Alcool

ÉviterPrudence

4 études · 2 recommandations

Dernière mise à jour: 25 février 2026

Éviter2 études

La consommation d’alcool augmente directement le risque de développer un cancer du foie et accroît la mortalité due à cette maladie.

Deux études menées sur un total de plus de 380 000 participants ont révélé que l’alcool est l’un des principaux facteurs de risque alimentaires liés au cancer du foie. Une étude européenne portant sur une cohorte de 380 395 personnes suivie pendant 12,6 ans a montré que les personnes qui consommaient de grandes quantités d’alcool présentaient un rapport de risque de 1,53 (IC à 95 % : 1,39–1,68) chez les hommes et de 1,27 (IC à 95 % : 1,13–1,43) chez les femmes en ce qui concerne la mortalité toutes causes confondues, avec des associations particulièrement fortes pour les décès liés au cancer imputables à l’alcool, notamment le cancer du foie. Une déclaration de consensus européenne classe le cancer du foie parmi les quatre types de tumeurs les plus fortement associés à la consommation d’alcool, ce qui confirme la classification des boissons alcoolisées comme étant cancérigènes pour l’homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Des données au niveau de la population provenant du Danemark ont montré que le triplement de la consommation d’alcool par habitant, passant de 4 à 11–12 litres d’éthanol pur par an, a coïncidé avec une augmentation importante des maladies liées à l’alcool. Il est prévu qu’une réduction de la consommation excessive d’alcool à un niveau modéré réduise considérablement le risque de cancer du foie.

Preuves

Lifetime alcohol use and overall and cause-specific mortality in the European Prospective Investigation into Cancer and nutrition (EPIC) study

Auteurs: Agnoli, Claudia, Arriola, Larraitz, Barricarte, Aurelio, Benetou, Vasiliki, Beulens, Joline Wj, Boeing, Heiner, Bradbury, Kathryn E, Brennan, Paul, Dartois, Laureen, Dossus, Laure, Duell, Eric J, Fagherazzi, Guy, Ferrari, Pietro, Gunter, Marc, Johansson, Mattias, Kaaks, Rudolf, Khaw, Kay-Tee, Kragh Andersen, Per, Li, Kuanrong, Licaj, Idlir, Lund University., Lund University., Molina-Montes, Esther, Muller, David C, Norat, Teresa, Nunes, Luciana, Olsen, Anja, Overvad, Kim, Palli, Domenico, Peeters, Petra, Riboli, Elio, Romieu, Isabelle, Sacerdote, Carlotta, Sanchez, Carmen Navarro, Tjønneland, Anne, Trichopoulos, Dimitrios, Trichopoulou, Antonia, Tumino, Rosario, Wallström, Peter,, Wareham, Nick, Weiderpass, Elisabete

Publié: 1 janvier 2014

Le cancer du foie a été explicitement inclus parmi les cancers liés à la consommation d’alcool (ARC) suivis dans cette cohorte de 380 395 participants répartis dans 10 pays européens sur une période de suivi de 12,6 ans. Sur un total de 20 453 décès, 2 053 étaient des décès liés à l’ARC. Les personnes qui consommaient beaucoup d’alcool présentaient des rapports de risque (RR) de 1,53 (IC à 95 % : 1,39–1,68) chez les hommes et de 1,27 (IC à 95 % : 1,13–1,43) chez les femmes en ce qui concerne la mortalité toutes causes confondues, avec des associations spécifiques marquées pour la mortalité liée à l’ARC. La mortalité globale était plus fortement liée à la consommation de bière qu’à celle de vin, en particulier chez les hommes.

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Report from the working group on diet and cancer.

Auteurs: Adami, Hans-Olov, Dragsted, Lars, Enig, Bent, Hansen, Jens, Haraldsdóttir, Jóhanna, Hill, Michael J., Holm, Lars Erik, Knudsen, Ib, Larsen, Jens-Jorgen, Lutz, Werner K., Osler, Merete, Overvad, Kim, Sabroe, Svend, Sanner, Tore, Sorensen, Thorkild I. A., Strube, Michael, Thorling, Eivind B.

Publié: 1 janvier 1993

Le groupe de travail européen a établi un consensus selon lequel le cancer du foie est l’un des quatre types de tumeurs les plus étroitement liés à la consommation d’alcool, aux côtés des cancers de la bouche, de l’œsophage et du larynx. La classification de l’IARC reconnaissant que les boissons alcoolisées sont cancérigènes pour l’homme a été approuvée. Au Danemark, la consommation d’alcool chez les adultes a presque triplé, passant d’environ 4 litres à 11-12 litres d’éthanol pur par personne et par an entre 1955 et 1990 (soit 2 à 3 boissons par jour), ce qui s’est accompagné d’une augmentation concomitante des maladies aiguës liées à l’alcool. La mesure la plus efficace pour réduire le nombre de cas de cancer consiste à diminuer la consommation de boissons alcoolisées, en particulier en réduisant la consommation excessive à un niveau modéré, ce qui devrait considérablement réduire le risque de cancer du foie.

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Prudence2 études

La consommation d’alcool augmente considérablement le risque de développer un cancer du foie en raison des lésions hépatiques chroniques qu’elle provoque.

Deux études menées sur un total de plus de 288 000 participants ont révélé que la consommation d’alcool est un facteur de risque majeur et modifiable pour le cancer du foie. Une étude prospective de cohorte réalisée par l’UK Biobank (288 802 participants, suivi sur 8,2 ans) a montré que le respect des recommandations en matière de prévention du cancer, notamment la limitation de la consommation d’alcool, permettait de réduire le risque de 20 % pour chaque point supplémentaire obtenu à l’échelle d’évaluation (RR : 0,80 ; IC à 95 % : 0,72–0,90). Le cancer du foie présentait la deuxième corrélation inverse la plus forte parmi les neuf types de cancers étudiés. Un document de consensus de l’UEG identifie une consommation excessive d’alcool comme l’un des trois principaux facteurs contribuant aux maladies chroniques du foie, à partir desquelles se développe le cancer du foie, qui est la troisième cause principale de décès par cancer dans le monde (78 000 décès en Europe chaque année). Plus de 60 % des cas européens sont diagnostiqués à un stade avancé. Le programme de dépistage japonais ciblant les populations à haut risque, y compris celles atteintes de maladies du foie liées à l’alcool, a permis d’améliorer le taux de survie à cinq ans, qui est passé de 5,1 % à 42,7 %, ce qui souligne l’importance d’une gestion précoce des risques liés à la consommation d’alcool.

Preuves

Abbreviated Score to Assess Adherence to the 2018 WCRF/AICR Cancer Prevention Recommendations and Risk of Cancer in the UK Biobank

Auteurs: Celis-Morales C, Ho FK, Malcomson FC, Mathers JC, Parra-Soto S, Sharp L

Publié: 9 janvier 2024

Dans une cohorte prospective de 288 802 participants à l’étude UK Biobank (âge moyen de 56,2 ans, durée médiane du suivi de 8,2 ans), un score WCRF/AICR abrégé incluant la restriction de la consommation d’alcool était inversement associé au cancer du foie. Chaque augmentation d’un point du score d’adhésion correspondait à une réduction du risque de 20 % (RR : 0,80 ; IC à 95 % : 0,72–0,90). Le cancer du foie présentait la deuxième association inverse la plus forte parmi neuf types de cancers spécifiques. Au total, 23 448 cas de cancer ont été diagnostiqués au cours du suivi. Des modèles de Cox à risques proportionnels multivariés, ajustés pour tenir compte des facteurs de confusion, ont confirmé l’association significative.

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Digestive cancer screening across Europe

Auteurs: Bretthauer, Michael, Burra, Patrizia, Buti Ferret, Maria, Dugic, Ana, Fracasso, Pierluigi, Leja, Marcis

Publié: 1 mai 2022

Un document de consensus de l’UEG identifie le cancer du foie comme la troisième cause la plus fréquente de décès liés au cancer dans le monde, responsable de 78 000 décès par an en Europe. Plus de 60 % des patients européens atteints d’un cancer du foie sont diagnostiqués à un stade intermédiaire ou avancé, ce qui contribue à une faible espérance de vie. La maladie chronique du foie, à partir de laquelle se développe le cancer du foie, est presque toujours causée par l’hépatite virale, la stéatose non alcoolique ou une consommation excessive d’alcool. Au Japon, où un dépistage systématique du cancer du foie a été mis en place auprès des populations à risque, notamment celles souffrant de maladies hépatiques liées à l’alcool, le taux de diagnostic à un stade précoce a dépassé 60 %, et la survie globale à cinq ans est passée de 5,1 % en 1978-1982 à 42,7 % en 2003-2005, ce qui souligne le rôle essentiel de l’identification et de la prise en charge des facteurs de risque modifiables, tels que la consommation d’alcool.

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