نویسندگان: Raaij, J.M.A., van
منتشر شده: ۱۱ دی ۱۳۶۰
در مطالعات تغذیهای کنترلشده روی انسان، افرادی که رژیم غذایی پروتئین سویا مصرف میکردند، در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی کازئین داشتند، سطح اورات سرم بهطور قابلتوجهی بالاتری نشان دادند. کازئیناتها عملاً فاقد پورین هستند، در حالی که فرآوردههای پروتئین سویا، مانند گوشت و سایر منابع پروتئینی، حاوی مقادیر قابلتوجهی پورین هستند. اسید اوریک محصول نهایی متابولیسم پورین انسان است. شیوع نقرس مستقیماً با غلظت اورات سرم مرتبط است، و این یافته را از نظر بالینی برای افرادی که در معرض خطر نقرس هستند یا نقرس را مدیریت میکنند، مرتبط میسازد.
مشاهده منبع →