Produits laitiers

Cette revue systématique a examiné la consommation de produits laitiers comme facteur de risque alimentaire de la goutte incidente à travers 33 études de cohorte. Les études ont été recherchées dans MEDLINE, EMBASE, CINAHL et la Bibliothèque Cochrane, depuis leur création jusqu'en mars 2019. Parmi les articles comparant le risque entre les sexes (20 études, 60,6 %), la consommation de produits laitiers a été analysée dans le cadre d'une évaluation diététique complète, avec des résultats applicables aux hommes et aux femmes dans la population générale.

Voir la source →

Les recommandations de la BSR/BHPR préconisent l'intégration de lait écrémé et/ou de yaourt allégé dans l'alimentation des patients atteints de goutte, avec un niveau de preuve I (le plus élevé pour les interventions diététiques dans ces recommandations) et une force de recommandation de 92 %. Il s'agit là de l'une des recommandations diététiques les plus solides, étayée par des données d'essais cliniques démontrant l'effet hypouricémiant des produits laitiers allégés.

Voir la source →

Une étude de cohorte menée sur 12 mois auprès de 812 hommes de plus de 30 ans sans antécédents de goutte a révélé que le taux d'acide urique sérique diminuait avec l'augmentation de la consommation de produits laitiers. Les hommes appartenant au quintile supérieur de consommation totale de produits laitiers présentaient des taux d'acide urique inférieurs de 0,46 mg/dl à ceux du quintile inférieur (IC à 95 % : -0,81 à -0,10 ; p = 0,02 pour la tendance). Cette étude a démontré que la consommation de produits laitiers semble réduire la concentration d'acide urique et protéger contre le développement de la goutte.

Voir la source →