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graisses hydrogénées

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2 études · 1 recommandation

Dernière mise à jour: 25 février 2026

graisses hydrogénées – Cancer du sein
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La consommation de graisses hydrogénées et de graisses trans est associée à un risque accru de mortalité due au cancer du sein.

Deux études menées sur un total de plus de 4 700 participantes ont révélé une association constante entre la consommation de graisses hydrogénées et l’aggravation des résultats en cas de cancer du sein. Une étude cas-témoin portant sur 520 femmes à Kerman a constaté que les patientes atteintes d’un cancer du sein présentaient une consommation significativement plus élevée de graisses hydrogénées par rapport aux groupes témoins (p < 0,05). Plus important encore, une étude prospective de cohorte qui a suivi 4 441 femmes atteintes d’un cancer du sein invasif pendant 7 ans a démontré que celles qui se trouvaient dans le quintile supérieur de la consommation de graisses trans présentaient un risque accru de mortalité toutes causes confondues, soit une augmentation de 78 % (HR = 1,78, IC à 95 % : 1,35–2,32, tendance P = 0,01), après ajustement en fonction de l’âge, du stade du cancer, de l’IMC, de l’activité physique et du traitement. La réduction de la consommation de graisses hydrogénées et de graisses trans dans l’alimentation pourrait réduire le risque de mortalité chez les patientes atteintes d’un cancer du sein.

Preuves

The Relationship between Breast Cancer and Lifestyle based on Cockerham and Bourdieu Theory: a study on Kerman women

Auteurs: Amiri-Moghaddam, Marjan, Ghadimi, Bahram, PourRanjbar, Muhammad

Publié: 1 janvier 2016

Une étude cas-témoins menée à Kerman auprès de 260 patientes atteintes d&#39;un cancer du sein et de 260 témoins appariés a révélé une différence statistiquement significative de la consommation de graisses hydrogénées entre les deux groupes (p &lt; 0,05, test du χ²). Les femmes atteintes d&#39;un cancer du sein consommaient davantage de graisses hydrogénées que les témoins, ce qui confirme la recommandation de limiter la consommation d&#39;huiles hydrogénées et d&#39;acides gras trans.

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Post-diagnosis dietary factors and survival after invasive breast cancer.

Auteurs: Beasley, Jeannette M, Bersch, Andrew J, Egan, Kathleen M, Hampton, John M, Holick, Crystal N, Holmes, Michelle D, Newcomb, Polly A, Passarelli, Michael N, Titus-Ernstoff, Linda, Trentham-Dietz, Amy, Willett, Walter C

Publié: 1 juillet 2011

Dans une cohorte prospective de 4 441 femmes atteintes d’un cancer du sein invasif et sans antécédent de récidive, l’apport alimentaire après le diagnostic a été évalué à l’aide d’un questionnaire validé comprenant 126 questions sur la fréquence de consommation des aliments. Au cours de sept ans de suivi, les femmes appartenant au quintile supérieur en termes de consommation de graisses trans présentaient un risque accru de 78 % de décès pour toute cause par rapport au quintile inférieur (HR = 1,78, IC à 95 % = 1,35-2,32, P tendance = 0,01), après ajustement en fonction de l’âge, du stade du cancer, du statut ménopausique, du tabagisme, de l’IMC, de l’activité physique, de l’apport énergétique et du traitement du cancer du sein. Les associations avec la mortalité spécifique au cancer du sein ont suivi une tendance similaire, mais n’ont pas atteint un niveau de signification statistique.

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