Restauration rapide.

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2 études · 1 recommandation

Dernière mise à jour: 25 février 2026

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Une consommation fréquente de restauration rapide est associée à un risque considérablement plus élevé de développer un cancer du sein.

Deux études impliquant plus de 14 000 femmes établissent un lien entre la consommation de restauration rapide et un risque accru de cancer du sein. Une étude cas-témoin portant sur 3 148 femmes afro-américaines et américaines d’origine européenne a révélé qu’une consommation fréquente de restauration rapide doublait le risque de cancer du sein chez les femmes américaines d’origine européenne après la ménopause (OR = 2,35 ; IC à 95 %: 1,38–4,00) et chez les femmes afro-américaines avant la ménopause (OR = 1,97 ; IC à 95 %: 1,13–3,43), ces associations s’étendant aux tumeurs positives pour le récepteur des œstrogènes. Une cohorte prospective de 10 930 femmes espagnoles a démontré que le respect des recommandations en matière de prévention du cancer – y compris la limitation de la consommation de restauration rapide – réduisait le risque de cancer du sein après la ménopause de 73 % (HR = 0,27 ; IC à 95 %: 0,08–0,93). Le risque accru persiste dans tous les groupes ethniques, quel que soit le statut ménopausique et les sous-types tumoraux, ce qui confirme l’intérêt d’éviter la restauration rapide en tant que facteur alimentaire modifiable dans la prévention du cancer du sein.

Preuves

Adherence to the 2018 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Recommendations and Breast Cancer in the SUN Project

Auteurs: Barrios Rodríguez, Rocío, Jiménez Moleón, José Juan

Publié: 13 juillet 2020

Dans une cohorte prospective de 10 930 jeunes femmes espagnoles ayant fait des études supérieures (projet SUN), un score de conformité au questionnaire WCRF/AICR, composé de huit éléments, comprenait la restriction de la consommation d’aliments transformés. Les femmes obtenant un score global de conformité supérieur à 5 points par rapport à celles obtenant un score inférieur ou égal à 3 points présentaient un ratio de risque ajusté sur plusieurs variables de 0,27 (IC à 95 %: 0,08-0,93) pour le cancer du sein postménopausique. Cette association inverse significative était due aux effets combinés de tous les éléments liés à l’alimentation et au mode de vie, notamment la restriction de la consommation d’aliments transformés.

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Nutr Cancer

Dans une étude cas-témoins portant sur 1 692 femmes afro-américaines et 1 456 femmes d’origine européenne, une consommation fréquente de restauration rapide a été associée à un risque accru de cancer du sein chez les femmes d’origine européenne ménopausées (RC = 2,35 ; IC à 95 %: 1,38–4,00) et chez les femmes afro-américaines prémenopausées (RC = 1,97 ; IC à 95 %: 1,13–3,43). La consommation de restauration rapide a également été associée à la présence de tumeurs ER+ chez les femmes d’origine européenne (RC = 1,84 ; IC à 95 %: 1,22–2,77) et chez les femmes afro-américaines. Ces associations sont restées significatives dans les différents groupes définis selon le statut ménopausique et le statut du récepteur aux œstrogènes.

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