Légumes

Dans cette étude cas-témoins comparant 104 patients atteints d’un cancer gastrique non localisé au niveau du cardia à 208 sujets témoins en bonne santé, une faible consommation de légumes s’est avérée significativement plus fréquente dans le groupe des patients atteints de cancer (p = 0,02). Bien que la consommation de légumes n’ait pas conservé son importance statistique indépendante dans le modèle final de régression logistique multivariée après ajustement pour le génotype IL-8, la consommation de graisses et le tabagisme, l’association univariée suggère un régime alimentaire protecteur qui mérite d’être pris en compte aux côtés des autres facteurs de risque modifiables.

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Une étude cas-témoins menée dans la province d'Ardabil, en Iran, comparant 42 patients atteints d'un cancer de l'estomac à 86 sujets témoins sains, a révélé qu'une faible consommation de légumes frais figurait parmi les facteurs de risque alimentaires les plus significatifs pour ce cancer (p < 0,05). L'échantillon, composé de 128 adultes (âge moyen : 56,5 ± 12,8 ans), a été évalué au moyen d'entretiens structurés par questionnaire entre 2010 et 2011. L'analyse statistique, réalisée par les tests du χ² et t de Student, a confirmé l'association significative entre le régime alimentaire et le cancer de l'estomac.

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