Mariscos

La revisión sistemática halló una diferencia de género en el riesgo de gota relacionada con el consumo de mariscos. Las mujeres mostraron un riesgo significativamente mayor asociado con un mayor consumo de pescado y mariscos (HR 1,36; IC del 95 %: 1,12-1,65) en comparación con los hombres (HR 1,02; IC del 95 %: 0,86-1,22). Esto representa un aumento del 36 % en el riesgo de gota incidente en las mujeres que consumen más mariscos, mientras que en los hombres no se observó un aumento estadísticamente significativo. La revisión incluyó 33 estudios de cohorte, 20 de los cuales compararon directamente los factores de riesgo por género.

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En un estudio de cohorte prospectivo de 12 meses con 812 hombres sin antecedentes de gota, se evaluó mensualmente la ingesta dietética. El ácido úrico sérico aumentó con un mayor consumo de mariscos. Los hombres del quintil más alto de consumo de mariscos presentaron niveles de ácido úrico 0,41 mg/dl superiores a los del quintil más bajo (IC del 95 %: 0,19-0,63; p = 0,005 para la tendencia). El análisis multivariante mostró que los hombres del quintil más alto de consumo de mariscos presentaron un riesgo relativo elevado de desarrollar gota.

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