Frutas

En el análisis de casos y controles anidado del Estudio Prospectivo de Basilea, se compararon 19 muertes por cáncer gástrico con 38 controles. Los casos de cáncer de estómago presentaron los niveles plasmáticos más bajos de vitamina C entre todos los cánceres examinados, lo que correspondió a un consumo de cítricos inferior al promedio. El betacaroteno también fue notablemente bajo en los casos de cáncer gástrico, con 13,0 μg/dl. La vitamina A solo se encontró por debajo del promedio en los casos de cáncer gástrico, aunque la diferencia no fue estadísticamente significativa debido al pequeño tamaño de la muestra. La media de colesterol en los casos de carcinoma gástrico fue de 213 mg/dl.

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Entre 128 participantes (42 casos de cáncer gástrico, 86 controles) en la provincia de Ardabil, Irán, el bajo consumo de frutas frescas fue un factor de riesgo estadísticamente significativo para el cáncer gástrico (P < 0,05). El estudio de casos y controles, realizado entre 2010 y 2011 en adultos con una edad media de 56,5 ± 12,8 años, utilizó entrevistas estructuradas y análisis de Chi-cuadrado para establecer la asociación. Las frutas, junto con las verduras y las grasas insaturadas, constituyeron los principales factores dietéticos protectores identificados en esta región de alta incidencia.

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Entre 217 casos de cáncer gástrico y 394 controles en este estudio poblacional de casos y controles realizado en Ardabil, Irán, el consumo de cítricos se asoció de forma inversamente significativa con el riesgo de cáncer gástrico (OR = 0,31; IC del 95 % significativo en el análisis multivariante). Esto representa una reducción del 69 % del riesgo en quienes consumen cítricos en alto porcentaje, en comparación con quienes consumen en bajo porcentaje, lo que lo convierte en uno de los factores dietéticos de mayor protección identificados en el estudio.

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