हाइड्रोजनीकृत वसा

करमान में 260 स्तन कैंसर रोगियों और 260 समान आयु वर्ग की महिलाओं पर किए गए एक केस-कंट्रोल अध्ययन में दोनों समूहों के बीच हाइड्रोजनीकृत वसा के सेवन में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण अंतर पाया गया (p < 0.05, ची-स्क्वायर परीक्षण)। स्तन कैंसर से पीड़ित महिलाओं ने सामान्य आयु वर्ग की महिलाओं की तुलना में अधिक हाइड्रोजनीकृत वसा का सेवन किया, जो हाइड्रोजनीकृत तेलों और ट्रांस वसा के सेवन को सीमित करने की सिफारिश का समर्थन करता है।

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आक्रामक स्तन कैंसर से पीड़ित और पहले कभी इस बीमारी की पुनरावृत्ति नहीं हुई ऐसी 4,441 महिलाओं के एक संभावित समूह में, निदान के बाद उनके आहार का मूल्यांकन एक मान्य 126 प्रश्नों वाले खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग करके किया गया। सात वर्षों तक किए गए अनुवर्ती अध्ययन के दौरान, जिन महिलाओं ने ट्रांस वसा का सबसे अधिक सेवन किया, उनमें किसी भी कारण से मृत्यु होने का जोखिम सबसे कम सेवन करने वाली महिलाओं की तुलना में 78% अधिक पाया गया (एचआर = 1.78, 95% सीआई = 1.35-2.32, पी प्रवृत्ति = 0.01)। यह परिणाम उम्र, कैंसर के चरण, रजोनिवृत्ति की स्थिति, धूम्रपान, बीएमआई, शारीरिक गतिविधि, ऊर्जा सेवन और स्तन कैंसर के उपचार को ध्यान में रखते हुए समायोजित करने के बाद प्राप्त किया गया। स्तन कैंसर से होने वाली विशिष्ट मृत्यु दर के साथ संबंध भी इसी तरह का था, लेकिन यह सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं पाया गया।

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