Berrino, Françoise Clavel-Chapelon, Freudenheim, Friedenreich, Fränzel JB van Duijnhoven, Fung, Fung, Fung, Giovanna Masala, Gonzalez, Goodman, Graham Byrnes, Grambsch, Gray, Guri Skeie, Göran Hallmans, H Bas Bueno-de-Mesquita, Haftenberger, Heiner Boeing, Hermann, Hirohata, Hirose, Hjartaker, Holmes, Isabelle Romieu, Iscovich, Jakob Linseisen, Jonas Manjer, Kaaks, Kaaks, Kabat, Kay-Tee Khaw, Key, Keys, Kim Overvad, Lauber, Laudina Rodriguez, Lichtenstein, Linos, Linos, Maria-José Sánchez, Marianne Uhre Jakobsen, Marie-Christine Boutron-Ruault, Missmer, Mokbel, Morales Suarez-Varela, Ocke, Paolo Vineis, Per Lenner, Petra HM Peeters, Pietro Ferrari, Pilar Amiano, Pisani, Prieto-Ramos, Riboli, Riboli, Rohrmann, Ronco, Rosario Tumino, Sabina Rinaldi, Sabina Sieri, Sabine Rohrmann, Salvatore Panico, Sara Grioni, Shannon, Sheila Bingham, Shin, Sieri, Slimani, Slimani, Tajima, Taylor, Teresa Norat, Thompson, Timothy J Key, Touillaud, Tretli, Valeria Pala, van der Hel, Vassiliki Benetou, Vittorio Krogh, Willett, Wiseman, Women’s Health Initiative, World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Zhang, Zheng

प्रकाशित: 1 जनवरी 2009

319,826 महिलाओं के ईपीआईसी समूह का औसत रूप से 8.8 वर्षों तक अध्ययन किया गया, जिसमें 7,119 स्तन कैंसर के मामले पाए गए। जिन महिलाओं ने सबसे अधिक मात्रा में प्रसंस्कृत मांस का सेवन किया, उनमें जोखिम अनुपात 1.10 (95% सीआई: 1.00–1.20) था, जबकि सबसे कम मात्रा में सेवन करने वाली महिलाओं की तुलना में यह थोड़ा अधिक था (प्रवृत्ति के लिए पी-मान = 0.07)। प्रासंगिक कारकों को समायोजित करते हुए बहुभिन्नरूपी कॉक्स आनुपातिक जोखिम मॉडल में इस संबंध का अवलोकन किया गया।

स्रोत देखें →