Céréales complètes

Suggéré

2 études · 1 recommandation

Dernière mise à jour: 25 février 2026

Céréales complètes – Maladie coronarienne

Suggéré2 études

La consommation quotidienne de trois portions de céréales complètes réduit le risque de maladies coronariennes de 19 %.

Une méta-analyse de 7 études prospectives a révélé un risque relatif de 0,81 (IC à 95 %: 0,75–0,87) pour les maladies coronariennes par augmentation de 90 g/jour de la consommation de céréales complètes, ce qui équivaut à trois portions, comme deux tranches de pain et un bol de céréales. La réduction du risque a continué jusqu’à 210–225 g/jour. Une revue globale portant sur 185 études prospectives et près de 135 millions d’années-personne a confirmé des réductions comparables de 15 à 30 % en comparant les personnes qui consommaient le plus de céréales complètes à celles qui en consommaient le moins, les tendances dose-réponse suggérant une relation potentiellement causale. Le pain complet, les céréales pour le petit-déjeuner et l’ajout de son ont chacun contribué indépendamment à réduire le risque, tandis que les céréales raffinées et le riz blanc n’ont montré aucun bénéfice. La certitude selon la méthode GRADE a été évaluée comme faible à modérée, et les estimations combinées sont restées robustes dans les différentes analyses de sensibilité.

Preuves

Carbohydrate quality and human health:a series of systematic reviews and meta-analyses

Auteurs: Cummings, John, Mann, Jim, Mete, Evelyn, Reynolds, Andrew, Te Morenga, Lisa, Winter, Nicola

Publié: 2 février 2019

Dans 185 études prospectives totalisant près de 135 millions d’années-personnes, la consommation de céréales complètes a entraîné des réductions de risque similaires à celles observées avec l’apport en fibres alimentaires pour les maladies coronariennes, avec des réductions comparables de 15 à 30 % lorsqu’on compare les consommateurs les plus importants et les moins importants. Les résultats des études prospectives et des essais cliniques se sont avérés complémentaires, et les données sur la relation dose-réponse ont révélé d’éventuels liens de causalité. L’évaluation GRADE a classé le niveau de certitude des preuves comme faible à modéré pour les effets liés aux céréales complètes. Les estimations regroupées obtenues par une méthode à effets aléatoires sont restées robustes après les analyses de sensibilité et la méta-régression.

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Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies

Auteurs: Aune, D, Boffetta, P, Fadnes, LT, Giovannucci, E, Greenwood, DC, Keum, N, Norat, T, Riboli, E, Tonstad, S, Vatten, LJ

Publié: 1 janvier 2016

Une méta-analyse de 7 études prospectives a révélé un risque relatif global de 0,81 (IC à 95 %: 0,75-0,87, I² = 9 %) pour les maladies coronariennes par augmentation de 90 g/jour de la consommation de céréales complètes, ce qui équivaut à trois portions, comme deux tranches de pain et un bol de céréales. Une réduction des risques a été observée jusqu’à une consommation de 210-225 g/jour (soit sept à sept portions et demie par jour). Les résultats étaient cohérents lorsque les données ont été stratifiées en fonction de l’incidence par rapport à la mortalité. Le pain complet, les céréales complètes pour le petit-déjeuner et le son ajouté étaient chacun associés indépendamment à une réduction du risque. Aucune association n’a été constatée avec les céréales raffinées, le riz blanc, le riz total ou les céréales totales.

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