گوشت قرمز

اجتناباحتیاط

4 مطالعه · 2 توصیه

آخرین به‌روزرسانی: ۶ اسفند ۱۴۰۴

اجتناب1 مطالعه

مصرف زیاد گوشت قرمز به طور چشمگیری با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط است.

در این مطالعه مورد-کنترل، مصرف بالای گوشت قرمز با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه ارتباط معناداری داشت. زنانی که در بالاترین گروه از نظر میزان مصرف گوشت قرمز قرار داشتند، نسبت به زنانی که در پایین‌ترین گروه قرار داشتند، بیش از چهار برابر احتمال بیشتری برای ابتلا به سرطان سینه داشتند. همچنین، مصرف گوشت سرخ‌شده نیز با افزایش خطر مرتبط بود. کاهش مصرف گوشت قرمز و سرخ‌شده ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد.

شواهد

Dieta e câncer no Nordeste do Brasil: avaliação da relação entre alimentação e consumo de grupos de alimentos e câncer de mama

نویسندگان: COSTA, Maria José de Carvalho, FISBERG, Regina Mara, LATORRE, Maria do Rosário Dias de Oliveira, LIMA, Flávia Emília Leite de

منتشر شده: ۱۳ فروردین ۱۳۸۷

مطالعه مورد-کنترل در بیمارستان، در شمال شرقی برزیل، شامل ۸۹ مورد سرطان پستان که از نظر بافت‌شناسی تأیید شده بودند و ۹۴ فرد کنترل که از نظر سنی با آن‌ها همخوانی داشتند (سنین ۳۰ تا ۸۰ سال). میزان مصرف غذا به سه دسته تقسیم شد و با استفاده از رگرسیون لجستیک غیرمشروط، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. مصرف گوشت قرمز، ارتباط مثبت قوی‌ای با خطر ابتلا به سرطان پستان نشان داد (نسبت شانس = ۴٫۳۰؛ فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱٫۷۴-۱۰٫۶۷؛ مقدار p برای روند = ۰٫۰۰). همچنین، مصرف گوشت سرخ‌شده نیز با افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان مرتبط بود. این مطالعه از اوت ۲۰۰۲ تا نوامبر ۲۰۰۳ در شهر ژواو پسوا، ایالت پارایبا، برزیل انجام شد.

مشاهده منبع →

احتیاط3 مطالعه

مصرف بیشتر گوشت قرمز با افزایش اندک خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط است.

سه مطالعه که مجموعاً بیش از ۱.۸ میلیون شرکت‌کننده را در بر می‌گیرد، به‌طور مداوم مصرف گوشت قرمز را با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط می‌داند. یک تحلیل فرا-تحلیلی دوز-پاسخ از مطالعات آینده‌نگر (۶۹۱,۳۸۳ شرکت‌کننده، ۱۹,۹۱۲ مورد) نشان داد که هر ۱۲۰ گرم در روز مصرف گوشت قرمز، خطر را ۷ درصد افزایش می‌دهد (نسبت خطر ۱.۰۷، فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱.۰۱–۱.۱۴)، و گوشت قرمز تازه باعث افزایش ۱۳ درصدی می‌شود (نسبت خطر ۱.۱۳، فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱.۰۱–۱.۲۶). یک شبکه بزرگ مطالعه موردی-کنترلی (۳,۰۳۴ مورد، ۱۱,۶۵۶ کنترل) گزارش داد که به ازای هر ۵۰ گرم در روز مصرف گوشت قرمز، خطر ۱۲ درصد افزایش می‌یابد (نسبت شانس ۱.۱۲، فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱.۰۴–۱.۱۹)، و این موضوع مستقل از روش پخت است. یک مطالعه موردی-کنترلی در نیوزیلند (۱,۰۹۳ مورد، ۲,۱۱۸ کنترل) نشان داد که محدود کردن مصرف گوشت قرمز به عنوان بخشی از یک شاخص سبک زندگی سالم، با کاهش قابل توجه احتمال ابتلا به سرطان سینه در زنان یائسه مرتبط است (نسبت شانس ۰.۴۷، فاصله اطمینان ۹۵٪: ۰.۲۳–۰.۹۴). کاهش مصرف گوشت قرمز به سطوح متوسط ممکن است یک کاهش خطر کوچک اما معنادار را ارائه دهد.

شواهد

Red meat and cancer risk in a network of case-control studies focusing on cooking practices

نویسندگان: Bosetti, C., Di Maso, M., Franceschi, S., La Vecchia, C., Levi, F., Libra, M., Montella, M., Negri, E., Polesel, J., Serraino, D., Talamini, R., Zucchetto, A.

منتشر شده: ۱۱ مرداد ۱۳۹۶

در یک شبکه مطالعه مورد-شاهدی شامل 3034 مورد سرطان سینه و 11656 مورد کنترل از ایتالیا و سوئیس (1991-2009)، هر 50 گرم افزایش در مصرف گوشت قرمز در روز با 12٪ افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه همراه بود (OR = 1.12؛ 95% CI: 1.04-1.19)، که برای عوامل مخدوش‌کننده شناخته شده از طریق رگرسیون لجستیک چندگانه تنظیم شده بود. هیچ ناهمگونی قابل توجهی بر اساس روش‌های پخت مشاهده نشد.

مشاهده منبع →

Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies

نویسندگان: Ho, JCM, Huang, J, Li, X, Wu, J, Zeng, R, Zhang, J, Zheng, Y

منتشر شده: ۱۱ دی ۱۳۹۴

در یک تحلیل فراگیر، داده‌های حاصل از مطالعات کوهورت آینده‌نگر با ۶۹۱,۳۸۳ شرکت‌کننده و ۱۹,۹۱۲ مورد سرطان سینه برای بررسی مصرف کلی گوشت قرمز جمع‌آوری شد. نسبت خطر (RR) به ازای هر ۱۲۰ گرم در روز مصرف: برای کل گوشت قرمز، ۱٫۰۷ (فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱٫۰۱–۱٫۱۴، I² = ۷٫۱٪) و برای گوشت قرمز تازه، ۱٫۱۳ (فاصله اطمینان ۹۵٪: ۱٫۰۱–۱٫۲۶، I² = ۵۶٫۴٪). بالاترین در مقابل پایین‌ترین نسبت‌های خطر به ترتیب برابر با ۱٫۰۵ (فاصله اطمینان ۹۵٪: ۰٫۹۵–۱٫۱۶) برای کل گوشت قرمز و ۱٫۰۷ (فاصله اطمینان ۹۵٪: ۰٫۹۸–۱٫۱۷) برای گوشت قرمز تازه در ۱۲ مطالعه با ۲۳,۶۶۷ مورد و ۱,۱۵۴,۳۶۴ شرکت‌کننده به دست آمد. یک رابطه خطی بین دوز مصرف و اثر مشاهده شد (p = ۰٫۱۵۷).

مشاهده منبع →

Healthy lifestyle and risk of breast cancer for indigenous and non-indigenous women in New Zealand: a case control study.

نویسندگان: Ellison-Loschmann, Lis, Firestone, Ridvan, Jeffreys, Mona, McKenzie, Fiona, Pearce, Neil, Romieu, Isabelle

منتشر شده: ۱۱ دی ۱۳۹۲

یک مطالعه مورد-شاهدی مبتنی بر جمعیت در نیوزیلند شامل ۱۰۹۳ مورد سرطان سینه و ۲۱۱۸ مورد کنترل همسان، نمره شاخص سبک زندگی سالم (HLIS) را از یازده عامل، از جمله محدود کردن گوشت قرمز، ساخت. در میان زنان مائوری یائسه، افرادی که در سهک بالای HLIS قرار داشتند، در مقایسه با افرادی که در سهک پایین بودند، شانس ابتلا به سرطان سینه به طور قابل توجهی کمتری داشتند (OR 0.47، 95% CI 0.23-0.94). میانگین HLIS برای زنان مائوری ۵.۰۰ و برای زنان غیر مائوری ۵.۴۳ بود.

مشاهده منبع →