Huiles végétales

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2 études · 1 recommandation

Dernière mise à jour: 25 février 2026

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La consommation d’huiles végétales est associée à une réduction significative du risque de cancer du sein.

Deux études cas-témoins, portant sur plus de 11 000 participants, établissent un lien entre la consommation d’huiles végétales et une diminution du risque de cancer du sein. L’étude EpiGEICAM (1 017 cas, 1 017 témoins) a révélé qu’un régime méditerranéen riche en huiles végétales réduisait le risque de cancer du sein de 44 % (OR = 0,56 ; IC à 95 % : 0,40–0,79), les tumeurs triples négatives présentant la protection la plus importante (OR = 0,32 ; IC à 95 % : 0,15–0,66). Une analyse cas-témoins imbriquée au sein de l’étude sur la santé des infirmières (843 cas, environ 8 430 témoins) a identifié une consommation plus élevée de graisses végétales pendant l’adolescence comme étant significativement protectrice contre le cancer du sein diagnostiqué au cours d’un suivi de 10 ans. Les deux études mettent en évidence les huiles végétales comme faisant partie d’un régime alimentaire plus large – aux côtés des fruits, des légumes et des légumineuses – qui pourrait conférer une protection cumulative, en particulier lorsqu’il est adopté dès le début de la vie.

Preuves

Spanish Mediterranean diet and other dietary patterns and breast cancer risk: case–control EpiGEICAM study

Auteurs: A Castelló, A de Juan-Ferré, A Goldhirsch, A Lluch, A M Casas, A Paul, A Ruiz, A Trichopoulou, AA Davis, AC Wolff, AH Wu, B Buijsse, B Pérez-Gómez, B Yang, C Jara, C Pelucchi, CA Demetriou, E Carrasco, E De Stefani, E Díaz, FB Hu, G Buckland, G Grosso, H Barkoukis, H Boeing, HD Woo, I Romieu, IR White, J Ferlay, J M Baena-Cañada, J Vioque, J Vioque, J Vioque, JS Zheng, KJ Lee, L Baglietto, LJ Martin, LM Butler, Lukas Schwingshackl, M A Jimeno, M de Lorgeril, M Martín, M Muñoz, M Pollán, M Ramos, MA Murtaugh, ME Hammond, N Garcia-Arenzana, N Garcia-Arenzana, P Rosado, P Royston, PF Jacques, RL Prentice, S Antolín, SF Brennan, T Agurs-Collins, TT Fung, V Cottet, V Edefonti, V Guillem, V Lope, WC Willett, X Cui

Publié: 1 janvier 2014

L'étude cas-témoin EpiGEICAM a recruté 1 017 femmes atteintes d'un cancer du sein nouvellement diagnostiqué, appariées à 1 017 témoins en bonne santé selon l'âge (± 5 ans). Le régime méditerranéen, caractérisé par une consommation élevée d'huiles végétales ainsi que de fruits, de légumes, de légumineuses et de poissons gras, était associé à une réduction significative du risque de cancer du sein (OR = 0,56 ; IC à 95 % 0,40–0,79 pour le quartile le plus élevé par rapport au quartile le plus faible). Cet effet protecteur s'étendait à tous les sous-types tumoraux étudiés, la réduction la plus marquée étant observée pour les tumeurs triples négatives (OR = 0,32 ; IC à 95 % 0,15–0,66).

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Adolescent diet and risk of breast cancer

Auteurs: A Lindsay Frazier, AL Frazier, BR Goldin, Catherine Tomeo Ryan, CJ Arts, CJ Arts, CJ Arts, CM Friedenreich, D Hunter, DJ Hunter, G Holland, GA Colditz, GA Colditz, Graham A Colditz, Helaine Rockett, HH Vorster, J Russo, J Russo, M Pryor, M Tokunaga, N Potischman, P Buell, RG Ziegler, RW Engelman, S Tretli, TG Hislop, US Department of Agriculture, Walter C Willett, WC Willett, WC Willett

Publié: 1 janvier 2003

Dans le cadre de l’étude sur la santé des infirmières, une analyse cas-témoins imbriquée portant sur 843 cas de cancer du sein et environ 8430 témoins appariés en fonction de leur âge a permis d’évaluer les habitudes alimentaires pendant l’adolescence à l’aide d’un questionnaire sur le régime alimentaire des lycéens, comprenant 24 questions. Une consommation plus élevée de graisses végétales au cours de l’adolescence était significativement associée à un risque réduit de cancer du sein chez les patientes diagnostiquées entre 1976 et 1986. Cet effet protecteur a été observé en même temps que des associations similaires pour la consommation d’œufs et de fibres. Les chercheurs ont recommandé une confirmation prospective de ces résultats.

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