Auteurs: Bordoni, Allessandra, Dansesi, Francesca, Dardevet, Dominique, Dupont, Didier, Fernandez, Aida S., Gille, Doreen, Nunes dos Santos, Claudia, Pinto, Paula, Re, Roberta, Remond, Didier, SHAHAR, DANIT, Vergères, Guy
Publié: 1 mai 2015
Une revue systématique de 52 essais cliniques portant sur les produits laitiers et l'inflammation a mis en évidence des effets divergents selon l'état de santé. Si le score inflammatoire global (SI) indiquait une activité anti-inflammatoire chez la plupart des sujets, une stratification selon l'état de santé a révélé que les sujets allergiques au lait de vache présentaient une réponse pro-inflammatoire à la consommation de produits laitiers. Le SI était révélateur d'une activité pro-inflammatoire spécifiquement dans ce sous-groupe allergique, contrastant fortement avec les effets anti-inflammatoires observés chez les sujets atteints de troubles métaboliques.
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