غذاهای کنسرو شده

اجتناباحتیاط

2 مطالعه · 2 توصیه

آخرین به‌روزرسانی: ۶ اسفند ۱۴۰۴

اجتناب1 مطالعه

برای کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، مصرف غذاهای نمک‌سود شده و ترشی را محدود کنید.

مصرف زیاد نمک و مصرف غذاهای نگهداری‌شده با نمک، به غشای مخاطی معده آسیب می‌رساند و روند سرطان‌زایی را تسریع می‌کند. این دستورالعمل، مصرف بیش از حد نمک و غذاهای نگهداری‌شده را به‌عنوان عوامل خطر قابل تعدیل در رژیم غذایی برای ابتلا به سرطان معده شناسایی می‌کند.

شواهد

Gastric cancer diagnosis and treatment guidelines 2008: Uganda Cancer Working Group

نویسندگان: Fualal, J, Gakwaya, A, Galukande, M, Jombwe, J, Kanyike, A, Kigula-Mugamba, J, Luwaga, A

منتشر شده: ۱۳ خرداد ۱۳۹۵

دستورالعمل بالینی اوگاندا در سال ۲۰۰۸، مصرف زیاد نمک و غذاهای حاوی نمک را به‌عنوان یکی از عوامل خطر تغذیه‌ای که به روند چند مرحله‌ای ایجاد سرطان معده کمک می‌کند، شناسایی کرده است. با توجه به اینکه میزان بروز سرطان معده در اوگاندا ۷ برابر افزایش یافته و از ۰.۸ در ۱۰۰ هزار نفر به ۵.۶ در ۱۰۰ هزار نفر رسیده است، این دستورالعمل بر پیشگیری اولیه از طریق اصلاح عوامل خطر تغذیه‌ای به‌عنوان مؤثرترین راهکار تأکید می‌کند؛ زیرا بیشتر بیماران در مراحل پیشرفته بیماری مراجعه می‌کنند و پیش‌آگهی خوبی ندارند.

مشاهده منبع →

احتیاط1 مطالعه

گوشت و ماهی کنسرو شده با قرار گرفتن بیشتر در معرض ترکیب N-nitroso مرتبط هستند

مصرف گوشت و ماهی کنسرو شده به طور قابل توجهی با افزایش سطح ادراری NMTCA، یک ترکیب فرار N-نیتروزو، مرتبط بود. تصور می‌شود ترکیبات N-نیتروزو نقش مهمی در ایجاد سرطان معده دارند و منابع غذایی این ترکیبات مستلزم احتیاط هستند.

شواهد

Urinary levels of N-nitroso compounds in relation to risk of gastric cancer: Findings from the Shanghai cohort study

نویسندگان: A Jemal, AJ Cross, AR Tricker, AR Tricker, C La Vecchia, CA Gonzalez, CL Sun, D Pobel, DM Parkin, DR Scott, E De Stefani, FD Ji, G De Bernardinis, H Ohshima, H Ohshima, H Ohshima, H Suzuki, Heather H. Nelson, JC Lunn, JE Stuff, Jeffrey S Chang, JG Kusters, JH Hotchkiss, Jian-Min Yuan, JM van Maanen, JM Yuan, JM Yuan, JM Yuan, JS Griesenbeck, KA Moy, Ling Xu, M Carboni, M McCracken, NE Breslow, NP Sen, P Jakszyn, P Jakszyn, P Knekt, R Schoental, Renwei Wang, RK Ross, S Calmels, SL He, SS Mirvish, T Herod-Leszczynska, W Lijinsky, Xin-Di Chu, Y Grosse, Yong-Hua Qu, Yu-Tang Gao

منتشر شده: ۱۷ بهمن ۱۳۹۳

در این مطالعه مورد-شاهدی تو در تو در یک گروه آینده‌نگر متشکل از ۱۸۲۴۴ مرد در شانگهای چین، ۱۹۱ مورد سرطان معده و ۵۶۹ مورد کنترل همسان مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. سطح NMTCA ادراری (N-nitroso-2-methylthiazolidine-4-carboxylic acid) به طور قابل توجهی با مصرف گوشت و ماهی کنسرو شده مرتبط بود. سطح بالای نیترات ادراری با افزایش خطر سرطان معده در بین افراد سرولوژیک هلیکوباکتر پیلوری مرتبط بود، با نسبت شانس تعدیل‌شده چند متغیره ۳.۲۷ (۹۵٪ CI: ۰.۷۶-۱۴.۰۴) برای سهک دوم و ۴.۸۲ (۹۵٪ CI: ۱.۰۵-۲۲.۱۷) برای سهک سوم در مقایسه با پایین‌ترین سهک (P برای روند = ۰.۰۴۲).

مشاهده منبع →